Fry-Top Elétrico Cromado Liso e Ranurado, 80cm
Fry-top elétrico cromado de 80 cm, com superfície dupla (lisa e ranurada) e móvel de suporte. Ideal para cozinhas profissionais, evitando a transferência de sabores.
Chapa de Grelhar Profissional — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais de alta cadência. A combinação de superfícies lisas e ranuradas, ambas com acabamento em cromo duro, oferece uma versatilidade excecional para preparar uma vasta gama de pratos de forma impecável. Diga adeus à transferência de sabores entre alimentos, pois a chapa cromada minimiza este problema, garantindo a qualidade de cada confeção.
O design inteligente facilita a limpeza e manutenção, com uma gaveta de recolha de gorduras extraível em aço inoxidável de grande capacidade. A reduzida dispersão de calor otimiza o ambiente de trabalho, tornando-o mais confortável e seguro para a sua equipa. Invista numa solução duradoura que eleva o padrão da sua cozinha, resultando em poupanças significativas de tempo e recursos.
Aplicações Profissionais
Esta superfície de confeção é a escolha ideal para uma variedade de estabelecimentos, desde restaurantes e cafés a hotéis e refeitórios que procuram equipamentos de alta performance e fiabilidade. É perfeita para grelhar carnes, peixes, legumes, ovos e muito mais, adaptando-se facilmente a diferentes estilos culinários. Permite a preparação simultânea de diversos alimentos, garantindo consistência e eficiência no serviço, algo crucial em qualquer negócio de restauração. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 garante a máxima higiene e resistência para um uso intensivo diário.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Placa | Lisa, Ranurada e Cromada |
| Acabamento Placa | Cromo Duro, 15 mm de espessura |
| Material Encimera | Aço AISI 18/10, 1 mm de espessura |
| Potência Queimadores | 2 x 6,0 kW |
| Potência Total | 12,0 kW |
| Tensão (V) | 400 V |
| Superfície Útil | 780x720 mm |
| Desenho | Sobre armário |
| Descarga de Gorduras | Gaveta extraível de aço inoxidável (2,5 Litros) |
| Dimensões (LxPxA) | 800x900x850h mm |
| Peso | 135 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem da placa de cromo duro?
A placa de cromo duro permite cozinhar diferentes tipos de alimentos sucessivamente sem o risco de transferência de odores e sabores, eliminando a necessidade de limpeza entre cada confeção e otimizando o seu tempo de trabalho.
É fácil de limpar e manter este aparelho?
Sim, o aparelho foi concebido com a funcionalidade em mente. Inclui uma gaveta extraível para a recolha de gorduras, em aço inoxidável, com capacidade para 2,5 litros, o que simplifica significativamente as operações de limpeza diária.
Posso cozinhar diferentes tipos de alimentos ao mesmo tempo?
Sim, a chapa possui zonas de cocção diferenciadas (nos modelos de módulo inteiro), graças às resistências elétricas independentes. Isso permite-lhe cozinhar vários alimentos em simultâneo, mantendo o controlo e a temperatura adequados para cada um.
Quais os benefícios de ter uma bancada de aço AISI 18/10?
A bancada em aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura é reconhecida pela sua elevada resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de higienização. Este material de alta qualidade é essencial para garantir a segurança alimentar e a longevidade do equipamento em ambientes profissionais exigentes.
Este equipamento é adequado para cozinhas com muito movimento?
Com uma robusta superfície útil de grelhar de 780x720 mm e uma potência total de 12,0 kW, este fogão é perfeitamente adequado para cozinhas de restauração com alto volume de trabalho. Foi desenhado para suportar o uso contínuo e intenso, assegurando um desempenho consistente.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTE98ALRC |
| Peso (kg) | 135 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Este fry-top oferece uma superfície de cozedura em cromo duro, que permite cozinhar diferentes alimentos sem transferência de sabores. Garante também uma distribuição de calor mais eficiente, proporcionando um ambiente de trabalho mais fresco na sua cozinha profissional. A limpeza é simplificada graças ao acabamento cromado e à gaveta de recolha de gorduras. Desta forma, otimiza o fluxo de trabalho e a higiene na sua cozinha.
É ideal para restaurantes, hotéis e grandes cozinhas profissionais que exigem alta cadência e versatilidade na preparação de alimentos. A combinação de superfícies lisas e ranuradas permite uma vasta gama de técnicas de confeção, adaptando-se às necessidades específicas do seu negócio. A sua construção robusta garante durabilidade e desempenho consistente em ambientes exigentes.
A superfície cromada facilita significativamente a limpeza após cada uso, evitando a aderência de resíduos. Inclui uma gaveta extraível em aço inoxidável com capacidade para 2,5 litros, projetada para a recolha de gorduras, tornando a sua remoção e higienização muito práticas. Para a manutenção diária, recomenda-se o uso de produtos específicos para superfícies cromadas, garantindo a longevidade do equipamento. Estas características asseguram a máxima higiene e eficiência operacional.
Este fry-top elétrico opera com uma potência total de 12,0 kW, distribuída por dois queimadores de 6,0 kW cada. A voltagem requerida para o seu funcionamento é de 400V, o que o torna adequado para instalações elétricas industriais. Estas especificações garantem um aquecimento rápido e uma manutenção estável da temperatura de cozedura, essencial para a eficiência em ambientes profissionais. É um equipamento de alto desempenho para as mais variadas confeções.
Sim, a placa de cromo duro minimiza a transferência de odores e sabores entre alimentos, permitindo cozinhar diferentes produtos em sucessão sem a necessidade de limpar a chapa entre cada preparação. Além disso, a presença de zonas de cozedura diferenciadas, tanto lisas quanto ranuradas, oferece flexibilidade para grelhar, selar ou fritar. Esta característica aumenta a versatilidade do equipamento, otimizando o tempo de serviço e a qualidade dos pratos.
Introdução
O Fry-Top Elétrico Cromado Liso e Ranurado de 80cm é uma solução de confeção de alta performance, projetada para a exigência de cozinhas profissionais em hotelaria e restauração. A sua superfície de cromo duro, combinando áreas lisas e ranuradas, garante uma versatilidade excecional e minimiza a transferência de sabores, otimizando a produtividade e a qualidade dos pratos em ambientes de alta cadência. Este equipamento robusto é um investimento estratégico para operações que procuram eficiência energética, higiene superior e consistência no serviço.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotelaria
Num hotel com elevada ocupação, a área lisa do fry-top é ideal para a confeção simultânea de ovos estrelados, mexidos e bacon, enquanto a superfície ranurada permite grelhar salsichas ou tomate para um pequeno-almoço inglês, mantendo a diferenciação visual e de sabor. A rapidez de aquecimento e a facilidade de limpeza entre serviços garantem um fluxo contínuo e higiénico, essencial para satisfazer múltiplos clientes num curto espaço de tempo.
Cozinha de Restaurante à La Carte
Em restaurantes com menu diversificado, a versatilidade deste fry-top é crítica. A área lisa é perfeita para selar cortes de carne como bife da vazia ou entrecôte, onde uma crosta uniforme e caramelizada é desejada. Simultaneamente, a zona ranurada pode ser utilizada para grelhar peixe fresco ou legumes, conferindo-lhes as marcas características de grelhado e um aroma fumado, sem contaminação cruzada de sabores entre os diferentes ingredientes.
Catering para Eventos e Buffets
Para serviços de catering ou buffets, onde a produção em volume e a apresentação são chave, este fry-top permite preparar grandes quantidades de alimentos, como hambúrgueres gourmet, espetadas de carne ou vegetais, e até mesmo crepes ou panquecas, diretamente no local do evento. A sua capacidade de manter temperaturas estáveis e a facilidade de higienização rápida são cruciais para um serviço eficiente e impecável sob pressão.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a durabilidade do acabamento cromado, utilize sempre utensílios de silicone ou espátulas de aço inoxidável com cantos arredondados, evitando riscos profundos na superfície.
- Aproveite as zonas de aquecimento independentes para cozinhar diferentes tipos de alimentos em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de espera dos pratos.
- A limpeza diária da superfície cromada com produtos específicos para cromo, após cada serviço, é fundamental para manter as propriedades antiaderentes e evitar a acumulação de resíduos carbonizados.
- Verifique regularmente o nível da gaveta de recolha de gorduras e esvazie-a antes que atinja a capacidade máxima, garantindo a higiene e prevenindo derrames acidentais.
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