Placa para Picadora de Carne 4.5 mm

Name: Placa para Picadora de Carne 4.5 mm - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
Brand: Sammic
SKU: SM2051014
Price: 28.86 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: Sammic

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Ficha Técnica PDF

Placa de 4.5 mm para picadoras de carne profissionais. Garante corte preciso e uniforme para sistemas Enterprise e Unger, ideal para HORECA.

placa picadora carne — Placa para Picadora de Carne — Principais Vantagens

Esta placa de 4.5 mm foi desenvolvida para assegurar um desempenho excecional em picadoras de carne profissionais, sendo um componente essencial para estabelecimentos HORECA exigentes. Garante precisão e homogeneidade no corte da carne, otimizando o processo de preparação e a qualidade do produto final.

A sua conceção robusta e duradoura confere-lhe uma elevada resistência ao desgaste, mesmo sob utilização intensa e contínua, prolongando a vida útil do equipamento e reduzindo a necessidade de substituições frequentes. É ideal para cozinhas industriais e talhos que procuram fiabilidade e eficiência.

Aplicações

Esta placa é perfeitamente adequada para uma vasta gama de picadoras de carne de modelos como PS-12, PS-22, PS-32 e picadoras refrigeradas, tanto para sistemas Enterprise como Unger (duplo corte). É a solução ideal para restaurantes, hotéis e talhos que processam carne diariamente e necessitam de componentes de alta performance.

A sua utilização assegura um corte uniforme para a produção de hambúrgueres, enchidos ou carne picada de qualidade superior, sendo indispensável em operações de elevado volume e exigência gastronómica.

Especificações Técnicas

Característica	Detalhe
Dimensão	4.5 mm
Compatibilidade	Picadoras PS-12, PS-22, PS-32, picadoras refrigeradas, sistemas Enterprise e Unger

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Marca	Sammic
EAN	8435561001449
Modelo	2051014

Quais as dimensões desta placa para picadora de carne?

Esta placa tem 4.5 mm de dimensão, sendo compatível com picadoras de carne profissionais que utilizem este calibre para o corte. É fundamental verificar a compatibilidade com o modelo específico da sua picadora antes da aquisição.

Esta placa é compatível com que sistemas de picadoras?

Esta placa foi concebida para sistemas Enterprise e Unger (duplo corte), garantindo um encaixe perfeito e um desempenho otimizado nestes tipos de picadoras profissionais. É adequada para os modelos PS-12, PS-22 e PS-32.

Como devo limpar e manter a placa para garantir a durabilidade?

Para assegurar a longevidade da placa, recomenda-se a limpeza imediata após cada utilização com água morna e detergente neutro. Seque completamente para evitar a oxidação e armazene num local seco. A manutenção regular garante cortes precisos e higiénicos.

Que acessórios adicionais são recomendados para esta placa?

Para um desempenho ideal, recomendamos a utilização de lâminas de corte compatíveis com sistemas Enterprise ou Unger, dependendo do tipo da sua picadora. Verifique também a disponibilidade de anéis de vedação ou outros componentes de desgaste para substituição periódica.

Introdução

A placa para picadora de carne de 4.5 mm é um componente crítico para qualquer operação HORECA que exija precisão e consistência no processamento de carne. Essencial para garantir a textura ideal em produtos picados, esta placa assegura um desempenho fiável e duradouro, otimizando a eficiência operacional e a qualidade gastronómica em cozinhas profissionais e talhos.

Produção de Hambúrgueres Gourmet em Hotéis e Restaurantes

Em cozinhas de hotéis de 4 e 5 estrelas ou restaurantes de alta cozinha, a utilização desta placa de 4.5 mm permite picar cortes específicos de carne (ex: vazia, entrecôte) com uma granulação uniforme. Isto é crucial para a confeção de hambúrgueres gourmet, onde a textura da carne influencia diretamente a suculência e a experiência sensorial do cliente, garantindo um produto final de qualidade superior e consistente.

Preparação de Recheios e Enchidos em Charcutarias e Talhos

Para talhos e charcutarias que produzem enchidos artesanais ou recheios para produtos de pastelaria salgada, como rissóis ou empadas, esta placa oferece a granulometria ideal. Permite obter uma carne picada com a coesão necessária para embutidos, sem comprometer a textura, facilitando a mistura com temperos e garantindo a qualidade e segurança alimentar dos produtos processados em grande volume.

Otimização de Processos em Cozinhas de Produção Centralizada

Em cozinhas de produção centralizada que servem múltiplas unidades (ex: catering para eventos, cadeias de restaurantes), a padronização da carne picada é fundamental. Esta placa de 4.5 mm assegura que todas as remessas de carne picada tenham a mesma granulometria, permitindo uma gestão de stock e um planeamento de produção mais eficientes, enquanto se mantém a consistência dos pratos servidos em todos os pontos de venda.

Dicas Profissionais

Verifique a compatibilidade da placa com o modelo específico da sua picadora (Enterprise ou Unger) para assegurar um encaixe perfeito e um desempenho ótimo.
Realize a limpeza e desinfeção da placa imediatamente após cada uso, utilizando produtos aprovados para contacto alimentar, para prolongar a sua vida útil e prevenir contaminações cruzadas.
Mantenha sempre um stock de placas sobressalentes para evitar interrupções na produção em caso de desgaste ou dano, especialmente em operações de elevado volume.
Acompanhe o desgaste da placa. Uma placa gasta compromete a qualidade do picado, exigindo maior esforço do motor e aumentando a temperatura da carne, o que pode afetar a sua qualidade microbiológica e sensorial.