Fry-Top a Gás Série 600 Misto 800mm
Fry-top a gás misto série 600 com placa lisa e ranhurada de 800mm. Ideal para cozinhas profissionais, oferece versatilidade e eficiência na confeção de grelhados.
fry-top a gás — Top Gás Misto — Principais Vantagens
Descubra a versatilidade e eficiência do nosso fogão industrial a gás, concebido para cozinhas profissionais exigentes. Este equipamento robusto oferece uma superfície de confeção mista, ideal para preparar uma vasta gama de pratos simultaneamente, otimizando o seu tempo e garantindo resultados culinários de excelência. A sua construção em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de manutenção, características cruciais para o dinâmico ambiente da restauração.
Com um sistema de ignição piezoelétrico e chama piloto, o fry-top garante uma operação segura e rápida. O controlo preciso da temperatura permite uma cocção uniforme, essencial para a qualidade dos alimentos. Além disso, o prático cajão recolhedor de gorduras frontal facilita a limpeza, contribuindo para um ambiente de trabalho mais higiénico e eficiente. As patas ajustáveis oferecem a flexibilidade necessária para uma instalação estável em qualquer superfície de trabalho.
Aplicações
Este versátil equipamento de confeção é uma solução indispensável para a sua cozinha, adaptando-se perfeitamente a diversos contextos comerciais. É ideal para restaurantes, snack-bars e refeitórios que exigem rapidez e eficiência na preparação de grelhados, como carnes, peixe e vegetais. A sua dupla superfície – lisa e ranhurada – permite a cocção de diferentes alimentos em simultâneo, maximizando a produtividade durante os períodos de maior procura. O design compacto e robusto torna-o perfeito para ser utilizado como unidade de bancada, otimizando o espaço disponível na sua cozinha.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Instalação | Sobremesa |
| Tipo de Alimentação | Gás (GLP ou Natural) |
| Potência | 14 kW |
| Consumo Gás Natural (NG) | 1,372 m³/h |
| Consumo Gás Líquido Propano (GLP) | 1,111 kg/h |
| Superfície de Cocção Útil | 740 x 440 mm |
| Distribuição da Placa | Mitad lisa / mitad ranhurada |
| Espessura da Placa | 12 mm |
| Sistema de Ignición | Piezoelétrico com chama piloto |
| Sistema de Segurança | Corte de gás por falha de chama |
| Material de Construção | Aço inoxidável |
| Patas Ajustáveis | Sim |
| Cajão Recogegorduras | Sim |
| Dimensões (mm) | 800 x 630 x 300 |
| Peso Líquido | 73 kg |
| Volume | 0,22 m³ |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 6323D |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
A placa lisa é ideal para alimentos delicados como ovos, panquecas e alguns peixes, garantindo uma cozedura uniforme e sem aderência. A placa ranhurada, por sua vez, é perfeita para carnes e vegetais, proporcionando as marcas de grelhado que realçam o sabor e a apresentação.
Sim, este fry-top foi concebido para ser versátil, permitindo a adaptação tanto para gás natural (NG) como para gás líquido propano (GLP), o que oferece maior flexibilidade de instalação à sua cozinha profissional.
O sistema de ignição piezoelétrico, combinado com a chama piloto, permite um acendimento rápido e seguro. Além disso, o sistema de segurança com corte automático por falha de chama garante a máxima proteção, desligando o fornecimento de gás caso a chama se apague acidentalmente.
Com um corpo em aço inoxidável de alta qualidade e um cajão recogegorduras frontal e extraível, a limpeza deste fry-top profissional é extremamente simples e rápida, garantindo que o seu equipamento esteja sempre pronto para o próximo uso e em conformidade com as normas de higiene.
Este modelo é particularmente benéfico para restaurantes, cafetarias e snack-bares que necessitam de um fogão robusto e eficiente para confecionar uma variedade de grelhados, desde carnes e peixes a legumes, otimizando o espaço da bancada e a produtividade da sua equipa.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional, a capacidade de resposta e a versatilidade são cruciais. O Fry-Top a Gás Série 600 Misto de 800mm é a resposta para chefes e gestores F&B que procuram uma solução de confeção robusta e adaptável. Com a sua placa mista – metade lisa, metade ranhurada – este equipamento permite gerir o rush do serviço com mestria, desde o selar perfeito de um bife suculento às marcas inconfundíveis numas vieiras, sem nunca comprometer a eficiência ou a qualidade. É uma ferramenta indispensável para quem entende que cada centímetro de superfície de cozedura e cada segundo de tempo de preparação contam.
Cozinha de um Restaurante de Médio Porte
Durante o pico do almoço ou jantar, um Chef de Partida pode estar a grelhar bifes e peixe na zona ranhurada, enquanto na zona lisa finaliza legumes salteados ou prepara uns ovos estrelados para um prato combinado. A transição entre diferentes tipos de confeção é fluida, otimizando o tempo de empratamento e garantindo a frescura dos produtos.
Bar de Cocktails com Oferta de Petiscos
Um Bartender ou Chef de Petiscos pode utilizar a superfície mista para preparar rapidamente tapas gourmet, como mini-hambúrgueres na chapa ranhurada e tostas de queijo ou cogumelos salteados na área lisa. A ignição piezoelétrica e o controlo preciso da temperatura são vitais para manter a consistência e a rapidez necessárias num ambiente dinâmico.
Catering para Eventos Privados
Para um Chef de Catering, este fry-top compacto e potente é ideal para cozinhas de montagem temporária. Permite confecionar uma variedade de itens no local, desde carnes grelhadas a crepes ou panquecas para sobremesas, assegurando a flexibilidade necessária para atender a diferentes menus e preferências dos clientes, com a facilidade de limpeza e transporte que estas operações exigem.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil da placa e evitar a quebra de temperatura durante o rush, é crucial pré-aquecer o fry-top gradualmente e, após a limpeza, aplicar uma fina camada de óleo vegetal para "curar" a superfície, especialmente a lisa, evitando aderência e corrosão.
- Utilize diferentes zonas da placa para diferentes tipos de alimentos. A área ranhurada é excelente para carnes que necessitam de selagem e marcas de grelhado, enquanto a lisa é perfeita para alimentos mais delicados ou para manter itens quentes. Isto otimiza o uso do equipamento e evita a contaminação cruzada de sabores.
- O cajão recolhedor de gorduras é um aliado na manutenção diária. Certifique-se de o esvaziar e limpar regularmente, não só pela higiene e para cumprir as normas HACCP, mas também para evitar o acúmulo de resíduos que podem afetar o desempenho e a segurança do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo: Valoriza a versatilidade da placa mista para otimizar a mise en place e a capacidade de resposta nos serviços mais exigentes, mantendo a qualidade superior dos pratos.
- Gestor de F&B: Preocupa-se com a eficiência energética, a durabilidade do equipamento em aço inoxidável e a facilidade de manutenção (cajão recolhedor de gorduras), que impactam diretamente os custos operacionais e a higiene.
- Comprador Técnico: Foca-se nas especificações como a potência de 14 kW, a espessura da placa de 12mm para retenção de calor e a adaptabilidade a gás natural ou GLP, garantindo um investimento robusto e duradouro para a infraestrutura da cozinha.
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