Fry-Top Elétrico de Bancada Canalado 80cm – Série 900
Fry-top elétrico de bancada com placa ranurada em aço retificado, 80cm de largura, ideal para cozinhas profissionais exigentes. Confeção versátil e fácil limpeza.
Fry-Top Elétrico — Top Elétrico — Principais Vantagens
Equipamento robusto e eficiente, ideal para qualquer cozinha profissional exigente. Este fogão industrial permite uma confeção rápida e uniforme, graças à sua placa ranurada em aço retificado, garantindo resultados culinários de excelência. A sua conceção com gaveta de recolha de gorduras facilita a limpeza e manutenção, tornando-o uma escolha prática e higiénica para o seu negócio.
A tecnologia subjacente ao sistema de aquecimento elétrico assegura um controlo preciso da temperatura, permitindo-lhe cozinhar diversos alimentos sem contaminação de sabores. Isto é particularmente valioso em ambientes de restauração, onde a versatilidade e a qualidade dos pratos são cruciais para a satisfação do cliente.
Aplicações Profissionais
Este fry-top é a solução perfeita para restaurantes, hotéis, cantinas e outros estabelecimentos de restauração que procuram um aparelho de cozedura de elevada performance e durabilidade. A sua superfície de grelhar é excelente para carnes, peixes, vegetais e até panquecas, adaptando-se a uma vasta gama de ementas. A robustez do aço inoxidável garante uma longa vida útil, mesmo em condições de uso intensivo.
A capacidade de cozer de forma diferenciada, com resistências elétricas independentes, permite ao chef gerenciar múltiplas preparações em simultâneo, otimizando o tempo de serviço e a produtividade da cozinha. A placa de cocção de 15 mm de espessura assegura uma distribuição de calor superior, crucial para a confeção perfeita dos alimentos.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Placa | Ranurada |
| Material da Placa | Aço retificado |
| Espessura da Placa | 15 mm |
| Potência total | 12,0 kW |
| Potência por Resistência | 2 x 6,0 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Superfície Útil | 780x720 mm |
| Dimensões (LxPxA) | 800x900x850h mm |
| Peso | 135 kg |
| Gaveta de Gorduras | Extraível em aço inoxidável, 2,5 litros |
| Material da Bancada | Aço AISI 18/10 (1 mm) |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTE98AR |
| Peso (kg) | 135 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Este fry-top elétrico é perfeitamente adequado para cozinhas de restaurantes, hotéis e bares, onde a demanda por um aparelho robusto e eficiente é alta. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de manutenção em ambientes de uso intensivo.
A placa ranurada em aço retificado oferece uma distribuição de calor superior e uma superfície de confeção antiaderente, ideal para grelhar carnes, peixes e vegetais. O acabamento retificado proporciona uma cocção uniforme e reduz a necessidade de óleo, contribuindo para pratos mais saudáveis.
A bandeja de recolha de gorduras, extraível e em aço inoxidável, simplifica significativamente a limpeza, permitindo que os resíduos sejam descartados de forma rápida e higiénica. Com capacidade de até 2,5 litros, minimiza a frequência de esvaziamento.
A potência de 12 kW assegura um aquecimento rápido e a manutenção de uma temperatura constante, essencial para um alto volume de confeção. Esta capacidade elevada permite uma recuperação térmica eficaz, mesmo em períodos de pico de trabalho.
Sim, com as suas dimensões de 800x900x850h mm e a possibilidade de alinhamento por justaposição, este fry-top foi desenhado para uma integração perfeita em qualquer linha de confeção profissional. A sua versatilidade torna-o um complemento valioso para cozinhas com espaço limitado.
Introdução
O Fry-Top Elétrico de Bancada Canalado de 80cm da Série 900 é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para cozinhas profissionais que demandam eficiência e versatilidade na confeção. A sua placa ranurada em aço retificado de 15mm garante uma distribuição térmica superior e um controlo de temperatura preciso, essenciais para a preparação de uma vasta gama de alimentos com consistência e qualidade, otimizando os processos operacionais e a produtividade em ambientes de restauração intensiva.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Rotação
Em restaurantes com elevado volume de serviço, este fry-top permite a confeção simultânea de diversos itens, como carnes grelhadas, peixe e legumes, com as marcas caraterísticas da grelha. A sua potência de 12 kW assegura uma recuperação térmica rápida, fundamental para manter o ritmo durante os picos de serviço, minimizando tempos de espera e garantindo a frescura dos pratos.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Ideal para buffets de pequeno-almoço em hotéis, onde a variedade e a rapidez são cruciais. A superfície ranurada é perfeita para preparar ovos, bacon, salsichas e até panquecas, com a vantagem de separar os sucos e gorduras em excesso, resultando em apresentações mais apelativas e refeições mais saudáveis. A facilidade de limpeza, com a gaveta de recolha de gorduras, agiliza a preparação entre turnos.
Cozinhas de Catering para Eventos
Em operações de catering, a mobilidade e a capacidade de manter a qualidade são primordiais. Sendo um equipamento de bancada, pode ser integrado em estações de show-cooking ou em cozinhas temporárias. Permite grelhar carnes, peixes ou vegetais no local, garantindo que os pratos são servidos no ponto ideal de confeção, elevando a experiência gastronómica do evento.
Dicas Profissionais
- Utilize as zonas de aquecimento independentes para cozinhar diferentes tipos de alimentos em simultâneo, evitando a contaminação de sabores e otimizando o fluxo de trabalho na cozinha. Por exemplo, uma zona para carnes e outra para vegetais.
- A manutenção regular da placa de aço retificado é crucial para a sua durabilidade e desempenho. Após cada serviço, limpe a superfície com as ferramentas adequadas para remover resíduos e aplique uma fina camada de óleo vegetal para prevenir a oxidação.
- Para obter as melhores marcas de grelha, pré-aqueça o fry-top à temperatura desejada e certifique-se de que a superfície está bem quente antes de colocar os alimentos. Isso sela os sucos e garante uma crosta perfeita.
- A gaveta de recolha de gorduras de 2,5 litros deve ser esvaziada e limpa regularmente para manter a higiene e evitar a acumulação de resíduos que possam afetar o desempenho e a segurança do equipamento.
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