Mesa Refrigerada para Pizzas 635L 3 Portas Tampo Mármore
Mesa refrigerada de 635L com 3 portas e tampo de mármore para preparação de pizzas. Ideal para cozinhas profissionais e restauração.
Mesa Refrigerada Pizzas — Mesa Refrigerada para Pizzas — Principais Vantagens
Projetada para atender às exigências de cozinhas profissionais, esta mesa refrigerada com tampo em mármore é o aliado perfeito na preparação eficiente de pizzas. A sua estrutura robusta em aço inoxidável AISI 201 garante durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto o sistema de refrigeração por tiro forçado assegura uma temperatura uniforme entre 2°C e +8°C, ideal para a conservação de ingredientes frescos. Esqueça as preocupações com o gelo acumulado, a função de descongelação automática facilita a manutenção diária, permitindo que a sua equipa se concentre na perfeição de cada iguaria.
O isolamento térmico de poliuretano injetado de 40 kg/m³ contribui para um consumo energético otimizado, fator crucial para a sustentabilidade e redução de custos operacionais do seu negócio. As três portas abatíveis, reversíveis e com fecho automático, adaptam-se perfeitamente a grelhas de 600x400 mm, oferecendo versatilidade e acessibilidade superior. Além disso, a capacidade de 635 litros, com uma grelha por porta, proporciona um espaço de armazenamento amplo e organizado para todos os ingredientes necessários para a elaboração de pizzas gourmet.
Aplicações
Esta mesa refrigerada com tampo em mármore é indispensável em pizzarias, restaurantes italianos, take-away de pizzas e qualquer estabelecimento de restauração que procure otimizar o espaço de trabalho e a conservação de produtos perecíveis. É o equipamento de eleição para chefs que trabalham com massas e exigem uma superfície de trabalho fria e higiénica, garantindo a qualidade e frescura dos ingredientes e o processo de confeção.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade | 635 litros |
| Dimensões | 2025 x 800 x 1000 mm |
| Encimera | Mármore |
| Gama de Temperatura | 2°C ~ +8°C |
| Refrigerante | R290 |
| Portas | 3 portas opacas abatíveis, reversíveis e com fecho automático |
| Número de Grelhas | 1 por porta (600 x 400 mm) |
| Material | Aço inoxidável AISI 201 |
| Isolamento | Poliuretano injetado de 40 kg/m³ |
| Alimentação | Controlador digital Dixell |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 3067 |
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A mesa opera com um controlo preciso de temperatura entre 2°C e +8°C, ideal para manter a frescura dos ingredientes de pizza, como queijos, vegetais e carnes, garantindo a sua qualidade superior.
Sim, o tampo de mármore é escolhido pela sua durabilidade, resistência a riscos e por ser uma superfície fria ideal para trabalhar massas, suportando o ritmo acelerado de uma cozinha profissional.
Não, este armário refrigerado incorpora uma função de descongelação automática, minimizando a necessidade de intervenção manual e garantindo um funcionamento contínuo e eficiente.
Sim, as portas são projetadas para serem reversíveis, oferecendo flexibilidade na configuração da sua cozinha, e dispõem de fecho automático para otimizar a eficiência de refrigeração.
O armário refrigerador tem uma capacidade de 635 litros, ideal para grandes volumes, e é fabricado em aço inoxidável AISI 201, reconhecido pela sua robustez e resistência à corrosão, assegurando uma longa vida útil.
Introdução
No coração de qualquer cozinha de produção intensiva, a eficiência e a preservação da qualidade dos ingredientes são cruciais. Esta mesa refrigerada para pizzas, com o seu tampo em mármore robusto e refrigeração de tiro forçado, é uma peça central para chefs e equipas que exigem precisão e fiabilidade. Com uma capacidade generosa de 635 litros e um controlo de temperatura rigoroso entre 2°C e +8°C, este equipamento foi concebido para otimizar o fluxo de trabalho na preparação de pizzas e outras iguarias que beneficiam de uma superfície de trabalho fria e de acesso imediato a ingredientes frescos. A estrutura em aço inoxidável AISI 201 e o isolamento de alta densidade asseguram não só a durabilidade, mas também a eficiência energética, um fator decisivo na gestão de custos operacionais.
Pizzaria de Alta Rotação
Numa pizzaria com grande volume de pedidos, onde o 'rush do serviço' é constante, esta mesa permite que os pizzaiolos tenham todos os ingredientes essenciais à mão, perfeitamente refrigerados e organizados nas suas grelhas de 600x400 mm. O tampo de mármore é ideal para estender massas, mantendo-as frias e maleáveis, acelerando o processo de confeção e garantindo a frescura dos toppings.
Cozinha Central de Produção (Catering)
Para empresas de catering que preparam componentes de refeições 'à la minute' ou semi-preparados para eventos, esta mesa funciona como uma estação de trabalho e armazenamento estratégica. Permite a 'mise en place' de bases de pizza, focaccias ou outros pratos que requerem uma superfície fria, com a garantia de que os ingredientes se mantêm nas condições ideais de segurança alimentar, em conformidade com as normas HACCP.
Restaurante Italiano com Cozinha Aberta
Em restaurantes onde a preparação da pizza é um espetáculo para o cliente, a estética e a funcionalidade andam de mãos dadas. Esta mesa não só oferece uma superfície de trabalho higiénica e eficiente, mas também contribui para a imagem de profissionalismo. A capacidade de manter a 'rotação de stock' de ingredientes frescos e a fácil limpeza do equipamento são vantagens inestimáveis.
Dicas Profissionais
- A organização interna das grelhas de 600x400 mm é crucial. Desenvolva um sistema de 'first-in, first-out' (FIFO) para os seus ingredientes, aproveitando a visibilidade e acessibilidade das portas para controlar a rotação de stock e minimizar o desperdício.
- O tampo de mármore, além de ser excelente para trabalhar massas, requer manutenção regular com produtos específicos para preservar a sua higiene e durabilidade. Evite choques térmicos extremos para prolongar a vida útil da superfície.
- Monitorize regularmente a temperatura interna com um termómetro externo calibrado, mesmo com o controlador digital Dixell. Esta prática adicional garante que não há 'quebra de temperatura' e que os seus ingredientes estão sempre em condições seguras, especialmente durante picos de utilização.
- Aproveite a reversibilidade das portas para otimizar o layout da sua cozinha. Uma configuração ergonómica reduz o movimento desnecessário da equipa, aumentando a eficiência e a segurança na área de preparação.
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