Saladete Refrigerada 700mm | 5x GN 1/6 | 2 Portas

Numa cozinha profissional, a agilidade na preparação é tão crítica quanto a conservação dos ingredientes. Esta saladete, modelo CSCSA2P516, é um posto de trabalho refrigerado essencial para a mise en place diária e para suportar o rush do almoço, mantendo os componentes de saladas, sanduíches ou guarnições sempre à temperatura ideal. Com uma capacidade superior para 5 cubas GN 1/6 e um compartimento inferior de 227 litros, assegura que o ciclo de produção não é interrompido por falta de matéria-prima fresca e acessível, com controlo digital preciso entre +0°C e +8°C.

Permite ao cozinheiro ter os vegetais cortados e os molhos base à mão para a montagem rápida de tostas e hambúrgueres. Reduz o tempo de espera do cliente e otimiza o espaço de trabalho limitado.

Essencial no posto de entradas ou de acompanhamentos, garantindo que alfaces, tomate, queijos e charcutaria se mantêm frescos e organizados. Facilita o empratamento ágil durante o pico de serviço, mantendo a qualidade dos produtos.

Serve como estação de apoio para a preparação de saladas compostas ou para o serviço de linha, onde a rotação de ingredientes é constante. Mantém grandes volumes de pré-preparados refrigerados e acessíveis, agilizando a reposição.

No posto de montagem das pizzas, conserva os toppings frescos como cogumelos, pimentos, cebola e carnes processadas. Permite uma aplicação rápida dos ingredientes, assegurando a consistência e a temperatura adequada até irem para o forno.

• Para maximizar o rendimento, organize os recipientes GN por ordem de uso e reponha os ingredientes do compartimento inferior durante períodos de menor fluxo, minimizando aberturas de porta em picos de serviço.
• Efetue a limpeza diária da bancada e das cubas GN com detergente neutro e desinfetante adequado, e semanalmente limpe o interior do compartimento refrigerado e a borracha das portas para evitar acumulação de sujidade e garantir vedação eficaz.
• Monitorize e registe diariamente as temperaturas do equipamento para assegurar que os alimentos são mantidos entre +0°C e +8°C, cumprindo rigorosamente as diretrizes HACCP para segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela montagem e finalização de pratos durante o serviço, necessita de acesso imediato a ingredientes frescos e pré-preparados para manter o ritmo.
• Proprietário de Snack-Bar/Hamburgaria — Para quem o espaço é limitado e a rapidez de serviço é crucial, este equipamento permite otimizar a área de trabalho e garantir a qualidade dos produtos servidos.
• Responsável de Secção (Mise en Place) — Encarregado da organização e preparação de todos os ingredientes para o serviço, valoriza a capacidade de armazenamento refrigerado e a facilidade de acesso para manter a eficiência da equipa.