Tábua de Corte com Canal, Fibra de Celulose e Resina 377x277mm
Tábua de corte profissional em fibra de celulose e resina, com canal para retenção de líquidos e orifício para arrumação. Dimensões 377x277mm, lavável na máquina.
Características Técnicas
| Material | Fibra de Celulose e Resina |
| Dimensões (C x L) | 377 x 277 mm |
| Espessura | 6.5 mm |
| Cor | Branco |
| Características | Canal para líquidos, Orifício para pendurar, Lavável na máquina de lavar loiça |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte é um utensílio essencial em qualquer cozinha profissional, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, marisqueiras e churrasqueiras, até cantinas escolares, empresariais e hospitalares. É igualmente adequada para snack-bares, hamburgarias, roulotes, food trucks e serviços de catering e eventos, onde a higiene e a eficiência na preparação de alimentos são cruciais.Tábua de Corte — Principais Vantagens
- Higiene e Segurança Alimentar: Superfície não porosa que minimiza a absorção de líquidos e odores, facilitando a limpeza e prevenindo a contaminação cruzada.
- Durabilidade Superior: Fabricada com fibra de celulose e resina, oferece elevada resistência a cortes e ao desgaste diário em ambientes de uso intensivo.
- Praticidade na Limpeza: Totalmente lavável na máquina de lavar loiça, otimizando o tempo e os recursos na sua cozinha.
- Design Funcional: Equipada com um canal perimetral para reter sucos e líquidos, mantendo a área de trabalho limpa, e um orifício para pendurar, facilitando a arrumação.
- Estabilidade: Material robusto que proporciona uma base firme e segura para o corte de diversos alimentos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Arcos |
|---|---|
| Modelo | 766200 |
| EAN | 8421002766206 |
Esta tábua é fabricada a partir de uma combinação de fibra de celulose e resina, conferindo-lhe durabilidade e resistência para uso profissional.
Sim, esta tábua de corte é totalmente apta para lavagem em máquina de lavar loiça, o que facilita a sua higienização em ambientes profissionais.
O canal perimetral serve para reter os sucos e líquidos que são libertados pelos alimentos durante o corte, mantendo a sua bancada de trabalho mais limpa e higiénica.
Esta tábua tem 377 mm de comprimento por 277 mm de largura e uma espessura de 6.5 mm, dimensões ideais para diversas tarefas de preparação.
Sim, o material de fibra de celulose e resina é concebido para ser robusto e resistente ao uso contínuo de facas, minimizando o aparecimento de marcas e prolongando a vida útil do produto.
Introdução
Uma tábua de corte profissional, como esta de fibra de celulose e resina com dimensões 377x277mm e canal, é um elemento fulcral na eficiência da mise en place e na gestão do fluxo de trabalho. A sua superfície não porosa e a capacidade de reter líquidos são críticas para a higiene e organização da bancada, especialmente durante o rush do almoço. Garante a segurança alimentar e a longevidade do utensílio no exigente ciclo de produção de uma cozinha, minimizando a contaminação cruzada e otimizando os tempos de limpeza entre tarefas.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria
Utilizada para a preparação rápida de vegetais frescos como tomate e alface para sandes e hambúrgueres. O canal perimetral retém os sucos, mantendo a área de trabalho limpa e pronta para a próxima encomenda.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Empregue na porcionamento de peixe ou carne para o serviço, ou no corte de guarnições para empratamento. A sua estabilidade e resistência permitem um manuseamento seguro e eficiente de diversos ingredientes ao longo do dia.
Operação de grande volume: catering, cantina
Fundamental na fase de pré-preparação para corte de pequenas quantidades de ingredientes específicos ou porcionamento individual de elementos de saladas. A lavagem em máquina de loiça agiliza a higienização para o volume de uso diário.
Especialidade: pizzaria, pastelaria
Ideal para o corte de vegetais para coberturas de pizzas ou frutas para decoração de sobremesas. O material resiste a cortes frequentes e o canal evita que os líquidos de frutas ou molhos se espalhem pela bancada.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Para maximizar a vida útil e higiene, utilize o lado com canal para alimentos que libertam líquidos (carnes, frutas) e o lado liso para alimentos secos ou com menor produção de sucos.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Após cada utilização, raspar resíduos, enxaguar e lavar imediatamente na máquina de lavar loiça a altas temperaturas para garantir a desinfeção completa e a eliminação de odores.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Implemente um sistema de codificação por cores para tábuas de corte (apesar de esta ser branca, pode ser usada com anilhas ou suportes coloridos) para diferentes categorias de alimentos, prevenindo a contaminação cruzada conforme as diretrizes HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende da durabilidade e higiene para manter o ritmo de produção sem comprometer a segurança alimentar.
- Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a robustez e a facilidade de limpeza para otimizar os custos operacionais e cumprir as normas sanitárias.
- Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Monitoriza a conformidade das superfícies de contacto com alimentos para prevenir riscos de contaminação cruzada.
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