Embaladora de Vácuo Profissional 16m³/h | Barra 420mm
Embaladora de vácuo profissional de câmara com bomba de 16m³/h, barra de 420mm e controlo por sensor. Ideal para hotelaria e restauração.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Maximize a conservação dos seus alimentos e otimize a gestão do seu inventário com esta embaladora de vácuo (máquina de vácuo) de câmara, concebida para as exigências do setor HORECA. Equipada com tecnologia de ponta e um controlo de vácuo por sensor, garante um embalamento preciso e eficaz, prolongando a frescura e a qualidade dos produtos alimentares. A sua robusta construção em aço inoxidável e a cuba embutida asseguram durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em qualquer cozinha profissional.
A interface intuitiva com LCD a cores e teclado tátil retroiluminado permite uma operação programável para até 99 programas, com opção de bloqueio, adaptando-se a diversas necessidades de embalamento. Funcionalidades como o vácuo plus, o programa de vácuo por etapas e a deteção de evaporação de líquidos, elevam o desempenho deste equipamento, tornando-o indispensável para restaurantes, hotéis e bares que procuram excelência na conservação alimentar.
Com soldadura dupla e barra de soldadura sem cabos, esta máquina de embalar oferece selagens herméticas e consistentes. Inclui ainda um botão "pausa" para marinar alimentos, um programa de embalamento de sacos e descompressão controlada por impulsos, proporcionando versatilidade sem igual para os seus processos de preparação e armazenamento.
Aplicações
Ideal para restaurantes de alta cozinha, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que necessitam de uma solução eficiente para a conservação e porcionamento de alimentos. A sua capacidade de bomba de 16 m³/h permite o processamento rápido de grandes volumes, enquanto as funcionalidades avançadas, como o Vac-Norm ready com descompressão automática, a tornam perfeita para uso intensivo e a vácuo em recipientes externos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140763 |
Esta embaladora de vácuo possui dimensões exteriores de 484 mm (largura) x 529 mm (profundidade) x 448 mm (altura), sendo importante considerar um espaço adicional para ventilação e abertura da tampa.
A máquina requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (4.1 A) e está equipada com um plugue EU (SCHUKO 2P+G) para ligação à rede.
A manutenção inclui um programa de dry-oil para secagem da bomba e um contador de horas para a mudança de óleo, otimizando a vida útil do equipamento. A limpeza da carroçaria e cuba em aço inoxidável é simplificada pelo seu design embutido.
Sim, a embaladora possui um botão 'pausa' que permite marinar alimentos de forma eficiente e controlada, ideal para aprimorar sabores e texturas.
Introdução
A embaladora de vácuo profissional de câmara com bomba de 16m³/h e barra de soldadura de 420mm é um equipamento indispensável para a otimização de processos em cozinhas HORECA. Projetada para garantir a máxima conservação e segurança alimentar, esta máquina permite prolongar a vida útil dos produtos, reduzir o desperdício e padronizar porções, resultando em ganhos de eficiência operacional e controlo de custos, cruciais para qualquer negócio de restauração e hotelaria em Portugal.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha
Utilizada para a conservação de ingredientes delicados como peixe fresco, carnes maturadas e vegetais sazonais, mantendo a sua frescura e textura. Permite a preparação antecipada de componentes para mise en place, agilizando o serviço durante as horas de pico e assegurando a consistência da qualidade dos pratos.
Hotéis com Serviço de Banquetes e Catering
Fundamental para o porcionamento e embalamento de grandes volumes de alimentos, quer para eventos internos quer para catering externo. Facilita o transporte seguro e higiénico, e a regeneração posterior dos alimentos, garantindo a qualidade e segurança alimentar em operações de grande escala e com logística complexa.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Empregue para o embalamento a vácuo de carnes frescas, enchidos e queijos, prolongando significativamente o seu prazo de validade e protegendo contra a oxidação. A funcionalidade de soldadura dupla assegura embalagens robustas e herméticas, essenciais para a comercialização e manutenção da integridade dos produtos de valor elevado.
Dicas Profissionais
- Aproveite a funcionalidade de programação para criar perfis de vácuo específicos para diferentes categorias de alimentos (ex: líquidos, sólidos, delicados), otimizando o processo e evitando danos nos produtos.
- Utilize o programa de vácuo por etapas para embalar produtos com alto teor de humidade ou marinadas, prevenindo a ebulição e a aspiração de líquidos para a bomba, o que prolonga a vida útil do equipamento.
- Implemente um plano de manutenção preventiva, seguindo o contador de horas para a mudança de óleo e utilizando o programa 'dry-oil' para secagem da bomba, garantindo o desempenho e a longevidade da sua embaladora.
- Explore a opção de marinagem a vácuo com o botão 'pausa'. Este método acelera a penetração dos temperos, reduzindo o tempo de preparação e intensificando o sabor dos alimentos, um diferencial para a sua oferta gastronómica.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras HORECA
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