Recipiente Gastronorm 1/4 Transparente 5,5L – 265x162x200mm

A gestão eficaz da mise en place e o armazenamento seguro de ingredientes são pilares de qualquer cozinha profissional. Este recipiente Gastronorm 1/4, com 5,5 litros de capacidade e fabricado em material transparente resistente a temperaturas de -40 °C a 90 °C, é uma ferramenta fundamental para otimizar o fluxo de trabalho. Permite a identificação imediata do conteúdo, crucial no rush do almoço, e assegura a integridade dos alimentos ao longo do ciclo de produção, desde a preparação até ao serviço. A sua padronização GN 1/4 integra-se perfeitamente em qualquer sistema existente.

Utilizado para armazenar e expor toppings para sanduíches, molhos caseiros ou pequenas porções de salada no balcão refrigerado. Facilita a reposição rápida durante o serviço e a visualização do stock para o cozinheiro.

Ideal para a organização da mise en place na linha de cozinha, contendo vegetais pré-cortados, bases de molhos ou proteínas marinadas. A transparência acelera a preparação dos pratos e otimiza a gestão visual do inventário.

Empregado em buffets frios para a apresentação de saladas compostas, fruta fresca ou charcutaria, ou no armazenamento em câmaras frigoríficas de componentes de pratos. A visibilidade facilita o controlo de qualidade e a reposição atempada em grandes eventos.

Perfeito para guardar cremes de pasteleiro, frutas confitadas, coberturas ou massas-mãe em refrigeração. A sua resistência térmica e transparência garantem a frescura e fácil identificação dos ingredientes delicados.

• Para maximizar o rendimento, utilize sempre tampas Gastronorm compatíveis para selar os recipientes, permitindo empilhamento seguro e otimização do espaço de armazenamento refrigerado.
• Após cada utilização, lave o recipiente imediatamente com água morna e detergente neutro, evitando produtos abrasivos, para manter a transparência e evitar a impregnação de odores, secando-o completamente antes de guardar para cumprir as normas HACCP.
• Implemente um sistema de rotulagem com data de preparação e validade para cada recipiente, garantindo a rastreabilidade dos alimentos e a conformidade com as diretrizes de segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Requer acesso rápido e visual a ingredientes preparados para manter o ritmo do serviço e evitar erros.
• Gerente de Cozinha — Necessita de ferramentas que otimizem a organização da câmara frigorífica e o controlo de stock para uma gestão eficiente.
• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções práticas para a exposição de produtos, garantindo a higiene e a visibilidade para o cliente e equipa.