Unidade Refrigeração Monobloco 10-15m³ CRU1015P

A Unidade de Refrigeração Monobloco CRU1015P (TF43939) é a solução robusta e fiável para câmaras frigoríficas de 10.1 a 15 m³, garantindo a conservação ideal de produtos frescos em ambientes profissionais exigentes. Com um controlo de temperatura preciso entre 0 e +8°C e descongelação automática por gás quente, este equipamento otimiza a segurança alimentar e a eficiência operacional. A sua construção em aço inoxidável e o refrigerante R290 de baixo impacto ambiental asseguram durabilidade, higiene e sustentabilidade, mesmo em cozinhas com temperaturas ambiente elevadas até +43°C.

Permite manter carnes, peixes e vegetais frescos a temperaturas controladas, essenciais para a qualidade da ementa diária. O controlo digital assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar, protegendo o stock de perecíveis.

Ideal para armazenar laticínios, charcutaria, frutas e sumos preparados, garantindo a frescura para o pequeno-almoço buffet. A sua capacidade de 10-15m³ suporta o volume de ingredientes necessários para grandes eventos e banquetes.

Facilita a conservação de bases de molhos, massas frescas e preparações culinárias antes da entrega ou finalização no local do evento. Assegura a consistência e segurança dos alimentos durante todo o processo logístico.

Essencial para estabilizar cremes, massas folhadas e sobremesas que exigem refrigeração positiva, mantendo a sua textura e apresentação. O ambiente ventilado garante uma distribuição uniforme do frio, prevenindo a deterioração precoce.

• Operação — Monitorize diariamente o visor digital da Unidade de Refrigeração CRU1015P para assegurar que a temperatura de 0 a +8°C se mantém constante e otimizada para os produtos armazenados.
• Limpeza/Manutenção — Realize a limpeza periódica das superfícies exteriores em aço inoxidável com detergente neutro e desinfetante adequado, e verifique o condensador para evitar obstruções, garantindo a eficiência energética e higiene.
• Conformidade — Mantenha registos diários das temperaturas internas da câmara frigorífica, validando a conformidade com as exigências HACCP para a conservação segura de alimentos perecíveis.

• Chef Executivo — Responsável pela criação e execução de ementas, exigindo a máxima qualidade e segurança dos ingredientes.
• Gestor de F&B (Food & Beverage) — Supervisiona a operação de alimentos e bebidas, focado na eficiência, controlo de custos e conformidade regulamentar.
• Comprador HORECA — Seleciona equipamentos com base na fiabilidade, durabilidade, eficiência energética e adequação às necessidades específicas do setor.