Tampa GN 2/3 em Inox com Orifício para Concha
Tampa Gastronorm 2/3 em aço inoxidável 18/10, com orifício para concha. Ideal para conservação e serviço de alimentos em cozinhas profissionais.
Tampa Gastronorm 2/3 — Principais Vantagens
A tampa Gastronorm 2/3 (ou coifa GN 2/3) em aço inoxidável 18/10 é um acessório essencial para qualquer cozinha profissional, garantindo a máxima higiene e eficiência na conservação de alimentos. O seu design robusto e a qualidade superior do material asseguram uma longa durabilidade e resistência à corrosão, indispensáveis em ambientes de uso intensivo.
Com um orifício central inteligentemente concebido, esta tampa permite o posicionamento conveniente de colheres ou conchas, facilitando o serviço e evitando a contaminação cruzada. É a solução perfeita para manter os alimentos quentes ou frios à temperatura ideal, quer seja em buffets, linhas de serviço ou para armazenamento.
A conformidade com as normas Gastronorm standard assegura a sua perfeita integração com todos os recipientes GN 2/3 existentes, otimizando o fluxo de trabalho e o espaço na cozinha, contribuindo para uma operação mais organizada e produtiva.
Aplicações
Esta tampa é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos Horeca, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas, serviços de catering e cozinhas industriais. É particularmente útil em buffets quentes e frios, permitindo servir com facilidade enquanto se mantém a integridade térmica dos pratos.
Perfeita para operações de alto volume, onde a eficiência e a higiene são cruciais. A sua versatilidade permite que seja utilizada tanto para a preparação e conservação de alimentos como para o serviço direto ao cliente, garantindo um manuseamento seguro e profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9252320 |
Esta tampa GN 2/3 possui as dimensões padrão de 354 x 325 mm, sendo adequada para todos os recipientes Gastronorm de tamanho 2/3. É crucial verificar o tamanho dos seus tabuleiros e recipientes para garantir uma compatibilidade perfeita e um encaixe seguro.
A tampa GN 2/3 não requer instalação. Contudo, é ideal para utilização em buffets, bancadas self-service e mesas de vapor, proporcionando um acesso fácil e higiénico aos alimentos com a sua abertura específica para concha. Assegure que o recipiente GN onde a tampa será usada está nivelado.
Para a limpeza, utilize um detergente suave e água morna. Evite abrasivos ou esfregões metálicos que possam riscar o aço inoxidável. Após a lavagem, seque bem a tampa para evitar manchas de água e garantir a sua durabilidade e brilho. A limpeza regular é fundamental para manter a higiene e a apresentação.
Esta tampa é compatível com todos os recipientes Gastronorm de tamanho GN 2/3. Para complementar, poderá considerar a aquisição de recipientes GN de diferentes profundidades e, dependendo do uso, conchas de servir adequadas ao tipo de alimento. Verifique sempre as normas e dimensões Gastronorm para compatibilidade total.
Introdução
A Tampa GN 2/3 em Inox com Orifício para Concha é um componente essencial para a gestão eficiente e higiénica de alimentos em qualquer operação Horeca. Fabricada em aço inoxidável 18/10, esta tampa não só assegura a conservação térmica e a proteção sanitária dos alimentos, mas também otimiza o processo de serviço ao permitir o posicionamento conveniente de utensílios, minimizando a contaminação cruzada e garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar.
Buffets e Linhas de Serviço em Hotéis e Restaurantes
Em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, esta tampa permite manter pratos quentes como ovos mexidos, guisados ou legumes cozidos, e pratos frios como saladas de fruta ou iogurtes, à temperatura ideal. O orifício integrado facilita que os clientes ou o staff utilizem a concha ou colher sem necessidade de a pousar fora do recipiente, o que é crucial para a consistência do serviço e a higiene em ambientes de alto volume.
Cozinhas de Produção e Catering de Grande Escala
Durante a preparação e transporte de grandes volumes de alimentos para eventos de catering ou refeitórios, esta tampa é indispensável para proteger os alimentos de agentes externos e manter a temperatura. O orifício, mesmo que não usado ativamente no transporte, garante que, ao chegar ao local de serviço, a concha pode ser imediatamente inserida, acelerando a montagem da linha de serviço e mantendo a integridade do prato.
Refrigeradores e Câmaras Frigoríficas Profissionais
No armazenamento de ingredientes pré-preparados ou sobras em câmaras frigoríficas, a tampa GN 2/3 com orifício oferece uma vedação eficaz para preservar a frescura e evitar a absorção de odores. O design permite que, no momento de reaquecer ou utilizar, a concha de porcionamento já esteja no seu lugar, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o manuseamento desnecessário, o que é vital para a gestão de stocks e a minimização de desperdícios.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas com orifício apenas quando a concha estiver efetivamente inserida; para armazenamento prolongado ou transporte, prefira tampas GN sem orifício para uma vedação mais hermética.
- Assegure-se de que a concha ou colher utilizada é de material compatível com a temperatura do alimento e que o seu cabo é suficientemente longo para não cair dentro do recipiente e comprometer a higiene.
- Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso para todas as tampas GN, com especial atenção ao orifício e às suas bordas, para prevenir a acumulação de resíduos alimentares e proliferação bacteriana.
- Padronize o tipo de concha ou colher a ser utilizada com estas tampas para garantir um encaixe perfeito e minimizar o espaço entre o utensílio e a tampa, otimizando a conservação térmica.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Responsável de Compras para Hotelaria
- Gerente de Catering
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