Bandeja Gastronorm 1/2 Aço Inox 265x325x40 mm
Bandeja Gastronorm 1/2 em aço inoxidável 18/10, dimensões 265x325x40 mm. Essencial para preparação, armazenamento e serviço profissional de alimentos no setor HORECA.
Bandeja Gastronorm 1/2 Aço Inox – Principais Vantagens
Desenhada para o rigor e a eficiência operacionais, esta bandeja Gastronorm 1/2 (também conhecida como cuvete Gastronorm) em aço inoxidável 18/10 é um pilar em qualquer cozinha profissional. A sua construção robusta garante durabilidade excecional, resistindo a ambientes de trabalho exigentes e a ciclos de lavagem frequentes sem perder as suas propriedades.
Ideal para a preparação, armazenamento e apresentação de alimentos, esta bandeja versátil assegura a máxima higiene e conformidade com as normas alimentares mais rigorosas. A sua padronização Gastronorm permite uma integração perfeita em sistemas de catering, balcões refrigerados, fornos combinados, banhos-maria e carros de transporte, otimizando o fluxo de trabalho e o aproveitamento do espaço.
Aplicações
Esta bandeja é indispensável em uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas, cozinhas industriais, pastelarias e bares. É perfeita para organização de ingredientes na área de preparação, para armazenamento seguro em câmaras frigoríficas, para cozedura em fornos, e para servir em buffets aquecidos ou refrigerados. A profundidade de 40 mm é ideal para pratos que não requerem grandes volumes, como aperitivos, guarnições ou porções individuais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9353540 |
Esta bandeja Gastronorm 1/2 possui dimensões exteriores de 265 mm de largura, 325 mm de profundidade e 40 mm de altura. Estas medidas são padrão GN 1/2, garantindo compatibilidade com o seu equipamento de cozinha profissional.
Não, esta bandeja Gastronorm não requer qualquer tipo de instalação. É um equipamento auxiliar para ser utilizada em fornos combinados, buffets, banho-marias, câmaras frigoríficas ou para armazenamento em estantes standard Gastronorm, sem necessidades especiais de gás, eletricidade ou água.
A limpeza desta bandeja de aço inoxidável é simples e pode ser feita manualmente com água morna e detergente neutro, ou em máquina de lavar louça profissional. Para manter o brilho e evitar manchas, recomenda-se secar imediatamente após a lavagem. Evite produtos abrasivos ou palha de aço.
Esta bandeja Gastronorm 1/2 é compatível com tampas Gastronorm 1/2, grelhas Gastronorm 1/2, e outros acessórios padrão para cubas GN 1/2, como barras divisórias ou encaixes para escoamento, dependendo do sistema em que será utilizada.
Introdução
A Bandeja Gastronorm 1/2 em aço inoxidável 18/10 é um equipamento fundamental para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer cozinha profissional. Com a sua padronização GN, esta bandeja integra-se perfeitamente em múltiplos sistemas e equipamentos, desde fornos combinados a balcões refrigerados, garantindo um fluxo de trabalho contínuo e a máxima conformidade com as normas HACCP na preparação, armazenamento e serviço de alimentos em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal.
Organização e Preparação em Linha de Produção
Em cozinhas de grande volume, como em hotéis de 4 e 5 estrelas, as bandejas GN 1/2 de 40mm são ideais para organizar ingredientes pré-preparados, como vegetais picados, cortes de carne ou peixe, e molhos base. A sua dimensão permite um acesso rápido e eficiente durante o serviço, mantendo a estação de trabalho organizada e os ingredientes à temperatura controlada em banhos-maria ou câmaras refrigeradas.
Serviço de Buffet e Pequeno-Almoço
No serviço de buffet em hotéis ou cantinas, estas bandejas são perfeitas para a apresentação de guarnições, como arroz, batatas salteadas, ou legumes cozidos a vapor, bem como para pratos frios como saladas compostas, queijos e charcutaria cortada. A profundidade de 40mm é adequada para porções que necessitam de reposição frequente, assegurando uma apresentação apelativa e constante frescura dos alimentos.
Transporte e Armazenamento em Catering
Em operações de catering, a Bandeja GN 1/2 facilita o transporte seguro e higiénico de componentes de refeições de um local para outro. A sua compatibilidade com carros de transporte isotérmicos e caixas térmicas normalizadas garante que os alimentos chegam ao destino na temperatura e condições ideais, minimizando perdas e assegurando a qualidade do serviço ao cliente.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas GN adequadas para cada bandeja, preferencialmente com vedação em silicone, para maximizar a retenção de temperatura e prevenir a contaminação cruzada durante o armazenamento e transporte de alimentos.
- Para otimizar o espaço em câmaras frigoríficas ou balcões refrigerados, empilhe as bandejas com alimentos devidamente tapadas e identificadas, garantindo sempre a circulação de ar adequada para uma refrigeração eficiente.
- Aproveite a versatilidade das bandejas GN em fornos combinados para cozinhar múltiplos componentes de um prato simultaneamente, utilizando diferentes níveis e otimizando o tempo de confeção.
- Implemente um sistema de rotação FIFO (First-In, First-Out) para as bandejas armazenadas, utilizando etiquetas de data e conteúdo, para garantir a frescura dos produtos e reduzir o desperdício alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras HORECA
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