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Disco Cortador 205mm para Cortadoras e Combi | Lâminas de 2mm

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| Fabricante: Sammic
Disco Cortador 205mm para Cortadoras e Combi | Lâminas de 2mm
135,00 
105,30 
+IVA: 129,52 
SKU: SM1010205
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Ficha Técnica PDF

Disco cortador de 205mm com 2mm de espessura para cortadoras e combis profissionais. Garante cortes precisos e eficientes para cozinhas HORECA.

Disco Cortador 205mm – Principais Vantagens

Este disco cortador (também conhecido como lâmina de corte ou cutter blade) de 205 mm de diâmetro, com uma espessura de corte de 2 mm, é uma solução essencial para otimizar o desempenho das suas cortadoras e combis profissionais. Concebido para precisão e durabilidade, garante cortes uniformes e eficientes, indispensáveis em qualquer cozinha industrial, restaurante ou hotelaria.

A sua adaptabilidade a uma vasta gama de equipamentos Sammic – incluindo as séries CA-31/41, CA-3V/4V/62, CA-301/300/401/400/601, CR-143, bem como as combis CK-35V/38V/45V/48V, CK-301/302/401/402 – assegura uma integração perfeita e um funcionamento sem interrupções. Escolher este disco significa investir em fiabilidade e numa operação mais fluida na sua linha de produção.

Aplicações

Este disco é ideal para uma variedade de aplicações no setor HORECA e hotelaria, desde a preparação de vegetais em grandes volumes para saladas e guarnições, ao corte preciso de charcutaria para buffets e serviços de catering. A sua robustez e capacidade de adaptação tornam-no perfeito para cozinhas de restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida que exigem rapidez e padronização nos cortes.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Diâmetro do disco 205 mm
Medida de corte 2 mm
Compatibilidade – Cortadoras CA-31 / CA-41 / CA-3V / CA-4V / CA-62 / CA-301 / CA-300 / CA-401 / CA-400 / CA-601 e acessório cortador CR-143
Compatibilidade – Combi CK-35V / CK-38V / CK-45V / CK-48V / CK-301 / CK-302 / CK-401 / CK-402
Número de lâminas 2 (para FCE-2+ e FCE-4+) / 1 (para FCE-8+)

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Marca Sammic
EAN 8435561001029
Modelo 1010205

O disco cortador possui um diâmetro de 205 mm e uma espessura de corte de 2 mm. É importante verificar a compatibilidade com o equipamento existente antes da compra.

Este disco é compatível com as cortadoras CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400, CA-601 e acessório cortador CR-143. Também é adequado para as combi CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401, CK-402.

Para garantir a durabilidade e higiene do disco cortador, recomenda-se a limpeza após cada utilização com água morna e detergente neutro. Certifique-se de secar completamente o disco para evitar a corrosão. Consulte sempre o manual de instruções do seu equipamento para orientações específicas.

Este modelo de disco cortador está equipado com 2 lâminas para um desempenho de corte otimizado. Outros modelos podem conter uma quantidade diferente de lâminas, dependendo da configuração específica do disco.

Introdução

O Disco Cortador de 205mm com lâminas de 2mm é um componente vital para otimizar a eficiência e a padronização na preparação de alimentos em cozinhas profissionais. Projetado para integrar-se perfeitamente em cortadoras e máquinas combi específicas, este disco assegura cortes uniformes e de alta precisão, fundamentais para manter a consistência em grandes volumes de produção e reduzir o desperdício de matéria-prima no setor HORECA.

Produção de Saladas e Guarnições em Volume

Em cozinhas de hotéis ou restaurantes com alta rotação, este disco permite o corte rápido e consistente de vegetais como cenoura, pepino ou curgete em rodelas de 2mm. Esta padronização é crucial para a apresentação dos pratos, controlo de porções e otimização do tempo de preparação, garantindo que as saladas e guarnições mantenham sempre a mesma qualidade e aspeto.

Preparação para Buffets e Catering

Para serviços de catering e buffets onde a eficiência e a apresentação são primordiais, o disco de 2mm é ideal para fatiar ingredientes como chouriço, queijos semi-curados ou vegetais para entradas e canapés. A uniformidade dos cortes acelera o empratamento e garante uma experiência visual e gustativa consistente para os clientes, otimizando a montagem de grandes quantidades em tempo recorde.

Cozinhas de Produção e Centrais de Processamento

Em cozinhas centrais que fornecem a múltiplas unidades ou na pré-preparação de bases para sopas e estufados, este disco contribui para a homogeneidade dos ingredientes. O corte preciso de 2mm em vegetais como cebola, alho-francês ou batata assegura tempos de cozedura uniformes e uma textura final consistente nos produtos processados, impactando diretamente na qualidade e rentabilidade da produção.

Dicas Profissionais

  • Realize verificações diárias da afiação do disco: um disco rombo não só compromete a qualidade do corte, como também aumenta o esforço do motor da máquina, podendo levar a avarias e consumo energético desnecessário.
  • Utilize sempre os discos de corte adequados para cada tipo de alimento e espessura desejada, evitando forçar o equipamento e prolongando a vida útil do disco e da máquina.
  • Após cada utilização, proceda à limpeza e higienização rigorosa do disco e dos componentes da máquina, seguindo as diretrizes do fabricante, para prevenir a contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar.
  • Mantenha um inventário adequado de discos de substituição para os diferentes tipos de corte e espessuras mais utilizadas, minimizando o tempo de inatividade em caso de desgaste ou dano inesperado.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gestor de Compras HORECA
Sammic
Perfil: Líder mundial em preparação dinâmica e conservação em vácuo. Made in Spain.
Diferencial: Motores mais resistentes do mercado e inovação constante (sistema de vácuo controlado por sensores).
Produto Estrela: Cortadoras de legumes, batedeiras de imersão, máquinas de vácuo e sous-vide
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