Expositor Refrigerado Balcão GN1/3 - 1600mm Inox
Mantenha ingredientes frescos e acessíveis. Expositor refrigerado de balcão em inox, 1600mm, compatível com GN1/3, temp. +2 a +10°C. Essencial para cozinhas profissionais.
Assegurar a frescura constante dos ingredientes é crucial para a qualidade de qualquer prato. O Expositor Refrigerado de Balcão GN1/3 - 1600mm Inox foi concebido para otimizar a sua área de preparação, mantendo todos os componentes essenciais à temperatura ideal, diretamente ao alcance da sua equipa. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e o seu design prático com ecrã de vidro higiénico garantem não só a conservação dos alimentos entre +2 a +10 °C, mas também uma apresentação impecável e segura. Perfeito para cozinhas de alta rotação, este equipamento integra-se perfeitamente em mesas de frio, elevando a produtividade e a conformidade com as normas de segurança alimentar.
Expositor Refrigerado de Balcão — Características Técnicas
| Volume Bruto / Líquido | 59 / 59 l |
| Gama de Temperaturas | +2 a +10 °C |
| Dimensão Externa (LxPxA) | 1600 x 395 x 425 mm |
| Dimensão Interna (LxPxA) | 1245 x 305 x 155 mm |
| Dimensão da Embalagem (LxPxA) | 1680 x 440 x 310 mm |
| Peso Bruto / Líquido | 61 / 56 kg |
| Acabamento Exterior | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Acabamento Interior | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Tipo de Arrefecimento | Estático |
| Tipo de Descongelação | Manual |
| Refrigerante | R600a |
| Consumo de Energia | 4.32 kWh/24h |
| Consumo Anual de Energia | 1577 kWh/ano |
| Potência de Entrada | 112 W |
| Tensão / Frequência | 220-240/50 V/Hz |
| Nível de Ruído | 47 dB(A) |
| Capacidade de Tabuleiros GN | 7 pçs |
| Pés / Pernas | 4 pés reguláveis |
| Tipo de Controlador | Eletrónico |
| Carga de Refrigerante | 40 g |
| Termómetro | Sim |
| Proteção contra Espirros | Sim |
Aplicações Profissionais
Este expositor refrigerado é uma solução versátil para uma variedade de estabelecimentos de restauração. É indispensável em pizzarias, permitindo que o pizzaiolo tenha todos os ingredientes frescos e ordenados para uma preparação rápida. Em restaurantes de cozinha profissional, agiliza a 'mise en place' e o serviço de ementas com múltiplas componentes. Para snack-bares e operações de restauração rápida, garante a disponibilidade imediata de vegetais, charcutaria ou outros elementos, mantendo a qualidade e a segurança alimentar durante os picos de serviço, com a tranquilidade de cumprir as diretrizes HACCP.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha deste equipamento significa investir na eficiência e na higiene da sua cozinha. Diferencia-se pela sua construção integral em aço inoxidável AISI 304, que oferece durabilidade superior e facilidade de limpeza, essencial para ambientes exigentes. O arrefecimento estático garante uma distribuição de temperatura uniforme e suave, ideal para a conservação delicada de diversos alimentos, sem os desidratar. Com capacidade para múltiplos tabuleiros GN, esta montra refrigerada adapta-se perfeitamente às suas necessidades, permitindo uma organização flexível e uma rápida rotação de stock, otimizando o fluxo de trabalho durante todo o dia.
Perguntas Frequentes
Qual a melhor forma de organizar os tabuleiros GN para maximizar o espaço e a funcionalidade?▼
O expositor é compatível com tabuleiros GN1/3, GN1/6 e GN1/2. Para otimizar o espaço, pode combinar diferentes tamanhos, como por exemplo, dois GN1/6 ou um GN1/3. A capacidade máxima é de 7 unidades GN1/3, permitindo grande flexibilidade na gestão dos seus ingredientes.
Qual a frequência e o método recomendado para a limpeza deste expositor refrigerado?▼
Recomenda-se a limpeza diária das superfícies em aço inoxidável com um detergente suave e água, seguida de secagem completa para evitar manchas. A descongelação é manual, devendo ser realizada periodicamente para garantir a máxima eficiência e higiene, removendo o gelo acumulado.
Este expositor pode ser utilizado para a exposição de sobremesas ou apenas ingredientes salgados?▼
Com uma gama de temperaturas ajustável entre +2 a +10 °C, este expositor é versátil para uma variedade de alimentos. Pode ser utilizado tanto para ingredientes salgados (carnes frias, vegetais, molhos) como para certas sobremesas que beneficiem desta faixa de refrigeração, como frutas ou doces que não exijam temperaturas muito baixas.
É possível integrar este modelo numa bancada de trabalho já existente?▼
Sim, este expositor é um modelo de balcão e possui pés reguláveis, o que facilita a sua colocação e nivelamento sobre qualquer superfície de trabalho existente. As suas dimensões de 1600 x 395 x 425 mm são ideais para integração em ilhas de preparação ou balcões de serviço, otimizando o espaço disponível.
Qual a importância do sistema de arrefecimento estático neste tipo de equipamento para a conservação dos alimentos?▼
O arrefecimento estático promove uma circulação de ar suave e natural, o que é benéfico para evitar a desidratação dos alimentos abertos em tabuleiros GN. Contribui para manter a humidade natural dos ingredientes, prolongando a sua frescura e aspeto, crucial para a qualidade dos pratos servidos.
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Seja o primeiro a avaliar!O expositor é compatível com tabuleiros GN1/3, GN1/6 e GN1/2. Para otimizar o espaço, pode combinar diferentes tamanhos, como por exemplo, dois GN1/6 ou um GN1/3. A capacidade máxima é de 7 unidades GN1/3, permitindo grande flexibilidade na gestão dos seus ingredientes.
Recomenda-se a limpeza diária das superfícies em aço inoxidável com um detergente suave e água, seguida de secagem completa para evitar manchas. A descongelação é manual, devendo ser realizada periodicamente para garantir a máxima eficiência e higiene, removendo o gelo acumulado.
Com uma gama de temperaturas ajustável entre +2 a +10 °C, este expositor é versátil para uma variedade de alimentos. Pode ser utilizado tanto para ingredientes salgados (carnes frias, vegetais, molhos) como para certas sobremesas que beneficiem desta faixa de refrigeração, como frutas ou doces que não exijam temperaturas muito baixas.
Sim, este expositor é um modelo de balcão e possui pés reguláveis, o que facilita a sua colocação e nivelamento sobre qualquer superfície de trabalho existente. As suas dimensões de 1600 x 395 x 425 mm são ideais para integração em ilhas de preparação ou balcões de serviço, otimizando o espaço disponível.
O arrefecimento estático promove uma circulação de ar suave e natural, o que é benéfico para evitar a desidratação dos alimentos abertos em tabuleiros GN. Contribui para manter a humidade natural dos ingredientes, prolongando a sua frescura e aspeto, crucial para a qualidade dos pratos servidos.
Introdução
O Expositor Refrigerado de Balcão GN1/3 (TF16521) é um equipamento essencial para otimizar a eficiência e a segurança alimentar em qualquer cozinha profissional. Concebido para manter ingredientes frescos e acessíveis entre +2 a +10 °C, diretamente na linha de produção, este expositor de 1600mm em aço inoxidável AISI 304 garante a integridade dos alimentos. A sua robustez e o ecrã de vidro higiénico facilitam a organização e a rápida manipulação, elevando a produtividade e assegurando a conformidade com as rigorosas normas HACCP. É a solução ideal para fluxos de trabalho intensos, onde a frescura e a rapidez são críticas.
Linha de Produção de Pizzaria ou Hamburgueria
Permite ao pizzaiolo ou cozinheiro ter acesso imediato a todos os ingredientes frescos, como queijos, fiambre, vegetais e molhos. Reduz significativamente o tempo de preparação e garante a consistência do produto final durante picos de serviço.
"Mise en Place" em Cozinhas de Restaurante de Alta Rotação
Otimiza a pré-preparação de componentes para pratos complexos, mantendo ervas aromáticas, molhos base e guarnições à temperatura controlada. Facilita a montagem rápida dos pratos, essencial para a fluidez do serviço.
Estação de Pequenos-Almoços em Hotéis ou Buffets
Ideal para a exposição higiénica e refrigerada de charcutaria fatiada, queijos frescos, iogurtes e fruta cortada. Assegura a apresentação apelativa e a segurança alimentar dos produtos durante o período de serviço.
Balcão de Preparação de Saladas ou Sanduíches Gourmet
Oferece um acesso ergonómico a uma vasta gama de vegetais frescos, pastas, patés e proteínas frias. Aumenta a velocidade de montagem e personalização, crucial em operações com grande volume de pedidos.
Dicas Profissionais
- Maximize o uso dos tabuleiros GN1/3, GN1/6 e GN1/2 para organizar os ingredientes por tipo e frequência de uso, garantindo um fluxo de trabalho eficiente e reduzindo o tempo de procura.
- Realize a descongelação manual periodicamente e limpe as superfícies em aço inoxidável diariamente com um detergente neutro, para prevenir a acumulação de gelo e manter a higiene.
- Monitorize a temperatura interna com regularidade e registe os valores, assegurando o cumprimento das diretrizes HACCP para a conservação segura dos alimentos perecíveis.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo — Responsável pela gestão da cozinha e pela qualidade dos pratos, valoriza equipamentos que garantam a frescura dos ingredientes e a eficiência operacional.
- Diretor de F&B (Food & Beverage) — Supervisiona a gestão de custos e a rentabilidade, procurando soluções que otimizem o stock, minimizem o desperdício e assegurem a conformidade sanitária.
- Gerente de Restaurante ou Hotel — Foca-se na experiência do cliente e na otimização dos processos, necessitando de equipamentos robustos, higiénicos e que melhorem o fluxo de serviço.
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