Vitrine de Exposição de Peixe Buffet FISH para Hotelaria
Vitrine de exposição de peixe Buffet FISH, com fabricador de gelo em escamas granular (6 cm de gelo em 6h) e stop automático. Dimensões: 1420x760x1250 mm.
Vitrine de Exposição de Peixe — Principais Vantagens
Esta vitrine de exposição de peixe Buffet FISH é uma solução robusta e elegante, concebida para atender às exigências de estabelecimentos de hotelaria e restauração. A sua estrutura em madeira confere um toque de sofisticação, integrando-se perfeitamente em ambientes de buffet ou áreas de self-service de excelência.
Equipada com um inovador fabricador de gelo em escamas granular, a vitrine assegura uma conservação ótima do peixe fresco, mantendo-o sempre à temperatura ideal. Este sistema automático produz até 6 cm de gelo em apenas 6 horas, garantindo a constante frescura e apresentação apelativa dos seus produtos marinhos. O sistema de refrigeração e descongelação eficiente permite um controlo preciso da temperatura, contribuindo para a segurança alimentar e a redução do desperdício.
Aplicações
Ideal para restaurantes de marisco, hotéis com buffets de pequeno-almoço ou jantares, peixarias gourmet e grandes cozinhas industriais que procuram apresentar peixe fresco de forma hygienically sound e visualmente apelativa. A sua capacidade de gerar gelo granular automaticamente torna-a indispensável para manter a qualidade dos produtos durante todo o período de exposição, sem a necessidade de reabastecimento manual constante.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | VITRINE EXPOSIÇAO DE PEIXE BUFFET FISH |
A vitrine possui dimensões de 1420x760x1250 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço que permita a circulação de ar adequada em torno do equipamento e acesso para operações de manutenção. Verifique o manual para informações detalhadas sobre a distância mínima a paredes e outros equipamentos.
Esta vitrine opera com uma tensão de 230 V. É fundamental assegurar que a instalação elétrica do local de utilização esteja em conformidade com as normas de segurança e suporte a carga elétrica do equipamento, incluindo um disjuntor adequado e uma tomada com ligação à terra para evitar sobrecargas e garantir o funcionamento seguro do aparelho.
A manutenção regular envolve a limpeza diária das superfícies internas e externas com produtos não abrasivos, a verificação do sistema de drenagem e a limpeza do condensador periodicamente. O fabricador de gelo possui um sistema de paragem automática para facilitar a gestão. Consulte o manual de instruções para um guia completo de limpeza e manutenção preventiva.
Sim, a vitrine utiliza um sistema de refrigeração estática (S/V S) com temperatura normal (N) e descongelação manual/automática (M/A M). O gás refrigerante utilizado é o R404A, um gás comum em equipamentos de refrigeração comercial. Recomenda-se que qualquer manutenção relacionada com o sistema de refrigeração seja realizada por técnicos especializados.
Introdução
A Vitrine de Exposição de Peixe Buffet FISH representa o equilíbrio técnico entre a conservação termodinâmica e a estética de apresentação, essencial para operações Horeca que priorizam o frescor visual e a segurança alimentar. O seu diferencial crítico reside no fabricador de gelo granular integrado, que elimina a dependência logística de fornecedores externos ou máquinas de gelo auxiliares, garantindo que o leito de conservação em escamas seja mantido de forma autónoma e constante para sustentar a cadeia de frio no ponto de venda.
Buffets de Marisco em Unidades Hoteleiras de Luxo
Utilizada como peça central em jantares temáticos, a vitrine mantém lagostas, ostras e peixes nobres sobre uma camada de 6 cm de gelo granular, garantindo a hidratação constante do produto e uma temperatura de superfície segura durante todo o serviço de buffet.
Showcooking e Restaurantes de Especialidade
Em ambientes de cozinha aberta, o acabamento em madeira permite a integração estética na sala, enquanto o sistema de refrigeração estática evita o ressecamento excessivo das guelras e da pele do peixe, preservando o aspeto de 'acabado de pescar' que valoriza o ticket médio.
Áreas de Mercado Gourmet e Delicatessen
O equipamento serve como posto de venda assistida onde a reposição automática de gelo reduz a carga de trabalho operacional da equipa, permitindo que os operadores se foquem no atendimento ao cliente sem interrupções para manutenção do leito térmico.
Dicas Profissionais
- Inicie o fabricador de gelo com pelo menos 6 horas de antecedência ao serviço para garantir a espessura ideal do leito de escamas.
- Utilize a descongelação automática programada para períodos pós-serviço, otimizando a higiene e prevenindo a acumulação de resíduos orgânicos no dreno.
- Certifique-se de que a drenagem de água do gelo derretido está desobstruída para evitar o contacto direto do peixe com água estagnada, preservando a integridade microbiológica.
- Posicione as peças de maior densidade no centro da vitrine para beneficiar da estabilidade térmica máxima do sistema estático.
Perfiis Alvos
- Diretores de Food & Beverage (F&B)
- Executive Chefs de Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Restaurantes de Especialidade e Marisqueiras
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