Grelhador a Gás Pedra Lávica Profissional 100cm
Maximize a sua produção com o Grelhador a Gás Pedra Lávica de 100cm. Cozedura uniforme, grelha ajustável e limpeza rápida para cozinhas de alta exigência.
Concebido para cozinhas exigentes, este grelhador industrial a gás com pedra lávica oferece uma solução de confeção robusta e eficiente. Ideal para restaurantes, hotéis e serviços de catering que procuram consistência e durabilidade, permite criar pratos com um sabor fumado autêntico e uma cozedura uniforme. A sua construção em aço inoxidável de 1.2 mm e o design otimizado do queimador garantem um desempenho superior, mesmo durante períodos de maior afluxo.
Grelhador a Gás Pedra Lávica — Características Técnicas
| Válvulas | 3 |
| Queimadores | 6 |
| Potência | 16,5 kW |
| Superfície útil | 918x396 mm |
| Dimensões (LxPxA) | 100x587x364h mm |
| Peso | 58 kg |
| Material | Aço inoxidável 1.2mm |
| Certificação | CE |
| Ignição | Piezoelétrico (1 por válvula) |
| Gás | Predisposto para Propano-Butano, inclui injetores para Gás Natural |
| Pés | Altos e reguláveis |
Aplicações Profissionais
Este grelhador foi concebido para se integrar perfeitamente em ambientes de restauração de alto volume, desde restaurantes à la carte que valorizam a qualidade da carne grelhada, a snack-bares movimentados que necessitam de rapidez na confeção. A sua capacidade de adaptação a diferentes tipos de gás e a facilidade de instalação traseira tornam-no ideal para cozinhas onde cada centímetro de espaço é crucial e a flexibilidade operacional é uma prioridade.
Porquê Escolher Este Equipamento
A seleção de um grelhador com pedra lávica representa um compromisso com a qualidade e eficiência. Este modelo destaca-se pela sua grelha em aço inoxidável ajustável em três alturas, que permite um controlo preciso sobre a intensidade do calor e a caramelização dos alimentos. A presença de uma gaveta de gordura de grande capacidade, facilmente extraível, simplifica significativamente a rotina de limpeza e manutenção diária, crucial para a higiene e a eficiência da sua cozinha profissional.
Perguntas Frequentes
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|---|---|
| Modelo | 100BAR |
Introdução
O grelhador a gás com pedra lávica AX100BAR representa uma solução robusta e de alta performance para cozinhas profissionais exigentes em hotelaria e restauração. Concebido para garantir uma confeção consistente e uniforme, este equipamento permite replicar o sabor autêntico do grelhado a carvão, essencial para pratos de carne, peixe e vegetais. A sua construção em aço inoxidável e a distribuição otimizada do calor asseguram durabilidade e eficiência operacional, mesmo em picos de serviço, otimizando a produtividade e a qualidade final dos alimentos. É um investimento estratégico para qualquer estabelecimento que preze a excelência culinária e a fiabilidade.
Restaurantes de Carne Especializada e Churrasqueiras
Ideal para selar rapidamente cortes nobres como T-bones ou costeletas de borrego, retendo os sucos internos e criando uma crosta caramelizada. A uniformidade térmica da pedra lávica assegura um ponto de cozedura preciso, desde malpassado a bem-passado, mantendo a consistência em todas as preparações.
Buffets de Pequenos-Almoços e Almoços em Hotéis
Permite a confeção eficiente de grandes volumes de salsichas, bacon, ovos e vegetais grelhados para o serviço de buffet. A capacidade de manter a temperatura constante é crucial para um serviço contínuo e de elevada qualidade ao longo de todo o período.
Serviços de Catering para Eventos de Grande Escala
A ampla superfície útil e os seis queimadores independentes facilitam a preparação simultânea de diversos itens, otimizando o tempo de resposta em eventos com elevado número de convidados. A robustez da construção em aço inoxidável confere durabilidade e estabilidade, mesmo em operações externas ou de montagem rápida.
Marisqueiras e Restaurantes de Peixe Fresco
Proporciona uma cozedura delicada mas eficaz para peixes inteiros, filetes ou mariscos, preservando a sua textura e sabor original. A grelha ajustável em três alturas permite um controlo térmico apurado, evitando a sobre-cozedura de produtos mais sensíveis e garantindo a apresentação ideal.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, pré-aqueça o grelhador AX100BAR a temperatura máxima durante 15-20 minutos antes do serviço, assegurando uma distribuição de calor uniforme e evitando choques térmicos nos alimentos.
- Realize a limpeza diária da grelha e da gaveta de gordura após o arrefecimento completo, utilizando raspadores apropriados e desengordurantes específicos para aço inoxidável, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a higiene.
- Assegure a calibração periódica das válvulas de gás e a inspeção dos queimadores para garantir a conformidade com as normas de segurança alimentar e eficiência energética, conforme diretrizes HACCP e regulamentação local.
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