Embaladora de Vácuo Industrial 155 m³/h com Vácuo Plus, 400V
Embaladora de vácuo industrial de alta capacidade (155 m³/h) com barramento duplo de 662 mm. Ideal para uso profissional em hotelaria e restauração, prolongando a frescura dos alimentos.
Embaladora de Vácuo Industrial – Principais Vantagens
A embaladora de vácuo industrial SU-6160GP+ foi concebida para atender às exigências mais rigorosas do setor HORECA e hotelaria, garantindo a conservação ideal de alimentos e a otimização de processos nas cozinhas profissionais. Com uma bomba de vácuo potente e controlo avançado por sensor, oferece resultados consistentes e de alta qualidade.
Este equipamento robusto (também conhecido como máquina de vácuo ou seladora a vácuo) destaca-se pela sua eficiência e durabilidade, incorporando tecnologia de ponta para assegurar um desempenho superior. A interface intuitiva com LCD a cores e teclado tátil retroiluminado facilita a operação e programação de até 99 ciclos, permitindo uma adaptação perfeita a diversas necessidades culinárias e de armazenamento.
Funcionalidades inovadoras como o vácuo plus, o programa de vácuo por etapas e a deteção de evaporação de líquidos, garantem que até mesmo os alimentos mais delicados ou líquidos sejam embalados com precisão, prolongando a sua frescura e prazo de validade. A construção integral em aço inoxidável e a homologação NSF atestam a sua conformidade com os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar.
Aplicações
Esta embaladora industrial é ideal para restaurantes de média e grande dimensão, estabelecimentos de catering, hotéis, talhos, peixarias e outras cozinhas institucionais que exigem um elevado volume de embalamento diário. Perfeita para marinar alimentos rapidamente, armazenar produtos frescos ou confecionados, e para otimizar a preparação para cozedura sous-vide. A capacidade de operar continuamente e a facilidade de manutenção a tornam uma solução indispensável para a gestão eficiente de stocks e redução de desperdícios alimentares.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1141058 |
A embaladora possui dimensões internas de 662 mm (largura) x 656 mm (profundidade) x 205 mm (altura). As dimensões exteriores são 1640 mm (largura) x 874 mm (profundidade) x 1370 mm (altura), garantindo um encaixe perfeito em cozinhas profissionais.
Esta embaladora requer alimentação elétrica de 400 V- / 50-60 Hz / 3N~ (11.5 A) com conexão elétrica 3P+N+G, sendo essencial confirmar a compatibilidade com a instalação existente para um funcionamento otimizado.
A manutenção é simplificada com o programa dry-oil para secagem da bomba e um contador de horas para a mudança de óleo, otimizando a durabilidade da bomba. A construção em aço inoxidável facilita a limpeza diária, assegurando a higiene e durabilidade do equipamento.
Sim, a máquina inclui um sistema de segurança robusto com proteções em caso de falha de vácuo, garantindo a operação segura. Adicionalmente, encontra-se homologada por NSF, atestando a sua conformidade com os mais altos padrões de saúde e segurança.
Introdução
A embaladora de vácuo industrial Sammic SU-6160GP+ representa uma solução robusta e de alta performance para a otimização da conservação e gestão alimentar em cozinhas profissionais. Com uma bomba Busch de 155 m³/h e controlo de vácuo por sensor, esta máquina assegura a máxima eficiência e fiabilidade, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e contribuindo para a redução do desperdício em qualquer operação HORECA de grande volume.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Escala
Em cozinhas centrais, esta embaladora permite o pré-preparo e embalamento de grandes volumes de alimentos, como carnes porcionadas, vegetais pré-cozinhados ou molhos, para distribuição eficiente. A capacidade de 99 programas memorizáveis e o vácuo plus garantem a consistência e a segurança alimentar em todas as produções, otimizando fluxos de trabalho e logística de distribuição.
Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis (Sous-Vide)
Para chefs que utilizam a técnica sous-vide, a SU-6160GP+ é indispensável. A precisão do controlo por sensor e a função de vácuo por etapas são cruciais para embalar ingredientes delicados ou marinadas complexas sem comprometer a sua textura ou sabor. Permite uma preparação antecipada e consistente de pratos, reduzindo o tempo de serviço e assegurando a qualidade final.
Talhos e Peixarias Profissionais
Em talhos e peixarias, a embalagem a vácuo é fundamental para preservar a frescura e prolongar a validade de carnes, enchidos e pescado. A dupla barra de soldadura e a robustez da construção em aço inoxidável garantem embalagens herméticas e duradouras, essenciais para o armazenamento e venda, minimizando perdas e mantendo a integridade dos produtos.
Dicas Profissionais
- Utilize os 99 programas memorizáveis para otimizar os ciclos de vácuo para cada tipo de produto, desde líquidos a sólidos delicados, garantindo sempre a pressão ideal e a máxima conservação.
- Aproveite a função 'Vácuo Plus' para atingir níveis de vácuo superiores em produtos que exigem uma conservação prolongada, como carnes maturadas ou produtos de charcutaria.
- Implemente o programa de vácuo por etapas para embalar produtos com líquidos ou texturas delicadas, evitando a fervura ou a deformação, o que é crucial para caldos, sopas ou peixes finos.
- Realize o programa 'Dry-Oil' regularmente para a secagem da bomba, conforme recomendado pelo contador de horas, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a sua performance.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador Profissional/Diretor de Aprovisionamento
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