Mesa de Congelação Inox Industrial 2 Portas
Mesa de congelação industrial em aço inox, 2 portas, 250L, com temperatura de -18° a -20°C. Ideal para cozinhas profissionais e espaços de restauração.
Mesa de Congelação Industrial – Principais Vantagens
Esta mesa de congelação industrial de alta performance é a solução ideal para manter os seus produtos ultracongelados em cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração. Fabricada integralmente em aço inoxidável robusto, garante durabilidade excecional e uma higiene impecável, essencial em qualquer ambiente alimentar. Com o seu design compacto e painéis isolados, esta mesa permite otimizar o espaço sem comprometer a capacidade de armazenamento.
O equipamento de congelação incorpora características pensadas para a conveniência diária, como portas com um sistema de retorno automático e bisagras de fixação de abertura, facilitando o acesso e a organização. Os caixilhos das portas possuem um sistema de aquecimento anti-condensação, prevenindo a acumulação de gelo e assegurando a visibilidade e o fecho eficaz. Além disso, o interior com uniões curvas não abrasivas simplifica a limpeza, mantendo a conformidade com as normas sanitárias.
Aplicações
Perfeita para restaurantes que necessitam de armazenamento criogénico acessível e eficiente na área de preparação, esta mesa de congelação é também ideal para pastelarias que armazenam massas e sobremesas congeladas. Em cadeias de hotelaria e empresas de catering, prova-se indispensável para a conservação de grandes volumes de ingredientes e pratos pré-preparados, suportando picos de atividade com a sua capacidade de 250 litros.
Graças aos seus pés de aço inoxidável reguláveis em altura, adapta-se facilmente a diferentes ergonomias de trabalho, tornando-a uma opção versátil para qualquer cozinha que procure otimizar os seus processos de congelação sem sacrificar a qualidade ou a higiene.
Características Técnicas
| Tensão | 230V 1+N 50Hz |
| Refrigerante | R290 |
| Dimensões | 1492x600x850mm |
| Compressor | 1/5 CV |
| Potência | 350W |
| Intervalo de Temperatura | -18º a -20ºC |
| Capacidade | 250 Litros |
| Portas | 2 |
| Modelo | TCS-150 |
| Referência | 19007002 |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 1052 |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Esta mesa de congelação foi concebida para operar entre -18º e -20º C, assegurando a conservação ótima dos alimentos congelados, mesmo em ambientes com temperaturas ambiente de até 38º C.
O interior da mesa possui uniões curvas que impedem o acúmulo de sujidade e facilitam a limpeza profunda. Além disso, os estantes de varas plastificadas são facilmente desmontáveis, permitindo uma higienização eficiente de todas as superfícies internas.
Sim, esta mesa utiliza o refrigerante ecológico R290, totalmente livre de CFC, o que demonstra um compromisso com a sustentabilidade ambiental e a redução do impacto ecológico.
Sim, a mesa de congelação está equipada com um sistema de cremalheira que permite ajustar a altura dos estantes de varas, proporcionando flexibilidade para organizar diferentes tipos e tamanhos de produtos.
Sim, os pés de aço inoxidável são reguláveis em altura, o que permite um alinhamento perfeito com outras bancadas de trabalho e garante a estabilidade do equipamento em qualquer tipo de piso em cozinhas profissionais.
Introdução
No coração de qualquer operação profissional que exige rigor e eficiência na conservação de produtos ultracongelados, a Mesa de Congelação Inox Industrial de 2 Portas revela-se um ativo indispensável. Desenvolvida para suportar o ritmo acelerado das cozinhas de produção intensiva, esta bancada de trabalho refrigerada não só otimiza o espaço e o fluxo de trabalho, como garante a integridade e segurança alimentar dos seus ingredientes e preparações, mantendo temperaturas estáveis entre -18ºC e -20ºC. A sua construção robusta em aço inoxidável e o design pensado na facilidade de higienização são a base para uma operação sem falhas, crucial para a performance e conformidade com as normas HACCP.
Cozinha Central de Produção e Catering de Grande Volume
Para uma cozinha central que abastece múltiplos pontos de venda ou um serviço de catering para grandes eventos, a capacidade de 250 litros e a estabilidade térmica desta mesa são cruciais. Permite a conservação de grandes volumes de bases culinárias, sobremesas pré-preparadas e outros produtos congelados, assegurando a rotação de stock sem quebras de temperatura, mesmo perante o rush do serviço. A sua superfície de trabalho integrada agiliza a preparação, com os ingredientes congelados imediatamente acessíveis.
Pastelaria e Padaria Artesanal de Alta Produção
Neste ambiente, onde a gestão de massas folhadas, cremes gelados e semi-frios é constante, esta mesa de congelação oferece o armazenamento criogénico ideal ao ponto de uso. Acesso rápido a ingredientes congelados durante a mise en place e a capacidade de manter produtos acabados em condições ótimas até ao momento da finalização são vantagens inestimáveis, contribuindo para a consistência e qualidade dos produtos. O sistema anti-condensação e as uniões curvas facilitam a manutenção diária, um fator crítico em pastelarias.
Restaurante de Cozinha Criativa e Fine Dining
Num restaurante onde a criatividade e a precisão são fundamentais, ter um congelador de bancada que assegure a conservação perfeita de caldos, purés de legumes, ou componentes de pratos complexos em pequenas porções é vital. A conveniência das portas de retorno automático e a regulação de altura dos pés permitem integrar a mesa perfeitamente na linha de preparação, otimizando o fluxo de trabalho e permitindo aos chefs focar-se na execução, com a certeza de que os seus ingredientes estão em perfeitas condições.
Dicas Profissionais
- Posicione esta mesa de congelação estrategicamente na sua linha de produção, preferencialmente adjacente à área de pré-preparação ou de confeção, para minimizar o tempo de deslocação e otimizar o fluxo de trabalho, reduzindo o risco de quebras de temperatura nos produtos.
- Aproveite a capacidade de ajuste dos pés em aço inoxidável para alinhar a bancada com outras superfícies de trabalho, criando uma área de preparação contínua e ergonómica, o que é fundamental para a produtividade da equipa em turnos longos.
- Implemente um sistema de inventário visual e rotação de stock (FIFO) que tire partido da organização interna com prateleiras ajustáveis. Isso não só garante a frescura dos produtos, como também facilita as auditorias de HACCP e minimiza o desperdício.
- A manutenção regular do sistema anti-condensação nos caixilhos das portas é vital para a eficiência energética e para evitar a formação de gelo, assegurando que as vedações se mantêm eficazes e que a temperatura interna permanece estável, mesmo em ambientes de cozinha húmidos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Diretor de F&B
- Chef de Pastelaria
- Gestor de Compras Técnicas
- Consultor de Cozinhas Profissionais
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