Salamandra Elétrica Profissional 3600W - 800mm Largura

Name: Salamandra Elétrica Profissional 3600W - 800mm Largura
Brand: HENDI

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| Fabricante: HENDI

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Salamandra Elétrica Profissional 3600W - 800mm Largura

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SKU: HE264300

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Ficha Técnica PDF

Salamandra elétrica profissional de 3600W para gratinar, aquecer e finalizar pratos. Controlo de temperatura 50-300°C e temporizador de 30 min.

Esta salamandra elétrica de 3600W é um equipamento essencial para gratinar, aquecer e finalizar pratos em cozinhas profissionais, oferecendo controlo preciso da temperatura entre 50°C e 300°C.

salamandra profissional — Salamandra Elétrica — Características Técnicas

Potência	3600 W
Tensão	230 V
Controlo de Temperatura	50°C a 300°C
Temporizador	30 minutos
Dimensões Externas (LxPxA)	800x633x453 mm
Dimensões Internas (LxPxA)	646x408x337 mm
Material	Aço inoxidável
Alturas de Grelha	4 posições
Acessórios Incluídos	Grelha com pegas, tabuleiro para migalhas
Peso Líquido	25,96 kg

Aplicações Profissionais

Esta salamandra é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos de restauração e hotelaria. É perfeita para restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, hamburgarias, snack-bares, pastelarias com confeção, cantinas empresariais ou escolares, e serviços de catering. Permite gratinar queijos, finalizar pratos de peixe ou carne, aquecer tostas e sanduíches, ou manter alimentos quentes antes de servir.

Salamandra — Principais Vantagens

Controlo de temperatura ajustável de 50°C a 300°C para resultados precisos.
Temporizador integrado de 30 minutos que otimiza o tempo de confeção e evita queimar os alimentos.
Construção robusta em aço inoxidável, garantindo durabilidade e facilidade de limpeza.
Versatilidade de utilização com 4 alturas de grelha ajustáveis, adaptando-se a diferentes tipos de pratos.
Elemento de aquecimento superior para um gratinado uniforme e eficiente.

Qual a principal função de uma salamandra elétrica?▼

A principal função desta salamandra elétrica é gratinar, tostar, aquecer e finalizar pratos, conferindo-lhes uma textura crocante e um aspeto apelativo antes de serem servidos.

Quais as dimensões internas úteis desta salamandra?▼

As dimensões internas úteis são 646 mm de largura, 408 mm de profundidade e 337 mm de altura, permitindo acomodar tabuleiros e pratos de tamanho considerável.

É fácil de limpar?▼

Sim, o fabrico em aço inoxidável e o tabuleiro para migalhas removível facilitam a limpeza e manutenção da higiene do equipamento após cada utilização.

Que tipo de pratos posso preparar ou aquecer?▼

Pode gratinar lasanhas, tostas mistas, pizzas, finalizar pratos de bacalhau com natas, aquecer caçarolas, ou manter quentes pratos de carne e peixe antes de servir.

Esta salamandra é adequada para uso contínuo em cozinhas movimentadas?▼

Sim, com uma potência de 3600W e construção robusta em aço inoxidável, esta salamandra foi concebida para suportar o ritmo exigente de cozinhas profissionais com elevado volume de trabalho.

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Marca	HENDI
Modelo	HE264300
EAN	8711369264300

Para que tipo de aplicações a salamandra é mais indicada em cozinhas profissionais?

Esta salamandra é ideal para uma vasta gama de aplicações, desde gratinar queijo em lasanhas e sanduíches, tostar pão, grelhar pequenas porções de carne ou peixe, até manter pratos quentes antes de servir em qualquer tipo de restaurante, snack-bar ou roulote.

Como se realiza a limpeza e manutenção diária da salamandra?

A limpeza é simplificada pela construção em aço inoxidável. Após o uso e com o equipamento frio, a grelha e o tabuleiro de migalhas devem ser removidos e limpos com água morna e detergente suave. As superfícies internas e externas podem ser limpas com um pano húmido, garantindo que não há resíduos de alimentos ou gordura acumulados.

Quais as vantagens do controlo de temperatura e temporizador integrados?

O termóstato ajustável entre 50°C e 300°C permite um controlo preciso para diferentes tipos de confeção, enquanto o temporizador de 30 minutos previne o sobreaquecimento e garante resultados consistentes, otimizando o trabalho do chef e a qualidade final dos pratos.

Esta salamandra é adequada para estabelecimentos com volume médio de produção?

Com uma potência de 3600W e dimensões internas de 646x408x(A)337 mm, esta salamandra é perfeitamente adequada para cozinhas de volume médio, como restaurantes de bairro, pastelarias com confeção ou cantinas empresariais, onde a versatilidade e rapidez são cruciais.

É possível ajustar a altura da grelha para diferentes alimentos?

Sim, a salamandra foi concebida com 4 alturas de grelha possíveis, o que permite ao chef adaptar a distância entre o elemento de aquecimento superior e o alimento. Esta funcionalidade é essencial para controlar a intensidade do gratinado e evitar queimar pratos mais delicados.

Introdução

A salamandra elétrica HE264300 é um ativo estratégico na cozinha profissional, permitindo uma finalização rápida e precisa de pratos. Com 3600W de potência e controlo de temperatura ajustável entre 50°C e 300°C, este equipamento é crucial para otimizar o ciclo de produção, seja para gratinar um prato durante o rush do almoço ou para a mise en place de componentes que exigem um acabamento crocante. A sua capacidade de resposta térmica é vital para manter a qualidade e agilidade no serviço.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca

Permite finalizar tostas mistas com queijo perfeitamente gratinado em segundos. Resolve a necessidade de um equipamento rápido e compacto para um menu diversificado de snacks.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial para gratinar bacalhau com natas ou lasanhas individuais no ponto certo antes de ir para a mesa. Garante um acabamento uniforme e apelativo em pratos que exigem calor superior direto.

Operação de grande volume: catering, cantina

Utilizada para manter a temperatura de travessas de acompanhamentos ou para um gratinado final em grandes quantidades de empadão. Otimiza o tempo de preparação e apresentação de múltiplas doses em simultâneo.

Especialidade: pizzaria, pastelaria

Ideal para tostar bases de pão de alho com queijo ou para aquecer e dar um toque final crocante a quiches e folhados. Agiliza a confeção de itens que necessitam de calor intenso e direto na superfície.

Dicas Profissionais

Operação: Pré-aqueça a salamandra durante a mise en place para garantir que está à temperatura de serviço e pronta a usar no momento crítico.
Limpeza/Manutenção: Diariamente, após arrefecimento, desmonte a grelha e o tabuleiro de migalhas para limpeza profunda com desengordurante específico e água quente, para cumprir as normas HACCP e evitar acumulação de gordura.
Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione a salamandra na zona de passe ou finalização, minimizando deslocações e otimizando o fluxo de trabalho para uma saída de pratos mais eficiente.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Utiliza para a finalização rápida de pedidos, garantindo que os pratos saem com o acabamento desejado no tempo certo.
Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a versatilidade e a rapidez para expandir o menu com gratinados e tostas, otimizando o espaço na cozinha.
Chef de Partida (Saucier/Entremetier) — Depende deste equipamento para dar o toque final em molhos e gratinados, assegurando a textura e temperatura corretas antes do empratamento.