Marmita Elétrica Industrial 300L c/ Autoclave
Marmita elétrica industrial de 300 litros com autoclave para aquecimento indireto e controlo de segurança avançado. Ideal para grandes cozinhas.
Marmita Elétrica 300L Autoclave — Marmita Elétrica — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas de grande volume, esta panela de cocção elétrica de 300 litros distingue-se pelo seu aquecimento indireto com resistências blindadas em liga Incoloy. A sua capacidade de ajustamento de potência através de um regulador de energia permite um controlo preciso da confeção. A segurança está garantida com um termóstato de segurança robusto e um sistema de bloqueio por sobreaquecimento ou falta de água, assegurando um funcionamento fiável e economizador de energia. A inclusão de um autoclave acelera o processo de cocção sob pressão, otimizando o seu tempo de produção.
Aplicações Profissionais
Este tacho industrial é uma solução ideal para restaurantes, refeitórios, hotéis e outras instalações de hotelaria que requerem a preparação de grandes quantidades de alimentos. A sua construção e funcionalidades avançadas permitem cozinhar uma vasta gama de pratos, desde sopas e guisados a molhos e massas, com eficiência e consistência. A facilidade de operação e os mecanismos de segurança integrados tornam-no um ativo valioso para qualquer cozinha profissional, contribuindo para a organização e a produtividade da sua equipa. É primordial que a instalação seja feita com ligação a um sistema de filtragem de água.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade | 300 litros |
| Tipo de Aquecimento | Indireto com resistências blindadas em liga Incoloy |
| Controlo de Potência | Regulador de energia ajustável |
| Segurança | Termóstato de segurança com bloqueio por sobreaquecimento ou falta de água |
| Controlo de Água | Torneiras máximo/mínimo na dupla parede, enchimento automático |
| Controlo de Pressão | Pressostato, válvula de segurança (0.5 bar), válvula de depressão e manómetro |
| Tensão de Alimentação Padrão | 400V-3N-50Hz |
| Autoclave | Incluído |
| Dimensões (LPA) | 1200x1270x900 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade desta marmita elétrica?
Esta marmita elétrica profissional possui uma generosa capacidade de 300 litros, sendo ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos em ambientes de cozinha industrial.
É necessário ligar a marmita a um sistema de filtragem de água?
Sim, é obrigatória a ligação a um sistema de filtragem de água para o correto funcionamento e manutenção do equipamento, assegurando a qualidade da água utilizada no processo de aquecimento.
Que tipo de aquecimento utiliza a marmita?
A marmita utiliza um sistema de aquecimento indireto através de resistências blindadas em liga Incoloy, garantindo uma distribuição de calor uniforme e eficiente, com a vantagem de um regulador de energia para ajustar a potência.
Que mecanismos de segurança estão integrados?
Este equipamento inclui um termóstato de segurança resistente com bloqueio automático por sobreaquecimento da temperatura ou por falta de água, bem como controlo de pressão por pressostato e válvula de segurança calibrada a 0.5 bar, para sua total tranquilidade.
Como é controlada a pressão interna da dupla parede?
A pressão na dupla parede é controlada de forma eficaz através de um pressostato de trabalho, uma válvula de segurança calibrada a 0.5 bar, uma válvula de depressão e um manómetro, permitindo um acompanhamento constante e seguro.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Icos |
|---|---|
| Modelo | PQF.IE-300/A |
O sistema de aquecimento indireto utiliza resistências blindadas em liga Incoloy, garantindo uma distribuição uniforme do calor. Isto permite cozinhar os alimentos de forma mais delicada, evitando que se queimem e preservando os seus nutrientes.
A marmita elétrica está equipada com um termóstato de segurança resistente que bloqueia o funcionamento em caso de sobreaquecimento ou falta de água. Possui ainda controlo de pressão na dupla parede através de um pressostato e uma válvula de segurança calibrada a 0.5 bar, garantindo a máxima segurança na operação.
Sim, é obrigatória a ligação a um sistema de filtragem de água para o enchimento automático e controlo da água na dupla parede. Esta funcionalidade assegura o correto funcionamento e a longevidade do equipamento.
Com uma capacidade de 300 litros, esta marmita é ideal para cozinhas de grande volume em hotéis, restaurantes ou outras instituições. Permite preparar grandes quantidades de alimentos de forma eficiente e controlada.
A tensão de alimentação padrão para esta marmita elétrica é 400V-3N-50Hz. É importante verificar a compatibilidade com a instalação elétrica do seu estabelecimento antes da aquisição.
Introdução
A Marmita Elétrica Industrial de 300L com Autoclave é uma solução de cocção de grande capacidade, projetada para otimizar a produção em cozinhas profissionais de alto volume. O seu sistema de aquecimento indireto, aliado ao autoclave integrado, permite a confeção rápida e uniforme de grandes quantidades de alimentos, garantindo consistência, segurança operacional e uma gestão eficiente dos recursos energéticos e de tempo, elementos cruciais em qualquer operação hoteleira ou de restauração em Portugal.
Produção Centralizada para Catering e Eventos
Em empresas de catering que servem centenas ou milhares de refeições diárias, a marmita de 300L com autoclave é indispensável para a preparação de bases como caldos, molhos, sopas e guisados. O autoclave acelera significativamente o processo de cocção de leguminosas, carnes e vegetais, permitindo cumprir prazos apertados e manter a qualidade e segurança alimentar em eventos de grande escala, como congressos ou casamentos.
Cozinhas de Hotéis com Múltiplos Pontos de Venda
Hotéis com serviço de buffet, restaurante à la carte e room service beneficiam da capacidade desta marmita para produzir grandes volumes de componentes base. Por exemplo, um hotel pode preparar um lote de 300L de molho de tomate, base para sopas ou um estufado de carne que será depois porcionado e finalizado em diferentes secções da cozinha, garantindo uniformidade no sabor e reduzindo o tempo de preparação em cada ponto de venda.
Refeitórios Industriais e Institucionais
Em refeitórios de fábricas, hospitais ou escolas, onde a consistência e a segurança alimentar são primordiais, esta marmita permite cozinhar grandes volumes de alimentos de forma controlada. A capacidade de ajustar a potência e o termóstato de segurança asseguram que, por exemplo, um arroz de pato ou um bacalhau à Brás para 500 pessoas seja confecionado com o mesmo padrão de qualidade e segurança, minimizando o risco de sobrecozedura ou queima, e otimizando o consumo energético.
Dicas Profissionais
- Assegure a ligação a um sistema de filtragem de água de qualidade para proteger as resistências e a dupla parede do equipamento contra a acumulação de calcário, prolongando a vida útil e a eficiência da marmita.
- Utilize o regulador de energia para ajustar a potência de aquecimento de acordo com a fase de cocção, otimizando o consumo energético e evitando picos de temperatura que possam comprometer a textura ou sabor dos alimentos.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, com especial atenção aos pressostatos e válvulas de segurança, para garantir o funcionamento contínuo e seguro do sistema de autoclave, essencial para a rapidez e eficácia da cocção sob pressão.
- Considere a integração da marmita num fluxo de trabalho 'cook and chill' para maximizar a sua eficiência, permitindo a produção de grandes volumes durante períodos de menor atividade e o arrefecimento rápido para regeneração posterior, mantendo a qualidade e segurança alimentar.
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