Tabuleiro Gastronorm 1/1 Perfurado – 150mm Profundidade
Tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado, 530x325mm, com 150mm de profundidade e 22,5L de capacidade. Ideal para cozinhas profissionais, otimiza processos de cozedura e drenagem.
Tabuleiro Gastronorm 1/1 Perfurado — Versatilidade e Eficiência Profissional
Concebido para resistir aos rigores das cozinhas profissionais, este tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado é uma ferramenta indispensável para qualquer estabelecimento de hotelaria ou restauração. A sua construção robusta garante durabilidade e desempenho consistente, mesmo em ambientes de exigência elevada, tornando-o ideal para a confeção e apresentação de alimentos.
A profundidade de 150 mm e a capacidade de 22,5 litros otimizam o espaço, permitindo um eficiente manuseamento de grandes volumes de ingredientes ou pratos preparados. A perfuração estratégica facilita a drenagem, a cozedura a vapor uniforme e o arrefecimento rápido, contribuindo para a manutenção da qualidade e sabor dos alimentos.
Este tabuleiro é uma solução prática para otimizar os processos de preparação, cozedura, exposição em buffets ou transporte seguro, adaptando-se perfeitamente a fornos combinados, banhos-maria e carros de transporte Gastronorm, melhorando a eficiência operacional do seu negócio.
Aplicações
Perfeito para uma vasta gama de aplicações, desde restaurantes de grande volume a hotéis, serviços de catering e cozinhas industriais. É ideal para cozer a vapor vegetais, peixe ou carnes, drenar alimentos, ou como componente em sistemas de buffet para manter quentes ou frios os alimentos, garantindo sempre a máxima higiene e eficiência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO FURADO 1/1-150 |
Este tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado tem as dimensões de 530x325 mm, com uma profundidade de 150 mm, garantindo uma capacidade de 22,5 litros. É um formato padrão compatível com a maioria dos equipamentos profissionais de cozinha, permitindo uma integração perfeita no seu fluxo de trabalho.
Para garantir a durabilidade e higiene do seu tabuleiro Gastronorm perfurado sugerimos lavagem manual com detergente neutro e água morna, ou lavagem em máquina de lavar loiça profissional. Evite o uso de produtos abrasivos ou esfregões metálicos que possam danificar a superfície perfurada. Uma secagem completa após a lavagem é recomendada para prevenir o aparecimento de manchas.
Sendo um tabuleiro Gastronorm 1/1, é compatível com uma vasta gama de equipamentos profissionais. Pode ser utilizado em fornos combinados, banhos-maria, carrinhos de transporte, vitrines refrigeradas e armários de aquecimento. As perfurações otimizam a circulação do ar ou da água, sendo ideal para cozedura a vapor, branqueamento ou drenagem de alimentos.
Introdução
O Tabuleiro Gastronorm 1/1 Perfurado com 150mm de profundidade é uma ferramenta multifuncional e indispensável para a otimização de processos em cozinhas profissionais. A sua construção em inox perfurado e a capacidade de 22,5 litros permitem uma gestão eficiente de grandes volumes, garantindo o manuseamento higiénico e a preservação da qualidade dos alimentos, desde a preparação à regeneração, em conformidade com as exigências de qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal.
Cozedura a vapor e branqueamento em fornos combinados
Em cozinhas de hotelaria de grande volume, este tabuleiro é fundamental para a cozedura a vapor uniforme de legumes, peixe ou marisco. As perfurações permitem a circulação eficiente do vapor, resultando em alimentos com textura e nutrientes preservados, e o formato GN 1/1 assegura a compatibilidade com todos os fornos combinados profissionais, otimizando o espaço e o tempo de confeção.
Drenagem e arrefecimento rápido de alimentos preparados
Após a cozedura ou branqueamento de massas, vegetais ou leguminosas, a utilização deste tabuleiro sobre outro GN não perfurado permite uma drenagem rápida e completa dos líquidos, essencial para a qualidade final do produto. Adicionalmente, facilita o arrefecimento rápido em blast chillers, minimizando o risco de proliferação bacteriana e cumprindo as normas HACCP.
Preparação e organização em cozinhas de catering
Para serviços de catering, onde a eficiência e a organização são cruciais, este tabuleiro serve para preparar e pré-porcionar ingredientes como vegetais cortados ou marinar carnes. A sua profundidade de 150mm permite acomodar grandes quantidades, e a capacidade de empilhamento com outros tabuleiros GN otimiza o armazenamento em câmaras frigoríficas antes do transporte para o local do evento.
Dicas Profissionais
- Combine este tabuleiro perfurado com um tabuleiro GN 1/1 liso de igual profundidade para criar um sistema de banho-maria improvisado ou para recolher líquidos de drenagem, maximizando a versatilidade.
- Utilize em conjunto com tapetes de silicone perfurados para evitar que alimentos pequenos, como grãos ou ervilhas, caiam através das perfurações, garantindo uma cozedura uniforme e fácil manuseamento.
- Para uma gestão otimizada de stocks e rotação de produtos, invista em tampas Gastronorm adequadas para selar os tabuleiros após a preparação, conservando a frescura e higiene dos alimentos.
- Implemente um sistema de cores ou etiquetas nos tabuleiros para identificar rapidamente o conteúdo ou a data de preparação, essencial para a gestão eficiente em cozinhas de alta produção.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Responsável de Produção em Catering
- Gestor de F&B em Restaurante de Volume
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