Suporte Lateral 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1750x385mm

O suporte lateral modular PJP7592, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um elemento crucial para a gestão eficiente do espaço em qualquer cozinha profissional. A sua configuração de 4 níveis e materiais higiénicos permitem uma organização rigorosa da mise en place, otimizando o fluxo de trabalho antes e durante o rush do almoço ou jantar. Garante que os ingredientes e utensílios estejam acessíveis e conforme as normas, impactando diretamente a agilidade do ciclo de produção e a segurança alimentar.

Permite organizar ingredientes pré-preparados para sanduíches e doses, otimizando o acesso durante o rush. Garante a rotação de stock de produtos secos ou refrigerados, evitando desperdícios.

Essencial para a mise en place diária de vegetais cortados e proteínas marinadas, mantendo tudo acessível e higienizado. Facilita o armazenamento de utensílios e loiça de serviço perto da área de expedição, agilizando o ciclo de produção.

Crucial para a organização eficiente das câmaras frigoríficas, separando porções de carne, peixe e vegetais conforme o plano HACCP. Suporta o armazenamento de grandes volumes de produtos secos e enlatados, assegurando a ordem e a facilidade de inventário.

Utilizado para arrefecer e armazenar tabuleiros de produtos acabados ou semi-acabados antes da decoração ou expedição. Ajuda a organizar embalagens e matérias-primas como farinhas e açúcares, mantendo o ambiente de trabalho organizado e limpo.

• Para maximizar o rendimento, organize os artigos por frequência de uso e tipo (ex: pré-preparados para o rush do almoço nas prateleiras superiores).
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas diariamente com detergente neutro e desinfetante adequado, especialmente se usadas em câmaras frigoríficas.
• Utilize este suporte para manter os alimentos crus e cozinhados separados e elevados do chão, conforme as diretrizes HACCP para evitar contaminação cruzada.

• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Otimiza cada centímetro quadrado da sua pequena cozinha, garantindo organização e cumprimento das normas de higiene sem grandes investimentos.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter todos os ingredientes e utensílios à mão, organizados e de fácil acesso, para manter o ritmo e a eficiência durante o serviço.
• Gerente de Armazém/Chefe de Cozinha (Operação Grande Volume) — Assegura a gestão eficaz do stock, a rotação de produtos e a manutenção dos padrões de higiene em áreas de armazenamento extensas e câmaras frigoríficas.