Bancada Refrigerada para Pizza GN1/1 Tampo Granito PT920
Bancada refrigerada para pizza com tampo em granito, ideal para preparação eficiente. Refrigeração GN1/1, duas portas e descongelação automática.
A Bancada Refrigerada para Pizza GN1/1 Tampo Granito PT920 é uma solução robusta e indispensável para qualquer pizzaria ou restaurante que prime pela eficiência e qualidade na preparação. Com um tampo de trabalho em granito, este equipamento profissional garante uma superfície fria ideal para manusear massas de pizza, prevenindo que a massa adira e mantendo a sua textura perfeita. Construída integralmente em aço inoxidável SS304, assegura durabilidade excecional e conformidade com os mais rigorosos padrões de higiene em cozinhas profissionais. A refrigeração otimizada e o armazenamento versátil para contentores Gastronorm elevam a produtividade da sua equipa, permitindo uma organização impecável dos ingredientes.
Bancada Refrigerada Pizza — Características Técnicas
| Dimensão interna (LxPxA) | 830 x 515 x 526 mm |
| Dimensão externa (LxPxA) | 900 x 700 x 1100 mm |
| Dimensão da embalagem (LxPxA) | 980 x 770 x 1250 mm |
| Peso bruto / líquido | 113 / 103 kg |
| Volume bruto / líquido | 260 / 225 l |
| Consumo de energia (24h) | 2.2 kWh/24h |
| Potência de entrada | 155 W |
| Tensão / Frequência | 220-240/50 V/Hz |
| Gama de temperaturas | +2 a +10 °C |
| Acabamento exterior | SS304 |
| Acabamento interior | SS304 |
| Classe climática | 4 |
| Tipo de controlador | Eletrónico |
| Tipo de arrefecimento | Assistido por ventilador |
| Tipo de descongelação | Automático |
| Refrigerante | R600a |
| Carga de refrigerante | 68 g |
| Termómetro | Sim |
| Consumo anual de energia | 803 kWh/ano |
| Nível de ruído | 42 dB(A) |
| Carga de contentor de 40 pés | 72 pçs |
| Pés / Pernas | 4 pés reguláveis |
| Cor da prateleira | Branco |
| Dimensões da prateleira | GN1/1 |
| Número e tipo de porta | 2 portas de batente maciças |
| Número e tipo de estantes | 2 prateleiras metálicas brancas |
| GTIN / EAN | 5708181355715 |
Aplicações Profissionais
Este equipamento de refrigeração para pizzas é perfeitamente adequado para o ritmo exigente de cozinhas profissionais, pizzarias de alto volume, restaurantes com ementas variadas e buffets em hotelaria. A sua conceção com tampo em granito acelera a fase de mise en place, permitindo que os pizzaiolos trabalhem com a massa em condições ideais de temperatura, o que é crucial para a qualidade final. As duas portas e o interior espaçoso, compatível com contentores GN1/1, facilitam o acesso rápido a ingredientes refrigerados, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior procura. É a base ideal para criar pizzas perfeitas e outras iguarias que beneficiam de uma superfície de preparação fria.
Porquê Escolher Este Equipamento
A seleção desta bancada refrigerada distingue-se pela sua funcionalidade superior e fiabilidade. Ao contrário de alternativas genéricas, o tampo em granito proporciona um controlo térmico passivo que é inestimável para a confeção de massas, garantindo que o seu produto mantém a consistência desejada sem sobreaquecer. O sistema de arrefecimento assistido por ventilador assegura uma distribuição uniforme da temperatura entre +2 e +10 °C, crucial para a conservação e segurança alimentar (HACCP). A descongelação automática e a construção em aço inox SS304 minimizam as necessidades de manutenção e facilitam a limpeza diária, prolongando a vida útil do equipamento e reduzindo os custos operacionais a longo prazo para o seu estabelecimento.
Perguntas Frequentes
Qual a importância do tampo em granito para a preparação de pizzas?▼
O tampo em granito é essencial para a confeção de pizzas, pois mantém uma temperatura consistentemente baixa. Esta característica evita que a massa adira à superfície, facilitando o seu manuseamento e garantindo uma base perfeitamente esticada e com a textura ideal antes de ir ao forno.
Como se efetua a limpeza e manutenção desta bancada refrigerada?▼
A limpeza é simplificada pela construção em aço inoxidável SS304 e pelo tampo de granito, que devem ser limpos com detergentes neutros e panos macios. A descongelação é automática, minimizando a formação de gelo e garantindo o bom funcionamento do sistema de arrefecimento sem intervenção manual.
Qual a capacidade de armazenamento e compatibilidade com tabuleiros?▼
Este modelo oferece um volume líquido de 225 litros e está equipado com duas prateleiras GN1/1, ideais para o armazenamento de ingredientes em contentores Gastronorm de tamanho padrão. Além disso, pode ser personalizado com porta-condimentos para tabuleiros GN1/3 e GN1/6, adaptando-se às suas necessidades específicas.
É um equipamento energeticamente eficiente?▼
Sim, com um consumo diário de 2.2 kWh/24h e um refrigerante R600a, este equipamento foi concebido para ser eficiente. A sua classe climática 4 assegura um desempenho fiável mesmo em ambientes de cozinha com temperaturas até +30 °C, contribuindo para a poupança energética do seu estabelecimento.
Pode ser integrado em qualquer disposição de cozinha profissional?▼
Com dimensões compactas de 900 x 700 x 1100 mm (LxPxA) e pés reguláveis, esta bancada é versátil e pode ser facilmente integrada na maioria das configurações de cozinhas profissionais. A sua adaptabilidade permite otimizar o espaço de trabalho sem comprometer a capacidade de refrigeração e preparação.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | TEFCOLD |
|---|---|
| Modelo | PT920 |
| EAN | 5708181355715 |
O tampo em granito é essencial para a confeção de pizzas, pois mantém uma temperatura consistentemente baixa. Esta característica evita que a massa adira à superfície, facilitando o seu manuseamento e garantindo uma base perfeitamente esticada e com a textura ideal antes de ir ao forno.
A limpeza é simplificada pela construção em aço inoxidável SS304 e pelo tampo de granito, que devem ser limpos com detergentes neutros e panos macios. A descongelação é automática, minimizando a formação de gelo e garantindo o bom funcionamento do sistema de arrefecimento sem intervenção manual.
Este modelo oferece um volume líquido de 225 litros e está equipado com duas prateleiras GN1/1, ideais para o armazenamento de ingredientes em contentores Gastronorm de tamanho padrão. Além disso, pode ser personalizado com porta-condimentos para tabuleiros GN1/3 e GN1/6, adaptando-se às suas necessidades específicas.
Sim, com um consumo diário de 2.2 kWh/24h e um refrigerante R600a, este equipamento foi concebido para ser eficiente. A sua classe climática 4 assegura um desempenho fiável mesmo em ambientes de cozinha com temperaturas até +30 °C, contribuindo para a poupança energética do seu estabelecimento.
Com dimensões compactas de 900 x 700 x 1100 mm (LxPxA) e pés reguláveis, esta bancada é versátil e pode ser facilmente integrada na maioria das configurações de cozinhas profissionais. A sua adaptabilidade permite otimizar o espaço de trabalho sem comprometer a capacidade de refrigeração e preparação.
Introdução
A Bancada Refrigerada para Pizza GN1/1 Tampo Granito PT920 (TF16454) é um investimento crucial para otimizar a eficiência e a qualidade na preparação de massas em ambientes profissionais. O seu tampo em granito, essencial para manusear massas delicadas, complementa o armazenamento refrigerado GN1/1, garantindo ingredientes frescos e acessíveis. Construída em aço inoxidável SS304, este equipamento promove durabilidade, higiene e um fluxo de trabalho expedito, elevando a produtividade e a consistência do produto final em qualquer operação de restauração ou hotelaria em Portugal.
Pizzarias de Alto Volume
Permite aos pizzaiolos estender massas com rapidez e precisão, mantendo a temperatura ideal para evitar aderência. O acesso imediato a ingredientes frescos nos contentores GN acelera a montagem das pizzas durante picos de serviço.
Restaurantes com Oferta de Pizzas e Focaccias
Serve como estação de preparação dedicada, assegurando que as massas e os toppings estão sempre à temperatura controlada. O granito facilita a manipulação de massas de pão e outros produtos que beneficiam de uma superfície fria.
Cozinhas de Hotelaria com Buffets ou Cozinha Aberta
Ideal para a preparação à vista do cliente, garantindo a frescura e higiene dos ingredientes expostos e utilizados. A bancada mantém uma temperatura de serviço segura para saladas, sanduíches e bases de pizza personalizadas.
Pastelarias e Padarias com Produtos Salgados
Facilita a modelagem de massas folhadas, croissants ou salgados que exigem uma superfície fria para manter a estrutura da massa. O armazenamento refrigerado permite ter recheios e ingredientes de padaria sempre à mão.
Dicas Profissionais
- Dica de Operação — Mantenha os contentores GN preenchidos e organizados para um fluxo de trabalho contínuo, utilizando o tampo de granito para estender a massa diretamente antes da montagem.
- Dica de Limpeza/Manutenção — Efetue a limpeza diária do tampo de granito com um detergente neutro e do interior em SS304 para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
- Dica de Conformidade — Monitorize regularmente a temperatura interna (+2 a +10 °C) para assegurar a segurança alimentar dos ingredientes, em conformidade com as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef Pizzaiolo — Necessita de uma estação de trabalho ergonómica e com controlo de temperatura para otimizar a qualidade e velocidade de produção de pizzas.
- Responsável de F&B (Food & Beverage) — Procura equipamentos que melhorem a eficiência operacional, a conformidade HACCP e a durabilidade, minimizando os custos de manutenção.
- Gerente de Restaurante/Hotel — Interessa-se por soluções que aumentem a produtividade da equipa, garantam a qualidade do produto final e se integrem harmoniosamente no design da cozinha.
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