Rolo da Massa em Madeira Faia Profissional ⌀75x640mm

O rolo da massa profissional HE515020, com o seu robusto corpo em madeira de faia de ⌀75x640mm e rolamentos de aço niquelado, é uma ferramenta fundamental na secção de pré-preparação de qualquer cozinha que lide com massas. A sua dimensão e peso otimizam a esticagem de grandes porções, sendo crucial para a eficiência do ciclo de produção. Permite uma mise en place rápida e consistente, essencial para enfrentar o rush do almoço ou jantar, garantindo uniformidade na espessura da massa com menor esforço e maior durabilidade da ferramenta.

Utilizado para preparar massa para rissóis, croquetes ou pastéis de bacalhau artesanais, onde a produção é diária, mas em volumes controlados. Garante uniformidade nas porções e reduz o tempo de preparação manual comparativamente a rolos domésticos.

Essencial na confeção de massa fresca para massas recheadas como raviolis ou tortellinis, ou para bases de pão de fabrico próprio. Permite um controlo preciso da espessura, contribuindo para a qualidade e consistência dos pratos do menu.

Indispensável para estender bases de massa para tartes de grandes dimensões ou folhados para centenas de refeições. A sua construção robusta e rolamentos facilitam o manuseamento de grandes quantidades de massa, acelerando a produção em escala.

Fundamental para a criação de bases de pizza com espessura uniforme ou para a laminação de massas folhadas para pastelaria fina. A precisão e a facilidade de manuseamento são cruciais para a consistência do produto final e a satisfação do cliente.

• Para maximizar o desempenho, polvilhe sempre a bancada e o rolo com a quantidade mínima de farinha necessária para evitar que a massa cole, garantindo um deslizamento suave e uniforme.
• Após cada utilização, limpe o rolo HE515020 imediatamente com um pano húmido e seque-o completamente ao ar, evitando a máquina de lavar loiça para preservar a madeira e prevenir a absorção de humidade, crucial para a higiene e durabilidade conforme os princípios HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho posicionando a massa no centro da bancada e utilizando o comprimento total do rolo com movimentos firmes e consistentes, reduzindo o número de passagens necessárias para atingir a espessura desejada.

• Pizzaiolo — Precisa de estender bases de pizza rapidamente e com espessura uniforme, sem fadiga excessiva, para manter o ritmo do serviço.
• Chef de Partie (Pastelaria) — Responsável pela produção de massas para bolos, tartes e folhados, exigindo uma ferramenta robusta e precisa para a consistência das preparações.
• Cozinheiro de Cantina — Utiliza o rolo para preparar bases de massa em grande volume para refeições diárias, valorizando a durabilidade e a eficiência para otimizar o tempo de produção.