Mesa de Trabalho Mural Inox com Portas de Abrir 800x700 mm
Mesa de trabalho mural em aço inoxidável de 800x700 mm, com portas de abrir e prateleira intermédia. Ideal para cozinhas profissionais, robusta e higiénica.
mesa trabalho inox — Mesa de Trabalho Inox — Principais Vantagens
Desenhada para os ambientes mais exigentes da hotelaria e restauração, esta mesa de trabalho mural em aço inoxidável, também conhecida como bancada de trabalho, oferece uma solução robusta e higiénica para qualquer cozinha profissional. A sua construção integralmente soldada garante uma estrutura fechada e ultrarresistente, ideal para operações intensivas e de grande volume.
As portas de abrir, equipadas com um sistema de deslizamento superior por rolamentos e um inferior com placa, facilitam a limpeza e impedem a acumulação de resíduos, assegurando a conformidade com as mais rigorosas normas de higiene e segurança alimentar (HACCP). O acabamento polido acetinado, não só confere um aspeto profissional, mas também simplifica a manutenção diária, prolongando a vida útil do equipamento.
A prateleira intermédia, regulável em altura, aumenta a versatilidade, permitindo adaptar o espaço de arrumação às necessidades específicas de cada cozinha. Os reforços longitudinais tipo ómega no tampo e o chassi robusto garantem uma estabilidade excecional, mesmo sob carga pesada, tornando-a numa peça fundamental para a eficiência operacional.
Aplicações
Esta mesa de trabalho mural é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, pastelarias, bares e cozinhas industriais que procuram otimizar o espaço de preparação e arrumação. Perfeita para áreas de confeção, preparação de alimentos, ou como suporte para equipamentos de cozinha, onde a robustez, a higiene e a durabilidade são críticas. A sua construção permite integrar-se facilmente em linhas de preparação existentes, oferecendo um espaço de trabalho adicional e armazenamento seguro.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MMP-87 |
Esta mesa de trabalho mural tem dimensões de 800 mm de largura, 700 mm de profundidade e 850 mm de altura. É um balcão compacto projetado para otimizar o espaço em cozinhas profissionais, necessitando apenas do espaço da superfície para a sua instalação encostada à parede.
Não, esta mesa de trabalho não requer instalação especial de gás, eletricidade ou água. Trata-se de uma unidade independente que pode ser colocada no local desejado, sendo apenas necessário ajustar os pés, que são reguláveis em altura, para garantir a estabilidade.
A limpeza é muito fácil, devido à sua construção em aço inoxidável com acabamento polido acetinado. Recomenda-se o uso de água morna e detergente neutro, evitando produtos abrasivos. O sistema de portas de correr com placa inferior facilita a remoção de resíduos e a higiene diária.
Sim, a mesa de trabalho inclui uma prateleira intermédia lisa com dobra frontal, regulável em altura e com reforço longitudinal tipo ómega. Não inclui outros acessórios, mas pode complementar-se com equipamentos modulares da linha 700.
Introdução
A Mesa de Trabalho Mural Inox com Portas de Abrir da EDENOX, com 800x700 mm, representa um pilar fundamental para a eficiência e higiene em qualquer cozinha profissional. A sua construção integralmente soldada e o design otimizado para ambientes de alto volume garantem uma superfície de trabalho robusta e um espaço de arrumação seguro, contribuindo decisivamente para a fluidez operacional e o cumprimento rigoroso das normas HACCP em estabelecimentos de hotelaria e restauração.
Estações de Pré-preparação em Restaurantes de Alta Cozinha
Em cozinhas de alta gastronomia, esta mesa serve como estação primária para o 'mise en place' de ingredientes delicados. O tampo em aço inoxidável e a sua estabilidade permitem trabalhos de precisão, como filetagem de peixe ou corte de legumes, enquanto as portas de abrir salvaguardam utensílios e ingredientes pré-preparados, mantendo-os protegidos e acessíveis, mas fora da vista direta do salão, se aplicável.
Suporte e Arrumação em Pastelarias e Padarias Artesanais
Para pasteleiros e padeiros, a robustez desta mesa é crucial para suportar amassadeiras de bancada ou batedeiras planetárias. O espaço interno com prateleira ajustável torna-se ideal para guardar farinhas especiais, formas, ou tabuleiros, protegendo-os da humidade e poeiras, e otimizando o fluxo de trabalho durante a produção intensiva de pão e doçaria.
Área de Apoio em Cozinhas de Catering para Eventos
Em operações de catering, onde a mobilidade e a versatilidade são chave, esta mesa mural, uma vez instalada, funciona como uma extensão da linha de confeção. Pode ser utilizada para empratar grandes quantidades de alimentos antes do serviço, com as portas a esconderem os recipientes Gastronorm vazios ou outros materiais de apoio, mantendo a área de trabalho organizada e profissional durante picos de serviço.
Dicas Profissionais
- Aproveite a prateleira intermédia regulável para organizar utensílios e ingredientes por frequência de uso, otimizando o tempo de acesso e minimizando a movimentação desnecessária da equipa.
- Para maximizar a higiene, estabeleça um protocolo de limpeza diária que inclua a remoção completa de resíduos do sistema de deslizamento das portas, prevenindo a acumulação e assegurando a longevidade do mecanismo.
- Considere a profundidade de 700 mm para integrar esta mesa em linhas de produção existentes, garantindo que o fluxo de trabalho não seja interrompido e que haja espaço suficiente para equipamentos auxiliares.
- Utilize marcadores coloridos ou etiquetas nos puxadores das portas para identificar rapidamente o conteúdo armazenado, especialmente útil em cozinhas com alta rotação de pessoal.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras Hoteleiras
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