Forno Rotativo de Pizza a Gás/Lenha 135 Pizzas/h, 26 kW
Forno rotativo para pizza a gás e lenha, com capacidade para 9 pizzas de Ø30 cm e produção de até 135 pizzas por hora. Ideal para hotelaria e restauração.
forno rotativo pizza — Forno Rotativo de Pizza — Principais Vantagens
Este forno rotativo de pizza de elevada capacidade foi concebido para satisfazer as exigências de pizzarias, restaurantes e espaços de hotelaria com elevado volume de pedidos. A sua versatilidade em operar com gás ou lenha permite adaptar-se a diferentes preferências de sabor e disponibilidades energéticas, garantindo sempre uma cozedura uniforme e eficiente.
Com um design robusto e funcionalidades otimizadas, este equipamento assegura uma produção contínua e de qualidade superior. A câmara de cozedura separada para lenha, equipada com gaveta de recolha de cinzas, facilita a gestão e limpeza, enquanto o queimador ecológico a gás otimiza o consumo energético e reduz o impacto ambiental.
A superfície de cozedura rotativa e as duas portas frontais contribuem para uma operação ergonómica e uma distribuição homogénea do calor, resultando em pizzas perfeitamente assadas com uma crosta estaladiça e ingredientes suculentos. É a solução ideal para estabelecimentos que procuram maximizar a produtividade sem comprometer a autenticidade do sabor.
Aplicações
O forno rotativo de pizza é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos no setor Horeca, incluindo pizzarias gourmet e de take-away, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração e grandes cozinhas industriais. A sua capacidade de produzir 135 pizzas por hora torna-o indispensável para serviços de almoço e jantar de grande afluência, eventos e serviços de catering.
É uma escolha excelente para chefs que desejam oferecer o sabor tradicional da pizza cozida em forno a lenha, com a conveniência e controlo de um sistema a gás. A sua robustez garante um desempenho fiável em ambientes de trabalho intensivo, contribuindo para a eficiência e rentabilidade do seu negócio.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | Talho / Chacutaria |
Este forno rotativo de pizza a gás/lenha possui dimensões de 1960x2150x2050 mm. Para a sua correta instalação, é recomendado prever um espaço adicional de, pelo menos, 15 cm em todas as laterais para ventilação e manutenção, garantindo um funcionamento seguro e eficiente no seu espaço HORECA.
O forno rotativo pode operar com GPL (consumo de 1.9 kg/h) ou Gás Natural (consumo de 3.3 mc/h), e requer uma tensão de 230 V com uma potência de 26 kW. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico certificado, cumprindo todas as normas de segurança para equipamentos a gás e elétricos em ambientes profissionais.
A manutenção e limpeza do forno rotativo a gás/lenha são essenciais. A câmara de lenha inclui uma gaveta para recolha de cinzas, facilitando a limpeza diária. As superfícies de cozedura e as câmaras devem ser limpas regularmente, seguindo as diretrizes do fabricante, para assegurar o desempenho e a higiene do equipamento ao longo do tempo.
Sim, este forno rotativo de pizza a gás/lenha beneficia de uma garantia de fábrica. Para questões relacionadas com a garantia ou para solicitar assistência técnica, recomendamos que contacte diretamente o nosso serviço de apoio ao cliente, que o encaminhará para os técnicos especializados da marca, assegurando um suporte rápido e eficaz.
Introdução
Este forno rotativo híbrido de 26 kW representa o topo da eficiência em produção industrial de pizzas, combinando a produtividade automatizada com a versatilidade térmica do gás e da lenha. Projetado para operações de alta cadência, o sistema de base rotativa elimina a necessidade de intervenção constante do pizzaiolo para rodar as unidades, garantindo uma padronização rigorosa da cozedura e reduzindo significativamente os custos operacionais e a margem de erro humano.
Pizzarias de elevado volume e Delivery
O equipamento sustenta picos de serviço intensos com uma capacidade de 135 pizzas/hora, permitindo que a equipa se foque exclusivamente na montagem enquanto o sistema rotativo assegura a uniformidade térmica sem pontos frios.
Buffets de Hotéis e Resorts
Utilizado em regime de show-cooking, o forno permite operar a gás para maior limpeza e controlo térmico preciso, utilizando a câmara de lenha apenas para conferir o aroma defumado característico que valoriza a perceção de qualidade do cliente.
Unidades de Catering e Eventos
Em contextos de produção em massa, a estabilidade de temperatura proporcionada pelos 26 kW de potência permite a entrada e saída contínua de tabuleiros ou pizzas individuais sem perda de inércia térmica na pedra.
Dicas Profissionais
- Calibre a velocidade de rotação da base de acordo com a hidratação da massa para garantir que a base atinge a estaladiça ideal no mesmo tempo que o topping gratina.
- Utilize o queimador ecológico a gás para o pré-aquecimento rápido da câmara e introduza lenha de azinho apenas 30 minutos antes do serviço para otimizar o consumo e o sabor.
- Limpe a gaveta de cinzas diariamente antes do arranque para assegurar que o fluxo de oxigénio na câmara de combustão se mantém constante e eficiente.
Perfiis Alvos
- Chef de Pizzaria Gourmet
- Diretor de F&B de Unidades Hoteleiras
- Gestor de Operações de Food Service e Franchisados
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