Embaladora de Vácuo Profissional 420mm | Vácuo por Sensor
Embaladora de vácuo profissional com bomba de 20 m³/h e barra de 420 mm. Controlo por sensor, soldadura dupla e até 99 programas para máxima versatilidade e conservação de alimentos em HORECA.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Esta embaladora de vácuo (máquina de vácuo) foi concebida para elevar a eficiência e segurança alimentar em qualquer cozinha profissional. Equipada com a comprovada tecnologia Busch, oferece controlo de vácuo por sensor, garantindo resultados precisos e consistentes em cada embalamento. Ideal para chefs e gestores de restauração que procuram otimizar a conservação dos alimentos, prolongando a sua vida útil e mantendo a frescura.
O painel LCD a cores, juntamente com o teclado tátil retroiluminado, proporciona uma interface intuitiva e de fácil utilização. Com capacidade para armazenar até 99 programas, adapta-se a diversas necessidades de embalamento, desde carnes a vegetais, com a opção de bloqueio de programas para manter a consistência. A função “pausa” permite marinar alimentos diretamente na máquina, intensificando sabores e economizando tempo.
Funcionalidades avançadas como a deteção de evaporação de líquidos e o programa de vácuo por etapas asseguram um embalamento perfeito, mesmo com produtos delicados. A soldadura dupla garante uma selagem robusta e fiável, enquanto a descompressão controlada por impulsos e a compatibilidade Vac-Norm oferecem máxima versatilidade para diversas aplicações culinárias. A construção em aço inoxidável, com cuba embutida e tampa transparente, reflete a durabilidade e o design higiénico essenciais para o setor HORECA.
Aplicações
Perfeita para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que exigem máxima fiabilidade. É a solução ideal para embalar a vácuo grandes volumes de alimentos, otimizando o espaço de armazenamento e reduzindo o desperdício alimentar. A sua robustez e capacidade adaptável tornam-na indispensável para operações de alta cadência, garantindo a qualidade dos produtos desde a preparação até ao serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005553 |
| Modelo | 1140779 |
As dimensões internas da cuba são 430 mm (largura) x 415 mm (profundidade) x 180 mm (altura). As dimensões exteriores do equipamento são 484 mm (largura) x 529 mm (profundidade) x 448 mm (altura). Esta informação é crucial para planear o espaço de instalação na sua cozinha profissional.
Esta embaladora de vácuo requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A) e vem equipada com uma ficha EU (SCHUKO 2P+G) para uma instalação fácil e segura em ambientes HORECA.
A embaladora possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, um contador de horas para a mudança de óleo e é fabricada em aço inoxidável, tanto a carroçaria como a cuba embutida, facilitando imenso a limpeza. A tampa transparente permite monitorizar o processo e as proteções por falha de vácuo garantem segurança.
O equipamento inclui uma barra de soldadura sem cabos e é 'Vac-Norm ready' com descompressão automática, permitindo a utilização de acessórios externos para controlo de vácuo em recipientes específicos. Não especifica outros acessórios incluídos, mas a sua compatibilidade com sistemas Vac-Norm alarga as funcionalidades.
Introdução
A embaladora de vácuo profissional Sammic com controlo por sensor é uma ferramenta indispensável para otimizar a gestão de stocks, preservar a qualidade dos alimentos e maximizar a eficiência operacional em qualquer cozinha HORECA de alta exigência. Com tecnologia Busch e capacidade de programação avançada, este equipamento garante vácuo preciso e selagem robusta, elevando os padrões de segurança alimentar e a rentabilidade do seu negócio.
Cozinha de hotel de 5 estrelas
Utilização diária para pré-preparação de porções individuais de proteína (ex: lombos de bacalhau, medalhões de novilho) para cocção sous-vide, garantindo textura e suculência perfeitas. O vácuo por sensor adapta-se a diferentes espessuras e humidades, otimizando o resultado e reduzindo o tempo de serviço durante os picos de refeição.
Catering de eventos
Embalamento de grandes volumes de produtos semi-preparados, como legumes pré-cozinhados, molhos ou bases de sopas, para transporte e regeneração no local do evento. A soldadura dupla e a robustez da embalagem asseguram a integridade dos alimentos e a conformidade com as normas de segurança alimentar durante todo o processo logístico.
Talho gourmet ou charcutaria
Prolongamento da vida útil de carnes frescas e curadas, enchidos e queijos. O controlo de vácuo por etapas permite extrair o ar de forma gradual, preservando a forma e a textura de produtos delicados, evitando deformações e mantendo as suas características organolépticas por mais tempo para o cliente final.
Dicas Profissionais
- Aproveite a função “pausa” para marinar rapidamente carnes, peixes ou vegetais, intensificando os sabores em minutos, o que é crucial para otimizar o tempo de preparação em cozinhas com elevada rotação.
- Utilize os 99 programas memorizáveis para padronizar os processos de embalamento de diferentes produtos, garantindo consistência na qualidade e reduzindo a necessidade de supervisão constante da equipa.
- Implemente um plano de manutenção preventiva, seguindo as indicações do contador de horas para a mudança de óleo e utilizando o programa dry-oil, para maximizar a vida útil da bomba e evitar interrupções inesperadas na operação.
- Explore a compatibilidade Vac-Norm para embalar produtos em recipientes externos, ideal para líquidos ou produtos muito delicados que não podem ser submetidos diretamente ao vácuo na câmara.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras HORECA
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