Máquina de Gelo em Escama 5000 kg/24h Industrial 400V

Esta unidade de produção industrial de 5000 kg/24h representa o topo de gama em soluções de refrigeração para operações de grande escala, gerando gelo em escama sub-refrigerado entre -5 °C e -10 °C. Projetada para regime de trabalho contínuo sob tensão de 400V, a máquina utiliza um evaporador fixo e lâmina rotativa de alta precisão para entregar um gelo extremamente seco e quebradiço, essencial para garantir a segurança alimentar e a integridade térmica em fluxos logísticos complexos e processos de transformação industrial.

Utilizada para a cobertura imediata de grandes capturas em tanques de transporte e bancadas de venda. A natureza seca e a baixa temperatura das escamas evitam a queima térmica da pele do peixe, mantendo a hidratação e o brilho natural essenciais para a valorização comercial do produto.

Integrada no processo de emulsão e mistura de massas cárneas, onde o gelo em escama controla o calor gerado pelas lâminas das 'cutters'. A sua rápida capacidade de absorção térmica impede a desnaturação das proteínas e a proliferação bacteriana sem adicionar humidade excessiva à fórmula.

Fundamental para o aprovisionamento de carrinhos de serviço e contentores térmicos que exigem uma manutenção de temperatura negativa prolongada. A espessura ajustável das escamas permite uma densidade de empilhamento otimizada, garantindo que a cadeia de frio não seja interrompida durante o transporte terrestre ou aéreo.

• Verifique mensalmente a calibração da lâmina rotativa para garantir que a espessura da escama se mantém entre os 1,5 mm e 3 mm, otimizando a superfície de contacto térmico.
• Instale sistemas de filtragem e descalcificação de alto débito para proteger o evaporador fixo, garantindo que o rácio de consumo de 1L/kg de água não resulte em acumulação de calcário.
• Dada a classe tropical +43 °C, assegure uma extração de ar adequada no local de instalação para manter o rendimento nominal de 5 toneladas diárias mesmo em picos de verão.
• Utilize silos de armazenamento com extração automática para gerir o volume de 5000 kg e evitar a compactação do gelo na base devido ao peso acumulado.

• Diretores de Produção em Unidades de Processamento Alimentar
• Gestores de Logística de Cadeia de Frio e Distribuição Grossista
• Responsáveis de Manutenção de Grandes Infraestruturas Hoteleiras e Portuárias