Grelhador Elétrico Duplo Placas Nervuradas 570x360mm
Grelhador elétrico duplo de placas nervuradas (480x230mm), 400V, ideal para grelhar bifes, salsichas e legumes. Construção em inox e ferro fundido.
Grelhador Elétrico Duplo Placas Nervuradas — Principais Vantagens
Este grelhador elétrico duplo de placas nervuradas foi concebido para atender às exigências de cozinhas profissionais, bares e estabelecimentos de restauração. A sua construção robusta em aço inoxidável e as placas em ferro fundido garantem uma durabilidade excecional e um desempenho térmico superior, ideal para um uso intensivo diário.
O design com placas nervuradas permite uma cocção uniforme, deixando as marcas características de grelhado nos alimentos, enquanto o controlo independente da temperatura em cada placa superior otimiza a versatilidade, permitindo confecionar diferentes tipos de alimentos simultaneamente sem misturar sabores ou exigir tempos de espera.
Equipado com termostatos de segurança e uma gaveta para recolha de molhos e gorduras, este equipamento assegura não só a segurança operacional como também facilita a limpeza, contribuindo para a manutenção dos mais altos padrões de higiene na cozinha profissional.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias e cozinhas industriais com elevado volume de produção. Perfeito para grelhar bifes, hambúrgueres, salsichas, ovos, legumes e sanduíches, oferecendo resultados de cozedura consistentes e de alta qualidade. A capacidade de operar com placas independentes torna-o adaptável a diferentes picos de procura e variações no menu.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | GRELHADOR DUPLO DE PLACAS NERVURADAS XBR/2 TRIF. |
Este grelhador elétrico duplo possui dimensões de 570x360x200 mm (largura x profundidade x altura). A área útil das placas é de 480x230 mm. Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para ventilação adequada e operação confortável, especialmente em cozinhas profissionais.
Este grelhador requer uma tensão trifásica de 400 V para o seu funcionamento. É fundamental que a instalação elétrica do local esteja em conformidade com esta especificação e que o equipamento seja ligado por um técnico qualificado para garantir a segurança e o desempenho otimizado.
A limpeza das placas nervuradas é facilitada pela gaveta de recolha de sucos e pela escova de aço inoxidável incluída. Após cada uso, as placas devem ser limpas com a escova e um pano húmido, uma vez arrefecidas. Para o corpo em aço inoxidável, utilize um pano macio e detergente neutro. Evite produtos abrasivos para preservar a superfície.
Sim, este grelhador elétrico duplo está equipado com termostatos duplos e placas superiores independentes. Esta funcionalidade permite cozinhar diferentes tipos de alimentos simultaneamente, com temperaturas distintas, otimizando o processo de grelhar e aumentando a versatilidade do equipamento na sua cozinha profissional.
Introdução
O grelhador elétrico duplo de 570mm é um equipamento de alto rendimento essencial para operações que exigem produtividade e versatilidade térmica, combinando a robustez do ferro fundido com um sistema de controlo independente que permite gerir diferentes fluxos de serviço simultaneamente. A sua configuração de placas nervuradas assegura uma selagem superior e a marcação estética valorizada na restauração, enquanto a alimentação a 400V garante uma recuperação térmica rápida, minimizando os tempos de espera entre ciclos de cocção em ambientes de volume elevado.
Serviço de Pequeno-Almoço e Brunch em Hotelaria
Utilização das placas independentes para grelhar bacon e salsichas numa zona a alta temperatura, enquanto a outra secção é ajustada para tostar pães artesanais ou selar legumes, otimizando o fluxo de pedidos à carta sem contaminação de sabores.
Hamburguerias Gourmet e Steak Houses
Exploração da inércia térmica do ferro fundido para garantir uma caramelização perfeita (Reação de Maillard) em carnes de corte alto, mantendo a temperatura estável mesmo com a sobreposição contínua de produtos frios sobre a superfície nervurada.
Snack-Bars e Cafetarias de Elevado Tráfego
Preparação intensiva de sanduíches quentes e tostas de grandes dimensões, onde a pressão uniforme das placas superiores garante uma distribuição de calor homogénea e um acabamento crocante em menos de 3 minutos por ciclo.
Dicas Profissionais
- Realize a cura inicial das placas de ferro fundido com óleo vegetal para criar uma camada antiaderente natural e prevenir a oxidação.
- Aproveite a independência dos termostatos para desligar uma das zonas durante períodos de quebra, reduzindo significativamente o consumo energético operacional.
- Utilize a escova de aço incluída ainda com as placas mornas para remover resíduos carbonizados, garantindo a higiene e evitando a transmissão de odores entre serviços.
- Mantenha a gaveta de recolha de gorduras limpa durante o turno para evitar a combustão de resíduos e garantir a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha de Restaurantes de Médio/Longo Curso
- Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Estabelecimentos de Fast-Casual e Hamburguerias
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