Tampa para Tacho e Panela em Aço Inoxidável ⌀360mm
Tampa de 360mm de diâmetro em aço inoxidável 18/0, ideal para tachos e panelas em cozinhas profissionais. Garante um ajuste seguro, minimizando a evaporação e derrames.
tampa tacho panela — Tampa para tacho — Tampa de Cozinha — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Diâmetro | 360 mm |
| Material | Aço inoxidável 18/0 |
| Peso Líquido | 0,832 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 380 × 380 × 60 mm |
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, pastelarias com confeção, hamburgarias, snack-bares e qualquer cozinha profissional que utilize tachos e panelas de 360mm de diâmetro para uma confeção eficiente e higiénica.Tampa de Tacho — Principais Vantagens
- Construção robusta em aço inoxidável 18/0, garantindo durabilidade e resistência à corrosão para uso intensivo.
- Proporciona um ajuste seguro, minimizando a evaporação de líquidos e o derrame de alimentos durante a confeção.
- Contribui para a manutenção da temperatura e humidade ideais no interior do recipiente, otimizando os tempos de cozedura.
- Superfície lisa e higiénica, fácil de limpar e manter, essencial em ambientes de cozinha profissional.
- Design funcional que se adapta a uma variedade de tachos e panelas com o diâmetro especificado.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 837863 |
| EAN | 8711369837863 |
Recomenda-se a limpeza com água morna e detergente neutro. Utilize uma esponja macia para evitar riscos. Enxague bem e seque completamente para manter o brilho e prevenir manchas de água.
A tampa tem um diâmetro de 360mm, sendo ideal para tachos e panelas com um diâmetro interior de 360mm. O diâmetro exterior da tampa é ligeiramente superior para garantir um encaixe seguro.
Sim, o aço inoxidável 18/0 é um material seguro e amplamente utilizado em utensílios de cozinha profissionais, cumprindo as normas para contacto alimentar.
Ao minimizar a evaporação e o derrame, a tampa ajuda a manter a temperatura e a humidade dentro do tacho ou panela, o que pode contribuir para uma confeção mais eficiente e tempos reduzidos.
A espessura exata do metal não está especificada nos dados do produto. No entanto, o material é descrito como 'Metais duradouros', indicando robustez para uso profissional.
Introdução
A gestão térmica e a eficiência no ciclo de produção são críticas em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta tampa, com os seus 360mm de diâmetro em aço inoxidável 18/0, desempenha um papel fundamental na otimização destes processos. Não é meramente um acessório, mas uma ferramenta para controlar a evaporação, manter a temperatura interna dos alimentos e acelerar tempos de cozedura. É um componente essencial para a 'mise en place' e para a consistência dos resultados finais, impactando diretamente o consumo energético e a qualidade dos pratos.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Utilização em guisados do dia, sopas ou molhos que necessitam de cozedura lenta e constante. Permite manter o calor e a humidade, reduzindo a necessidade de agitação frequente e libertando o cozinheiro para outras tarefas.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para a confeção de bases de molhos, estufados de carne ou peixe, e cozedura de legumes. Assegura uma distribuição uniforme do calor e minimiza a perda de líquidos, contribuindo para a padronização e qualidade dos pratos servidos.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Essencial na preparação de grandes quantidades de arroz, massas ou caldos base. Ajuda a manter a temperatura durante o pré-serviço e evita a secagem dos alimentos, garantindo a qualidade e segurança alimentar em linha de buffet.
Pastelaria com confeção
Aplicação em cremes de pasteleiro, caldas de açúcar ou compotas que requerem um controlo preciso da evaporação. Garante a consistência final do produto e previne a formação de crostas indesejadas à superfície.
Dicas Profissionais
- Operação: Para maximizar a eficiência energética e a retenção de humidade, utilize sempre a tampa em tachos e panelas durante a fase de cozedura e no repouso de alimentos quentes, minimizando a perda de calor.
- Limpeza/Manutenção HACCP: Após cada utilização, lave a tampa com detergente desengordurante e água quente, enxaguando bem e secando imediatamente para prevenir manchas de calcário e garantir a higiene, conforme diretrizes HACCP.
- Otimização de Fluxo de Trabalho: Mantenha as tampas de 360mm sempre acessíveis e designadas para os respetivos tachos, agilizando a 'mise en place' e evitando a procura de utensílios durante os picos de serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Utiliza a tampa para gerir eficientemente múltiplos pontos de cozedura em simultâneo, garantindo que os alimentos mantêm a temperatura e humidade corretas.
- Chef de Partida — Depende deste utensílio para assegurar a consistência nas bases e pré-preparações, controlando a evaporação e otimizando os tempos de cozedura dos seus pratos.
- Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a durabilidade do aço inoxidável e a capacidade da tampa de reduzir o consumo energético e a supervisão contínua, otimizando os custos operacionais.
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