Embaladora de vácuo industrial SU-806GP 63 m³/h
Embaladora de vácuo industrial SU-806GP, 400V, com bomba de 63 m³/h e dupla barra de soldadura de 530+848mm. Ideal para HORECA.
Embaladora de Vácuo Industrial SU-806GP — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e a precisão da nossa embaladora de vácuo industrial (também conhecida como máquina de vácuo ou seladora a vácuo) projetada para as exigências do setor HORECA e hotelaria. Equipada com a renomada tecnologia Busch, esta máquina garante um controlo de vácuo por sensor de alta fiabilidade e um programa de vácuo plus, ideal para preservar a frescura e prolongar a vida útil dos seus produtos.
A pensar na operação contínua e na durabilidade, a SU-806GP apresenta uma carroçaria robusta e uma cuba em aço inoxidável, assegurando resistência e fácil higienização. O seu design intuitivo com ecrã LCD a cores e teclado tátil retroiluminado permite uma programação fácil, com memória para 99 programas e opção de bloqueio, otimizando os processos na sua cozinha profissional.
Funcionalidades avançadas, como o botão "pausa" para marinar alimentos, o programa de vácuo por etapas e a deteção de evaporação de líquidos, oferecem uma versatilidade sem igual. A dupla barra de soldadura sem cabos e a descompressão controlada por impulsos garantem um selamento perfeito e seguro, essencial para manter a qualidade dos alimentos e evitar desperdícios.
Aplicações
Esta embaladora de vácuo é indispensável em restaurantes de média e grande dimensão, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que procuram otimizar o armazenamento de alimentos, reduzir o desperdício e aumentar a eficiência operacional. É perfeita para embalar carnes, peixes, vegetais, molhos e outros produtos, quer crus quer pré-cozinhados, garantindo a sua integridade e sabor por mais tempo. A função Vac-Norm ready com descompressão automática torna-a ideal para embalar em contentores externos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140885 |
A embaladora de vácuo SU-806GP apresenta dimensões internas de 864 mm (largura) x 603 mm (profundidade) x 215 mm (altura). As dimensões externas são 960 mm (largura) x 757 mm (profundidade) x 998 mm (altura), incluindo a tampa translúcida, ideal para planeamento do espaço na sua cozinha profissional.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica de 400 V- / 50 Hz / 3N~ (6.7 A) e uma conexão elétrica 3P+N+G. É fundamental garantir que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A embaladora inclui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, facilitando a manutenção e prolongando a vida útil do equipamento. O contador de horas para mudança de óleo indica o momento certo para a substituição, assegurando a máxima performance. A cuba e a carroçaria em aço inoxidável simplificam a limpeza e desinfeção diária.
Sim, a função de 'deteção de evaporação de líquidos' e o 'programa de vácuo por etapas' permitem embalar eficazmente alimentos com líquidos ou alto teor de humidade, evitando derrames e garantindo um vácuo perfeito. O botão 'pausa' também é ideal para marinar alimentos de forma controlada.
Introdução
A embaladora de vácuo industrial de câmara 63 m³/h é uma ferramenta indispensável para otimizar a conservação e a preparação de alimentos em operações HORECA de elevado volume. Com tecnologia de vácuo por sensor e a fiabilidade da bomba Busch, este equipamento assegura um embalamento preciso e uniforme, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e suportando processos culinários avançados como o Sous-Vide, resultando em ganhos de eficiência operacional e redução de desperdício.
Cozinhas de Produção Centralizada e Catering
Em unidades de produção centralizadas ou empresas de catering, a embaladora permite o pré-preparo e embalamento de grandes volumes de ingredientes ou refeições completas. A capacidade de 63 m³/h e as barras de soldadura duplas garantem um throughput elevado, mantendo a qualidade e a segurança alimentar desde a produção até à distribuição, minimizando perdas e otimizando a logística.
Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis (Técnica Sous-Vide)
Para chefs em restaurantes de alta cozinha ou hotéis, esta embaladora é crucial na aplicação da técnica Sous-Vide. O controlo preciso do vácuo e a capacidade de embalar produtos com líquidos, como marinadas e caldos, asseguram uma cocção uniforme e a intensificação dos sabores, elevando o padrão de qualidade dos pratos servidos e padronizando processos.
Talhos e Peixarias Profissionais
Em talhos e peixarias, a embaladora de câmara é fundamental para a conservação e comercialização de carnes e peixes frescos. O vácuo por sensor adapta-se a diferentes texturas, prevenindo a oxidação e a queima pelo frio, garantindo que os produtos chegam ao consumidor com a máxima frescura e apresentando uma vida útil prolongada, o que se traduz em otimização de stock e redução de perdas.
Dicas Profissionais
- Utilize os 99 programas de memória para padronizar o embalamento de diferentes produtos, assegurando consistência e eficiência, especialmente em equipas com vários utilizadores.
- Aproveite a função 'pausa para marinar' e o vácuo por etapas para infundir sabores de forma mais rápida e profunda em carnes e vegetais, otimizando o tempo de preparação.
- Implemente o programa dry-oil e siga o contador de horas para a mudança de óleo da bomba Busch, garantindo a longevidade e o desempenho ótimo do equipamento com manutenção preventiva.
- Explore a compatibilidade Vac-Norm para embalar líquidos e molhos em recipientes externos, expandindo a versatilidade da máquina para além dos sacos de vácuo.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador Profissional / Gestor de Aprovisionamentos
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