Triturador Profissional 400W – Eixo 400mm, Velocidade Ajustável

Numa cozinha profissional, a eficiência na preparação de bases é crítica para manter o ritmo do serviço. O triturador profissional HE224380, com 400W de potência e um eixo de 400mm, é uma ferramenta robusta para otimizar o ciclo de produção. A sua capacidade para processar até 80 litros e a velocidade ajustável (2000-9000 RPM) permitem uma mise en place rápida e consistente. Este equipamento garante a homogeneidade de texturas, crucial desde o pré-preparo até ao pico do rush do almoço, assegurando qualidade sem comprometer os tempos de resposta.

Permite a confeção rápida de sopas cremosas ou purés para o prato do dia em volumes médios. Agiliza a preparação de molhos caseiros, garantindo consistência e reduzindo o tempo de pré-preparo.

Essencial para triturar bases de caldos, sopas e cremes para cerca de 60-80 clientes por serviço. Garante a textura lisa e homogénea necessária para a qualidade dos pratos principais e acompanhamentos.

Utilizado para a produção de grandes lotes de purés, sopas ou bases de molhos que servem centenas de refeições diárias. A capacidade de 80L suporta a demanda de um ciclo de produção intenso, mantendo a padronização.

Ideal para a preparação de cremes de pasteleiro, recheios de tartes ou bases de sobremesas que exigem uma textura fina e sem grumos. A velocidade ajustável permite adaptar a trituração a diferentes densidades de ingredientes.

• Para maximizar a eficiência, utilize a velocidade mais baixa para iniciar a trituração de líquidos densos, aumentando gradualmente para evitar salpicos e garantir uma emulsão homogénea.
• Após cada utilização, desmonte o eixo e a lâmina, lave-os imediatamente com água quente e detergente neutro, e higienize a caixa do motor com um pano húmido, secando tudo antes de guardar no suporte de parede.
• Posicione o triturador próximo à zona de cocção ou de enchimento para minimizar o transporte de grandes volumes de líquidos, otimizando o fluxo de trabalho e prevenindo acidentes na cozinha.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária, utiliza o triturador para finalizar sopas e molhos antes do serviço, valorizando a rapidez e a consistência.
• Chefe de Partida de Quentes — Gerencia a secção de sopas e molhos, dependendo da capacidade de 80L para preparar as bases do dia e da velocidade ajustável para múltiplas texturas.
• Proprietário de Restaurante/Gerente de Cozinha — Foca-se na otimização de custos e tempo, vendo no equipamento uma ferramenta que reduz o trabalho manual e garante a qualidade constante dos produtos finais.