Grelhador Elétrico de Placas Duplo Misto 480x230 mm Trifásico
Grelhador elétrico de placas duplas mistas, ideal para grelhar carnes, legumes e sanduíches em cozinhas profissionais. Superfície útil de 480x230 mm, 400V.
Grelhador Elétrico de Placas — Principais Vantagens
Este grelhador elétrico de placas misto foi concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais, bares e pastelarias. A sua potência e controlo de temperatura independente garantem uma cocção precisa e eficiente para uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a legumes e sanduíches.
A construção robusta em ferro fundido e aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de utilização intensiva. O design intuitivo e os termostatos de segurança integrados garantem uma operação segura e fiável, minimizando riscos e otimizando o fluxo de trabalho.
Com placas superiores independentes, este equipamento permite grelhar simultaneamente diferentes tipos de alimentos, maximizando a produtividade sem comprometer a qualidade. É a solução ideal para estabelecimentos que procuram versatilidade e eficácia na preparação de pratos variados.
Aplicações
Este grelhador de placas é particularmente adequado para restaurantes com menus diversificados, hotéis que servem pequenos-almoços e refeições rápidas, e cafés/bares que oferecem uma seleção de snacks quentes. A sua capacidade de grelhar uma variedade de itens torna-o indispensável em cozinhas com volume médio a alto.
É perfeito para estabelecimentos que necessitam de flexibilidade na preparação, permitindo a cocção de bifes suculentos, salsichas grelhadas, ovos, legumes frescos e sanduíches tostadas, tudo com resultados consistentes e de alta qualidade.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | GRELHADOR DUPLO DE PLACAS MISTO XBM/2 TRIFASICO |
O grelhador elétrico tem dimensões de 570x360x200 mm (largura x profundidade x altura). A superfície útil de cocção é de 480x230 mm. Garanta espaço suficiente para ventilação e operações de limpeza.
Este grelhador elétrico trifásico opera com uma tensão de 400 V. É essencial que a instalação elétrica do local seja compatível com esta voltagem e que o equipamento seja ligado por um profissional qualificado, seguindo as normas de segurança.
A limpeza é facilitada pelas placas de ferro fundido e pela gaveta removível para recolha de sucos. Utilize a escova de aço inoxidável fornecida para remover resíduos das placas após cada uso. Limpe o corpo do grelhador com um pano húmido e detergente neutro. Certifique-se de que o equipamento está desligado e frio antes de iniciar a limpeza.
Sim, o grelhador está equipado com termostatos duplos independentes para cada placa superior, permitindo o controlo individual da temperatura e, consequentemente, a cocção separada de diferentes alimentos de forma otimizada e eficiente.
Introdução
O grelhador elétrico de placas duplo misto é um equipamento de alto rendimento projetado para otimizar o fluxo de trabalho em unidades de restauração com operação contínua. Equipado com alimentação trifásica para uma recuperação térmica ultra-rápida e placas de ferro fundido de elevada inércia, este dispositivo permite a selagem precisa de proteínas e a regeneração de produtos de padaria simultaneamente, garantindo consistência técnica e eficiência energética em ambientes B2B exigentes.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria
Utilização da placa lisa para a confeção de ovos e bacon enquanto a placa nervurada marca simultaneamente pães e croissants. A independência térmica das placas superiores permite ajustar a pressão e o calor conforme a delicadeza de cada produto, assegurando um buffet sempre reposto.
Snack-Bars e Cafetarias de Elevado Tráfego
Preparação acelerada de sanduíches de assinatura e tostas em pão rústico, aproveitando a potência trifásica para manter a temperatura estável mesmo com abertura constante das placas. A configuração mista permite grelhar carnes na zona nervurada e legumes na zona lisa sem contaminação de sabores.
Cozinhas de Produção e Room Service
Execução rápida de grelhados ligeiros para pedidos fora de horas, onde a robustez do ferro fundido garante uma selagem profissional (Maillard) em bifes e peixes. A gaveta de recolha de sucos integrada facilita a manutenção da higiene entre pedidos distintos, otimizando o tempo do operador.
Dicas Profissionais
- Realize a cura inicial das placas de ferro fundido com óleo vegetal a alta temperatura para criar uma camada antiaderente natural e prevenir a oxidação.
- Aproveite a alimentação trifásica para ligar o equipamento apenas 15 minutos antes do serviço, reduzindo o consumo energético sem comprometer a prontidão operacional.
- Utilize a escova de aço incluída ainda com as placas mornas para remover resíduos carbonizados, preservando a integridade da superfície de contacto.
- Ajuste os termostatos independentes para criar zonas de calor diferenciadas: uma para selagem rápida e outra para manutenção de temperatura ou finalização de cozedura.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Responsáveis de Linha
- Gestores de F&B em Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Cafetarias e Snack-Bars de Volume
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação