Recipiente Gastronorm GN 1/2 Transparente 6,5L — 325x265x100mm

O recipiente Gastronorm HE861424, um GN 1/2 em policarbonato transparente com 6,5 litros, é um pilar na organização e eficiência de qualquer cozinha profissional. A sua resistência térmica até 110°C e transparência facilitam a gestão visual de stock e a rotação de ingredientes durante a mise en place. É um elemento crucial para manter o ritmo durante o rush do almoço e garantir a fluidez do ciclo de produção, desde o armazenamento refrigerado à apresentação em buffets. A sua padronização GN permite integração perfeita em sistemas existentes.

Permite a organização de ingredientes pré-preparados como saladas, molhos ou toppings para sanduíches, agilizando o serviço durante picos de afluência. Facilita a visualização do stock e a reposição rápida, minimizando o tempo de espera do cliente.

Essencial para a mise en place diária, armazenando componentes de pratos como legumes cortados, proteínas marinadas ou bases de molho em câmaras frigoríficas. A transparência auxilia na identificação rápida, otimizando o fluxo de trabalho antes e durante o serviço.

Utilizado para o armazenamento e transporte de alimentos em buffets ou linhas de self-service, mantendo a temperatura em banhos-maria ou chafing dishes. A padronização GN assegura a compatibilidade com todos os equipamentos de distribuição e conservação.

Ideal para guardar massas fermentadas, recheios doces ou salgados e coberturas de pizza, protegendo-os e mantendo a frescura. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens na gestão diária de ingredientes variados.

• Para maximizar a eficiência, utilize tampas GN correspondentes para proteger o conteúdo e empilhar os recipientes, otimizando o espaço de armazenamento refrigerado e prevenindo contaminação cruzada.
• Lave regularmente em máquina de lavar louça com detergente neutro e evite esponjas abrasivas para preservar a transparência do policarbonato e a integridade da superfície.
• Implemente um sistema de rotulagem com datas de preparação e validade em cada recipiente para assegurar a correta rotação de stock e minimizar o desperdício alimentar, conforme princípios FIFO.

• Chefe de Partida — Responsável pela sua secção, utiliza-o para a organização da mise en place e controlo de porções antes do serviço.
• Gerente de Cozinha — Supervisiona o stock e a higiene, valorizando a durabilidade do policarbonato e a facilidade de limpeza para conformidade HACCP.
• Proprietário de Snack-bar — Procura otimizar o espaço e a rapidez no serviço, utilizando estes recipientes para exposição e acesso rápido a ingredientes.