Forno a Carvão Profissional com Porta de Vidro 800x685x650mm
Forno a carvão profissional com porta de vidro, ideal para grelhados em restauração. Produção de 75 kg/h, temperatura controlada e segurança.
Forno a carvão profissional — Forno a Carvão — Principais Vantagens
Este inovador forno a carvão profissional é fundamental para qualquer cozinha comercial que procure eficiência e sabor inigualável. Construído com materiais robustos, oferece uma durabilidade excecional e um desempenho consistente. A sua concepção inteligente, com um sistema de refrigeração e um controlo preciso do fluxo de ar, garante uma confeção otimizada dos alimentos, reduzindo significativamente o consumo de carvão. É a solução perfeita para chefs que valorizam a tradição do grelhado a carvão, sem comprometer a conveniência e a segurança modernas. Apresenta-se como um investimento estratégico para elevar a qualidade do serviço e a satisfação do cliente.
Com um interior em ferro fundido, este equipamento de cozinha industrial retém o calor de forma eficaz, assegurando uma temperatura estável para resultados de excelência em cada preparação. A porta de vidro de alta resistência permite um acompanhamento visual constante do processo de grelhar, eliminando a necessidade de aberturas frequentes que causam flutuações de temperatura e aumentam o gasto energético. Este forno industrial é versátil, aceitando qualquer tipo de carvão, e vem equipado com acessórios essenciais para uma operação sem falhas, incluindo grelha, pinça e pá atiçadora. A bandeja de recolha de gorduras frontal contribui para a higiene e segurança, minimizando o risco de chamas indesejadas.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos no setor da restauração, incluindo restaurantes, churrasqueiras, hotéis, e outros espaços que procuram oferecer pratos grelhados com um sabor autêntico a carvão. A sua elevada capacidade de produção, até 75 kg/h, torna-o adequado para cozinhas de alto volume, garantindo um serviço rápido e eficiente. É uma escolha excelente para chefs que pretendem inovar na sua ementa, proporcionando uma experiência gastronómica única aos seus clientes. A robustez e facilidade de limpeza também o tornam um ativo valioso em cozinhas profissionais exigentes.
Características Técnicas
| Estrutura Exterior | Aço pintado |
| Interior do Forno | Ferro fundido |
| Capacidade de Grelhar | 75 kg/h |
| Tipo de Porta | Vidro, resistente a 750ºC |
| Dimensões (LPA) | 800x685x650 mm |
| Sistema de Refrigeração | Piracold® |
| Controlo de Ar | Regulador de fluxo de ar interno e corta-chamas interno |
| Acessórios Incluídos | Chaminé 180 mm, 1 grelha em aço inoxidável, 1 pinça para carne, 1 pá atiçadora, 4 pés reguláveis |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem da porta de vidro neste forno de brasa?
A porta de vidro permite uma visualização constante dos alimentos sem necessitar de abrir o forno. Isso ajuda a manter a temperatura interna estável, otimizando o consumo de carvão e garantindo uma confeção mais uniforme para os seus pratos.
Que tipo de carvão pode ser utilizado com este equipamento?
Este forno foi concebido para ser versátil, podendo utilizar qualquer tipo de carvão disponível no mercado. Esta flexibilidade oferece conveniência e permite adaptar-se às preferências e necessidades de cada chef profissional.
A manutenção e limpeza deste forno a carvão são complicadas?
A estrutura inclui uma bandeja frontal de recolha de gorduras e uma bandeja para cinzas, o que simplifica bastante a limpeza. Além disso, o design interior em ferro fundido e o sistema de controlo de fluxo de ar ajudam a manter o aparelho mais limpo, reduzindo a frequência de limpezas profundas.
Quais os principais benefícios do sistema de refrigeração Piracold®?
O sistema de refrigeração Piracold® integrado neste forno garante uma performance térmica superior, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo as suas partes mais sensíveis protegidas do calor excessivo. Esta tecnologia contribui para um funcionamento mais seguro e eficiente.
Este forno inclui os acessórios necessários para começar a utilizá-lo?
Sim, o forno é fornecido de série com uma chaminé de 180 mm, uma grelha em aço inoxidável, uma pinça para carne e uma pá atiçadora para mover o carvão. Adicionalmente, possui quatro pés reguláveis para assegurar uma instalação estável em qualquer superfície de trabalho.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pira |
|---|---|
| Modelo | 80 BLACK AB |
Este forno a carvão profissional tem uma capacidade de produção de até 75 kg de alimentos por hora. É ideal para estabelecimentos com alto volume de serviço, garantindo eficiência máxima.
Este forno foi concebido para ser compatível com qualquer tipo de carvão, oferecendo grande versatilidade. Pode escolher o carvão que melhor se adapta às suas necessidades e preferências culinárias.
A porta de vidro permite monitorizar o cozinhado sem ter de abrir o forno, mantendo a temperatura constante e reduzindo o consumo de carvão. Além disso, aumenta a segurança ao visualizar os alimentos grelhados.
Sim, o forno é fornecido com uma grelha em aço inoxidável, uma pinça para carne, uma pá atiçadora para o carvão e quatro pés reguláveis. Estes acessórios essenciais auxiliam na operação diária.
O forno está equipado com um sistema de recolha de gorduras frontal e um corta-chamas interno. Estas características previnem a ocorrência de chamas e impedem que o fogo saia do forno para o exaustor.
Introdução
O forno a carvão profissional com porta de vidro eleva a arte de grelhar em ambientes de alta gastronomia, permitindo a chefs e gestores de F&B replicar o sabor autêntico do grelhado a lenha com a precisão e controlo exigidos nas cozinhas modernas. A sua construção robusta em ferro fundido e o sistema de refrigeração Piracold® garantem estabilidade térmica e durabilidade, enquanto a porta de vidro de alta resistência oferece monitorização contínua sem comprometer a temperatura interna, otimizando o consumo de carvão e a consistência dos resultados em produções de alto volume.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa de Alta Gama
Em restaurantes que valorizam a autenticidade dos sabores, este forno permite grelhar peixe fresco da costa, como robalos ou douradas, e carnes de raças autóctones, como a Maronesa ou Barrosa, conferindo-lhes um fumado subtil e uma crosta perfeita, sem a necessidade de um grelhador exterior. A porta de vidro é crucial para observar o ponto de cocção ideal sem perdas de calor, essencial para a delicadeza de certos produtos.
Hotéis com Serviço de Banquetes e Eventos
Para eventos onde a rapidez e a consistência são primordiais, a capacidade de produção de 75 kg/h deste forno é um diferencial. É ideal para preparar grandes quantidades de costeletas de borrego, bifes do lombo ou espetadas de marisco, mantendo o sabor característico do carvão. A bandeja de recolha de gorduras e o sistema corta-chamas interno minimizam os riscos em ambientes de alta pressão e asseguram a segurança operacional durante serviços contínuos.
Churrasqueiras Gourmet e Take-away de Excelência
Neste tipo de estabelecimento, onde o grelhado é o centro da oferta, o forno garante uma confeção uniforme e eficiente. Permite assar frango de churrasco, entrecosto ou picanha, com o sabor inconfundível do carvão, mas com a vantagem de um ambiente fechado que retém a humidade e os aromas. A flexibilidade para usar qualquer tipo de carvão permite adaptar-se às preferências de sabor e custo-benefício de cada operação.
Dicas Profissionais
- Utilize carvão de madeira de azinho ou sobreiro para um perfil de sabor mais complexo e duradouro, ideal para carnes vermelhas. Para peixes e vegetais, um carvão de faia pode conferir um fumado mais suave.
- A porta de vidro, resistente a 750ºC, não é apenas para visualização; é uma ferramenta de controlo térmico. Evite aberturas desnecessárias para manter a estabilidade da temperatura e otimizar o consumo de carvão.
- Realize a limpeza da bandeja de recolha de gorduras e da bandeja de cinzas diariamente. A acumulação pode afetar o fluxo de ar e a eficiência da queima, além de representar um risco de incêndio.
- Explore a versatilidade deste forno para além do grelhado direto. Com os acessórios certos, pode utilizá-lo para assar lentamente peças maiores de carne, conferindo-lhes um sabor fumado profundo e uma textura tenra.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação