Embaladora de Vácuo Profissional L 555mm - 230V, Modelo SU-520GP+

A Embaladora de Vácuo Profissional Sammic SU-520GP+ com 555mm de barra de selagem redefine a eficiência na conservação de alimentos para o setor Horeca e cozinhas industriais. Este equipamento robusto e tecnologicamente avançado assegura o prolongamento da frescura e da vida útil dos produtos, minimizando o desperdício alimentar e otimizando a gestão de stocks. Com controlo de vácuo preciso via sensor e funcionalidades como o 'Vácuo Plus' e descompressão controlada, permite um embalamento consistente e de elevada qualidade, essencial para manter a integridade dos alimentos e a rentabilidade da operação.

Em cozinhas centrais de hotéis ou grupos de restauração, a SU-520GP+ permite o pré-preparo de grandes volumes de ingredientes, como carnes porcionadas, vegetais limpos ou molhos base, que são depois embalados a vácuo. Esta prática não só prolonga significativamente o prazo de validade, como também facilita a organização do stock, reduz perdas e permite uma resposta mais rápida ao serviço, garantindo consistência na qualidade e sabor dos pratos em todas as unidades.

Para chefs em restaurantes de alta cozinha, a capacidade de selar produtos com precisão para cozedura sous-vide é crucial. A função 'Vac-Norm ready' e a descompressão automática da SU-520GP+ garantem que peixes delicados, cortes de carne nobre ou legumes são embalados sem esmagamento, mantendo a sua textura e sucos naturais. Isto permite preparações meticulosas, com controlo exato da temperatura e tempo, resultando em pratos com texturas e sabores incomparáveis, prontos para a finalização no momento do serviço.

Em talhos e charcutarias, a embaladora de vácuo é indispensável para a conservação e apresentação de produtos cárneos. A capacidade de embalar peças inteiras ou porcionadas de carne, enchidos e queijos com a barra de 555mm, aliada ao vácuo preciso via sensor, previne a oxidação e a desidratação, mantendo a cor, a frescura e as propriedades organolépticas. Isto traduz-se numa maior durabilidade no expositor e na câmara frigorífica, reduzindo quebras e aumentando a satisfação do cliente.

• Aproveite a capacidade de memória de 99 programas para pré-definir ciclos de vácuo específicos para diferentes categorias de alimentos (líquidos, sólidos, delicados, com alto teor de humidade), garantindo consistência e otimizando o tempo de operação.
• Utilize a função 'Vácuo Plus' para produtos que requerem a máxima extração de ar, como queijos curados ou carnes maturadas, garantindo uma conservação superior e prevenindo o desenvolvimento de microrganismos anaeróbios indesejados.
• Implemente a manutenção preventiva da bomba de vácuo, seguindo as indicações do contador de horas para a mudança de óleo e utilizando o programa Dry-Oil para secagem, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando o seu desempenho ótimo.
• Explore a capacidade de marinagem rápida com a função 'pausa' do vácuo. Ao aplicar e libertar o vácuo intermitentemente, as fibras dos alimentos abrem-se, permitindo que as marinadas penetrem mais profundamente e em menos tempo, intensificando o sabor dos seus pratos.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador Profissional para Horeca