Recipiente Fundo Plano Polietileno 506x389x125 mm para Cozinha

O recipiente DBM1520CBPF-180 assume um papel fundamental na organização e eficiência de qualquer cozinha profissional. Fabricado em polietileno robusto, com dimensões de 50,6x38,9x12,5 cm, é uma ferramenta essencial para a gestão de stocks e a preparação da mise en place. A sua capacidade e design de fundo plano permitem o armazenamento higiénico e empilhável de semipreparados ou ingredientes, crucial para manter o ritmo durante o rush do almoço e otimizar o ciclo de produção, assegurando a integridade dos alimentos desde a receção até ao empratamento.

Num snack-bar, o DBM1520CBPF-180 é utilizado para ter vegetais cortados, como alface ou tomate, prontos a usar. Agiliza o serviço de sanduíches e hambúrgueres, mantendo a frescura dos ingredientes durante o período de maior afluência.

Em restaurantes que servem até 80 clientes, este recipiente permite a organização de bases para molhos ou guarnições pré-cozinhadas no frigorífico. Facilita a rotação de stock e o controlo de porções, otimizando o tempo de preparação durante o serviço.

Para uma cantina ou serviço de catering, o DBM1520CBPF-180 é indispensável no armazenamento de grandes volumes de legumes pré-preparados ou carnes marinadas. Garante a segregação e a higiene dos alimentos, suportando a logística de uma produção em escala.

Numa pastelaria, este recipiente é ideal para guardar massas levedadas em ambiente refrigerado ou cremes de pasteleiro. Protege os produtos da contaminação e otimiza o espaço de armazenamento em câmaras frigoríficas.

• OPERAÇÃO: Utilize sempre etiquetas com a identificação do produto, data de preparação e data de validade para garantir a rotação de stock pelo método FIFO (First-In, First-Out).
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave os recipientes DBM1520CBPF-180 com detergente neutro e água quente (não exceder 60°C para polietileno) após cada uso, garantindo que secam completamente antes de serem empilhados para evitar humidade e proliferação bacteriana, cumprindo as diretrizes HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Implemente um sistema de codificação por cores ou etiquetas específicas para diferenciar grupos de alimentos (ex: carne crua, peixe, vegetais, laticínios), prevenindo eficazmente a contaminação cruzada nas fases de armazenamento e pré-preparação.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e semipreparados para manter a eficiência e a qualidade dos pratos durante o serviço.
• Gerente de Cozinha — Encarregado da gestão operacional e de custos, valoriza a durabilidade, a capacidade de organização e a conformidade higiénica do equipamento.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Garante a implementação e manutenção das normas HACCP, para quem a segregação e o armazenamento adequado dos alimentos são cruciais.