Grelhador a Gás Pedra Vulcânica 1310mm Linha 600
Grelhador a gás profissional de 1310mm com pedra vulcânica, ideal para resultados uniformes e eficientes em cozinhas de alta exigência.
Concebido para a exigência das cozinhas profissionais, o grelhador a gás pedra vulcânica de 1310mm transforma a arte de grelhar. Este equipamento robusto e de alto desempenho garante uma confeção uniforme e eficiente, ideal para Chefes Executivos que procuram a perfeição no ponto de carne e peixe ou para Gestores de F&B que necessitam de fiabilidade e rapidez no serviço contínuo. Experimente a capacidade de cozinhar grandes volumes mantendo sempre a qualidade superior, fundamental para qualquer operação de restauração de sucesso.
grelhador a gás pedra vulcânica — Características Técnicas
| Construção | Aço inoxidável satinado (1.2 mm de espessura) |
| Certificação | CE |
| Grelha | Acanalada em aço inoxidável, ajustável em 3 alturas |
| Queimadores | 8 queimadores, design exclusivo com chama em todo o perímetro |
| Válvulas | 4 válvulas |
| Potência | 22 kW |
| Superfície Útil | 1226x396 mm |
| Dimensões | 1310x587x364h mm |
| Peso | 78 kg |
| Ignição | Piezoelétrica (1 por válvula de gás) |
| Recipiente de Gordura | Frontal, de grande capacidade e facilmente extraível |
| Pés | Altos e reguláveis, de grande robustez |
| Segurança | Termopar de segurança nos queimadores |
| Gás | Predisposto para propano-butano, inclui injetores para gás natural |
Aplicações Profissionais
Este grill de pedra vulcânica é um ativo indispensável para cozinhas de elevado volume, como as de hotéis de 5 estrelas, restaurantes com grande afluência diária, ou estabelecimentos de catering que exigem consistência e rapidez. A sua superfície de confeção ampla e a distribuição de calor sem "zonas frias" garantem a capacidade de grelhar simultaneamente diversos alimentos, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior procura. Perfeito para confeção de carnes suculentas, peixes tenros e legumes crocantes, elevando a qualidade do serviço do seu estabelecimento.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha deste grelhador a gás é um investimento na durabilidade e performance da sua cozinha. A sua construção em aço inoxidável de 1.2 mm e a certificação CE atestam a robustez e a conformidade com as normas europeias. A inovadora distribuição de chama dos queimadores elimina pontos frios, assegurando que cada porção é cozinhada na perfeição. A facilidade de limpeza, com o recipiente de gordura frontal extraível, e a versatilidade de adaptação a diferentes tipos de gás, fazem deste um equipamento superior para qualquer profissional que valorize eficiência operacional e resultados culinários de excelência. A grelha ajustável em altura oferece ainda maior controlo sobre o processo de confeção, permitindo personalizar a intensidade do calor.
Perguntas Frequentes
Qual a melhor forma de limpar a grelha de pedra vulcânica?▼
Após cada utilização, e com o equipamento arrefecido, remova os restos de alimentos maiores. Utilize uma escova própria para grelhadores e, se necessário, um desengordurante suave, garantindo sempre que enxagua bem para evitar resíduos.
É possível converter o grelhador de propano-butano para gás natural?▼
Sim, este grelhador é fornecido com os injetores necessários para a conversão de gás propano-butano para gás natural. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento.
Quais as vantagens da grelha acanalada em aço inoxidável?▼
A grelha acanalada em aço inoxidável permite criar as marcas de grelhado desejadas, ao mesmo tempo que facilita o escoamento de gorduras para o recipiente dedicado. Além disso, o aço inoxidável é higiénico, durável e fácil de limpar.
É possível ajustar a altura da grelha de confeção?▼
Sim, o grelhador está equipado com um sistema que permite posicionar a grelha de confeção em três alturas diferentes. Esta funcionalidade é crucial para controlar a intensidade do calor e adaptar-se a diferentes tipos de alimentos e técnicas de confeção.
Este equipamento possui algum sistema de segurança?▼
Sim, cada queimador incorpora um termopar de segurança. Este dispositivo corta automaticamente o fluxo de gás caso a chama se apague, prevenindo fugas e garantindo a máxima segurança na sua cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | ARILEX |
|---|---|
| Modelo | 130VASN |
A pedra vulcânica proporciona um calor mais natural e uniforme, absorvendo e libertando o calor gradualmente. Isso resulta em alimentos com um sabor e textura superiores, retendo melhor os sucos e nutrientes.
Sim, embora seja fornecido predisposto para gás propano-butano, o equipamento inclui injetores para fácil conversão a gás natural. Recomenda-se que a instalação e conversão sejam realizadas por um técnico qualificado.
A grelha acanalada em aço inoxidável e a grasera frontal são facilmente removíveis, facilitando a limpeza diária. Recomenda-se a utilização de produtos desengordurantes específicos para aço inoxidável e a limpeza regular da pedra vulcânica para otimizar o desempenho.
Com uma ampla superfície útil de 1226x396 mm e 8 queimadores de alta potência (22 kW no total), este equipamento permite grelhar grandes quantidades de alimentos simultaneamente. É ideal para cozinhas com elevada rotação de pedidos e eventos de catering.
Sim, o peto traseiro de 100 mm de altura e 2 mm de espessura permite posicionar a grelha em três alturas distintas. Esta flexibilidade é crucial para controlar a intensidade do calor e adaptar-se a diferentes tipos de alimentos e pontos de confeção.
Introdução
O grelhador a gás pedra vulcânica AX130VASN, com 1310mm, é um pilar de desempenho para cozinhas de alta produção. Garante uma confeção uniforme e eficiente, essencial para responder à exigência de grandes volumes em hotelaria e restauração. A sua robustez e tecnologia asseguram resultados culinários consistentes e otimizam a operação diária, elevando a qualidade do serviço. É um investimento estratégico para chefs e gestores que valorizam fiabilidade e excelência no grelhado.
Hotel de 5 Estrelas (Serviço de Pequenos-Almoços/Buffet)
Ideal para o serviço contínuo de pequenos-almoços ou buffets de almoço/jantar com show cooking. Permite grelhar simultaneamente grandes volumes de bacon, ovos, salsichas ou legumes, mantendo o ponto de confeção ideal e a temperatura de serviço.
Restaurante de Grande Afluência (Pico de Serviço)
Essencial para o serviço de jantar em restaurantes com elevada rotação de mesas, onde a rapidez é crucial. A ampla superfície e os 8 queimadores permitem confecionar múltiplos pratos de carne e peixe em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo tempos de espera.
Catering para Eventos Corporativos e Sociais
Fundamental para a preparação de grandes quantidades de proteína e vegetais em eventos de catering, garantindo consistência e segurança alimentar. A capacidade de resposta rápida e a uniformidade da grelha asseguram a qualidade e a prontidão do serviço para um elevado número de convidados.
Marisqueira ou Restaurante Especializado em Peixe
Otimiza a confeção de peixe fresco e marisco, permitindo um controlo preciso sobre o ponto de grelhado desejado. A grelha acanalada em aço inoxidável facilita o escoamento de gorduras e realça o sabor natural dos produtos do mar.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o uso, pré-aqueça o grelhador a gás AX130VASN uniformemente e utilize as três alturas da grelha para ajustar a intensidade do calor conforme o tipo e espessura do alimento, garantindo o selamento ideal e suculência.
- Após cada serviço, e com o equipamento arrefecido, proceda à remoção dos resíduos da grelha com uma escova de aço inoxidável e esvazie o recipiente de gordura frontal para manter a higiene e prevenir a acumulação de detritos.
- Assegure que o termopar de segurança de cada queimador está sempre funcional e que a conversão para gás natural, se aplicável, foi realizada por um técnico certificado, cumprindo as normas de segurança e HACCP para equipamentos a gás.
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