Rolo de Massa Antiaderente Inox 18/10 com 25 cm Úteis

Name: Rolo de Massa Antiaderente Inox 18/10 com 25 cm Úteis
Brand: LACOR

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| Fabricante: LACOR

Rolo de Massa Antiaderente Inox 18/10 com 25 cm Úteis

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SKU: LA67149

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Ficha Técnica PDF

Rolo de massa antiaderente em aço Inox 18/10, com 25 cm de superfície útil, ideal para estender massas de pastelaria, pão e pizza com precisão e higiene.

Este rolo de pastelaria em aço inoxidável 18/10 com 48 cm de comprimento total garante uma aplicação uniforme de massas finas, pastas, mazapão e fondant, essencial para o mise en place de qualquer pastelaria ou cozinha profissional que preze pela qualidade.

rolo pastelaria inox — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Material	Inox 18/10
Dimensões (uso)	25 cm
Dimensões (total)	48 cm
Medidas (total)	480 x 70 x 70 mm
Peso	1.81 kg

Aplicações Profissionais

Ideal para o Chef de pastelaria que necessita de precisão em pequenas quantidades de massa, ou para o gestor de cozinha de um restaurante que aplica coberturas uniformes em sobremesas. Perfeito para trabalhar pastas, mazapão, fondant e outros acabamentos em estabelecimentos de pequena e média dimensão, como snack-bares, cafés com pastelaria e unidades de catering.

Porquê Escolher Este Equipamento

O acabamento em aço inoxidável 18/10 confere durabilidade e facilita a limpeza, cumprindo as normas de higiene em ambientes profissionais. O seu design específico para pequenas quantidades permite um controlo superior na aplicação de massas finas e acabamentos, assegurando resultados uniformes e de alta qualidade em pastelaria e confeitaria.

Perguntas Frequentes

Este rolo é adequado para massas mais espessas?▼

Este rolo é concebido para massas finas, pastas, mazapão e fondant, onde um acabamento uniforme é crucial. Para massas mais espessas, podem ser mais adequados rolos de maior diâmetro ou peso.

Qual a diferença entre as dimensões de uso e total?▼

As dimensões de uso referem-se à parte do rolo que efetivamente contacta e trabalha a massa (25 cm), enquanto as dimensões totais incluem as pegas ou extremidades (48 cm).

O material é resistente a ácidos ou bases comuns na culinária?▼

O aço inoxidável 18/10 é conhecido pela sua resistência à corrosão e a muitos ácidos e bases alimentares, sendo ideal para ambientes de cozinha profissional que exigem durabilidade e segurança alimentar.

É fácil de limpar e manter após o uso intensivo?▼

Sim, a superfície lisa e não aderente do aço inoxidável 18/10 facilita a limpeza manual ou em máquina de lavar loiça profissional, garantindo a higiene necessária entre utilizações.

Este rolo ajuda a obter superfícies mais lisas em fondant?▼

Completamente. O peso e o acabamento liso deste rolo em aço inoxidável 18/10 permitem estender o fondant de forma uniforme e sem marcas, ideal para coberturas de bolos e peças de pastelaria que requerem um acabamento impecável.

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Marca	LACOR
Modelo	LA67149
EAN	8414271671494

Como garantir a durabilidade do rolo de massa em inox?

A durabilidade é assegurada pela qualidade do aço Inox 18/10. Recomenda-se lavagem manual com detergente neutro e secagem imediata para preservar o acabamento antiaderente e evitar manchas.

Este rolo é adequado para massas muito finas, como folhados?

Sim, a superfície antiaderente e o material robusto permitem estender massas muito finas, como folhados, massa filo ou massa quebrada, com precisão e sem rasgar, garantindo resultados profissionais.

Qual a vantagem do material aço Inox 18/10?

O aço Inox 18/10 é uma liga de alta qualidade, reconhecida pela sua excelente resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de higienização, sendo o material ideal para contacto com alimentos em ambientes profissionais.

É fácil de limpar após o uso com massas pegajosas?

Sim, a superfície antiaderente minimiza a aderência de massas pegajosas, tornando a limpeza muito simples. Basta lavar com água morna e detergente neutro, e secar bem para manter a sua eficácia.

O comprimento útil de 25 cm é suficiente para todas as aplicações?

O comprimento útil de 25 cm é versátil para a maioria das preparações de pastelaria e padaria, desde pequenas bases de tarte a porções de massa para pão ou bolachas. Para grandes volumes, pode ser necessário trabalhar em porções.

Introdução

A precisão na confeção de bases e acabamentos é fundamental no ciclo de produção de uma cozinha profissional. Este rolo de massa em aço inoxidável 18/10, com 25 cm de área útil, é uma ferramenta indispensável para o mise en place de pastelaria e confeitaria. A sua construção robusta e superfície lisa permitem estender massas finas como fondant, mazapão ou pasta folhada com uniformidade, crucial para a qualidade final dos produtos, especialmente antes do rush do serviço. Garante controlo e resultados consistentes em preparações delicadas.

Pastelaria de bairro ou café com produção própria de bolos e tartes.

Permite a preparação de bases de massa quebrada para quiches ou tartes individuais com precisão. Assegura a consistência na espessura para evitar desperdício e garantir cozedura uniforme em pequenas quantidades.

Restaurante de volume médio (40-80 covers) com carta de sobremesas elaboradas.

Essencial para estender coberturas de fondant em sobremesas empratadas ou para laminar massa filo em porções controladas. Garante acabamentos impecáveis que elevam a apresentação dos pratos.

Cozinha central de catering ou hotel que produz uma variedade de pastelaria e sobremesas em lotes.

Utilizado para detalhes e acabamentos em pequenas séries de doces ou para massas especiais que requerem manuseamento delicado. A sua dimensão permite precisão onde rolos maiores seriam impraticáveis.

Atelier de cake design ou chocolataria artesanal.

Ferramenta principal para trabalhar com pasta de açúcar, massa de amêndoa ou chocolate plástico, criando decorações e coberturas sem imperfeições. Facilita o controlo necessário para trabalhos minuciosos e artísticos.

Dicas Profissionais

Para maximizar a antiaderência, polvilhe levemente a superfície de trabalho e o rolo com farinha ou açúcar em pó, dependendo da massa a ser trabalhada.
Após cada utilização, lave o rolo imediatamente com água morna e detergente neutro, secando-o completamente para evitar manchas e garantir a higiene HACCP.
Armazene o rolo em local limpo e seco, preferencialmente suspenso ou numa gaveta dedicada, para evitar contaminação cruzada e danos à superfície.

Perfiis Alvos

Padeiro/Pasteleiro Chefe — Utiliza para o controlo fino na laminação de massas delicadas, assegurando a textura e espessura corretas para produtos de alta qualidade.
Cozinheiro de Linha (Estação de Pastelaria) — Essencial para o mise en place diário de bases de tartes, biscoitos ou elementos decorativos, garantindo eficiência e padronização.
Proprietário de Café/Snack-bar — Indispensável para a produção de pastelaria caseira em pequena escala, otimizando o tempo e garantindo a qualidade dos produtos oferecidos.