Embaladora de vácuo industrial SU-806GP 63 m³/h

A embaladora de vácuo industrial de câmara 63 m³/h é uma ferramenta indispensável para otimizar a conservação e a preparação de alimentos em operações HORECA de elevado volume. Com tecnologia de vácuo por sensor e a fiabilidade da bomba Busch, este equipamento assegura um embalamento preciso e uniforme, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e suportando processos culinários avançados como o Sous-Vide, resultando em ganhos de eficiência operacional e redução de desperdício.

Em unidades de produção centralizadas ou empresas de catering, a embaladora permite o pré-preparo e embalamento de grandes volumes de ingredientes ou refeições completas. A capacidade de 63 m³/h e as barras de soldadura duplas garantem um throughput elevado, mantendo a qualidade e a segurança alimentar desde a produção até à distribuição, minimizando perdas e otimizando a logística.

Para chefs em restaurantes de alta cozinha ou hotéis, esta embaladora é crucial na aplicação da técnica Sous-Vide. O controlo preciso do vácuo e a capacidade de embalar produtos com líquidos, como marinadas e caldos, asseguram uma cocção uniforme e a intensificação dos sabores, elevando o padrão de qualidade dos pratos servidos e padronizando processos.

Em talhos e peixarias, a embaladora de câmara é fundamental para a conservação e comercialização de carnes e peixes frescos. O vácuo por sensor adapta-se a diferentes texturas, prevenindo a oxidação e a queima pelo frio, garantindo que os produtos chegam ao consumidor com a máxima frescura e apresentando uma vida útil prolongada, o que se traduz em otimização de stock e redução de perdas.

• Utilize os 99 programas de memória para padronizar o embalamento de diferentes produtos, assegurando consistência e eficiência, especialmente em equipas com vários utilizadores.
• Aproveite a função 'pausa para marinar' e o vácuo por etapas para infundir sabores de forma mais rápida e profunda em carnes e vegetais, otimizando o tempo de preparação.
• Implemente o programa dry-oil e siga o contador de horas para a mudança de óleo da bomba Busch, garantindo a longevidade e o desempenho ótimo do equipamento com manutenção preventiva.
• Explore a compatibilidade Vac-Norm para embalar líquidos e molhos em recipientes externos, expandindo a versatilidade da máquina para além dos sacos de vácuo.

• Chef Executivo / Chef de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador Profissional / Gestor de Aprovisionamentos