Devido a um volume logístico elevado a nível nacional, poderão verificar-se atrasos nas entregas. Agradecemos a vossa compreensão.

Forno Convector Elétrico com Grill e Humidificação 4 Tabuleiros 40x60

0 avaliações
| Fabricante: UDI
1/2
Forno Convector Elétrico com Grill e Humidificação 4 Tabuleiros 40x60
2 470,00 
1 852,50 
+IVA: 2 278,58 
SKU: UD2106.112
Em estoque
Entrega garantida
Pagamentos seguros e protegidos
Ganhar 1.852 pontos de fidelidade
Ficha Técnica PDF

Forno convector elétrico profissional com grill e humidificação, capacidade para 4 tabuleiros 40x60, ideal para pastelarias e hotéis.

Forno Convector Elétrico com Grill — Otimização Culinária Profissional

Eleve a qualidade dos seus produtos de pastelaria e panificação com este forno convector elétrico profissional. Concebido para o setor HORECA, oferece um controlo preciso de temperatura e uma distribuição de calor uniforme, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em cada utilização.

A função de grill integrada e a potência de aquecimento superior permitem encurtar os tempos de cozedura, realçando o aroma e a cor dos alimentos. Ideal para uma vasta gama de criações, desde croissants crocantes e dourados a torradas perfeitas, passando por deliciosos cremes catalães.

Com a sua construção robusta e design intuitivo, este forno integra-se perfeitamente em qualquer cozinha profissional, oferecendo durabilidade e fácil manutenção. Um investimento que se traduz em eficiência operacional e satisfação do cliente.

Aplicações

Este forno é ideal para pastelarias, padarias, hotéis, restaurantes e cafés que procuram um equipamento versátil e eficiente. É perfeito para operações de médio a alto volume, permitindo o preparo simultâneo de diversos itens de pastelaria e panificação. Adapta-se a cozinhas com espaço limitado, mas que não abdicam de alto desempenho e resultados excecionais.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões (LPA)784x752x634 mm
Capacidade de Tabuleiros4 tabuleiros (400x600 mm)
Espaço entre Prateleiras83 mm
Faixa de Temperatura100-260 ºC
MotorUnidirecional
Potência Total5,2 kW
Tensão400 V
Peso Líquido/Bruto52 kg / 62,2 kg

Ainda não há avaliações para este produto.

Seja o primeiro a avaliar!

Deixe a sua avaliação

A sua classificação

Marca UDI
Modelo FORNO CONV.EL.HUMID.+GRILL UDFCEMHG464 4T(40x60)

Este forno convector elétrico possui as dimensões de 784x752x634 mm (largura x profundidade x altura). É fundamental garantir espaço adequado para ventilação e manutenção na área de instalação.

O forno requer uma tensão de 400 V e possui uma potência total de 5,2 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, assegurando o cumprimento das normas de segurança em vigor para aparelhos de alta potência.

Para a limpeza diária, recomenda-se a utilização de produtos específicos para fornos profissionais, evitando abrasivos. Após cada utilização, as superfícies internas e os tabuleiros devem ser limpos para garantir a higiene e prolongar a vida útil do equipamento. A função de humidificação requer atenção especial, com limpeza regular para evitar a acumulação de calcário.

Este forno é compatível com tabuleiros de dimensões 600x400x20 mm. Normalmente não inclui tabuleiros no fornecimento padrão, mas é possível adquirir separadamente tabuleiros adicionais ou específicos para pastelaria e panificação que se ajustem a estas medidas.

Introdução

Este forno convector elétrico de 4 tabuleiros 40x60 é uma solução técnica de alto rendimento para unidades de produção que exigem versatilidade entre a cozedura por convecção e o acabamento superior. A integração da humidificação e do grill elétrico permite um controlo rigoroso sobre a caramelização e a textura da crosta, garantindo a padronização necessária em operações B2B de pastelaria e panificação de escala média.

Produção de Padaria e Pastelaria Fina

Utilização do sistema de humidificação para garantir a expansão correta da massa em fornos de convecção, prevenindo a secagem prematura da superfície. É ideal para a cozedura de croissants e pães artesanais que requerem um brilho natural e uma estrutura alveolar desenvolvida.

Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria

Otimização da regeneração de produtos de padaria congelados e finalização rápida de itens gratinados através do grill superior. A capacidade de 4 tabuleiros permite responder a picos de procura matinal com uma rotação eficiente e tempos de recuperação térmica reduzidos.

Snacking e Cafetaria de Alto Débito

Execução de quiches, empadas e folhados com acabamento dourado uniforme, utilizando o grill para selar a humidade interna enquanto se obtém a crocância exterior. A dimensão 40x60 standard permite a compatibilidade direta com carros de transporte e armários de fermentação.

Dicas Profissionais

  • Ajuste a injeção de humidade nos primeiros 3 a 5 minutos de cozedura para maximizar o salto de forno em massas levedadas.
  • Utilize o grill elétrico apenas na fase final do ciclo de cozedura para obter uma reação de Maillard perfeita sem comprometer a temperatura interna do produto.
  • Mantenha uma distância mínima de 10 cm entre a traseira do forno e a parede para garantir a correta ventilação do motor unidirecional e prolongar a vida útil dos componentes.
  • Realize a calibração periódica do termóstato de segurança para assegurar que a faixa de 100-260 ºC se mantém precisa em produções contínuas.

Perfiis Alvos

  • Chef de Pastelaria em unidades hoteleiras
  • Proprietários de padarias artesanais e boutiques de pão
  • Gestores de operações em cadeias de restauração rápida e cafetarias

Precisa de conselhos?

Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.

Especialista HotelEquip

As nossas marcas

Posso ajudar? 👋
Hotelequip AI
Online
Desenvolvido por WP Flow