Serra ossos inox HLS-1650, fita 1650 mm - Monofásica

A serra ossos profissional Nts Japan HLS-1650 é um equipamento robusto e essencial para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija o porcionamento eficiente e higiénico de carnes com osso. Projetada para um desempenho consistente, esta serra de fita em aço inoxidável garante cortes precisos, minimizando o desperdício e otimizando a rentabilidade das suas operações diárias, desde o talho de hotel à cozinha industrial.

Ideal para o corte de grandes peças de carne, como pernis, costelas e outros cortes com osso, permitindo criar porções padronizadas para venda ao público ou para preparação posterior em charcutaria. A precisão assegura um aproveitamento máximo da matéria-prima.

Fundamental para o pré-preparo de carnes antes da confeção, facilitando a elaboração de pratos que requerem cortes específicos, como ossos para caldos, ou porcionamento de carne para estufados e assados. A sua capacidade de processar diferentes tipos de carne, incluindo caça, maximiza a versatilidade da produção.

Permite aos chefs e responsáveis de F&B controlar a qualidade e frescura dos cortes, desde a receção da peça inteira até ao prato final. A capacidade de ajustar a espessura de corte é crucial para a consistência das porções servidas e para a otimização dos custos de matéria-prima.

• Assegure a limpeza meticulosa da máquina após cada utilização, focando nas áreas de contacto com a carne, para cumprir as rigorosas normas HACCP e prolongar a vida útil do equipamento.
• Verifique regularmente a tensão e o estado da fita de corte. Uma fita bem afiada e tensionada garante cortes mais precisos, reduz o esforço do motor e minimiza o risco de acidentes.
• Utilize sempre os dispositivos de segurança e empurradores apropriados ao manusear a carne, garantindo a integridade do operador e prevenindo contactos diretos com a fita de corte.
• Explore a capacidade de ajuste da espessura de corte para otimizar o rendimento da carne e padronizar as porções, contribuindo diretamente para a gestão de custos e a consistência da oferta gastronómica.

• Chefs Executivos e Sub-Chefes
• Responsáveis de F&B (Food & Beverage)
• Gerentes de Talho (em supermercados ou grandes superfícies)
• Compradores e Gestores de Aprovisionamento para Hotelaria
• Operadores de Cozinha Industrial