Disco Cortador 205mm para Cortadoras e Combi | Lâminas de 2mm
Disco cortador de 205mm com 2mm de espessura para cortadoras e combis profissionais. Garante cortes precisos e eficientes para cozinhas HORECA.
Disco Cortador 205mm – Principais Vantagens
Este disco cortador (também conhecido como lâmina de corte ou cutter blade) de 205 mm de diâmetro, com uma espessura de corte de 2 mm, é uma solução essencial para otimizar o desempenho das suas cortadoras e combis profissionais. Concebido para precisão e durabilidade, garante cortes uniformes e eficientes, indispensáveis em qualquer cozinha industrial, restaurante ou hotelaria.
A sua adaptabilidade a uma vasta gama de equipamentos Sammic – incluindo as séries CA-31/41, CA-3V/4V/62, CA-301/300/401/400/601, CR-143, bem como as combis CK-35V/38V/45V/48V, CK-301/302/401/402 – assegura uma integração perfeita e um funcionamento sem interrupções. Escolher este disco significa investir em fiabilidade e numa operação mais fluida na sua linha de produção.
Aplicações
Este disco é ideal para uma variedade de aplicações no setor HORECA e hotelaria, desde a preparação de vegetais em grandes volumes para saladas e guarnições, ao corte preciso de charcutaria para buffets e serviços de catering. A sua robustez e capacidade de adaptação tornam-no perfeito para cozinhas de restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida que exigem rapidez e padronização nos cortes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001029 |
| Modelo | 1010205 |
O disco cortador possui um diâmetro de 205 mm e uma espessura de corte de 2 mm. É importante verificar a compatibilidade com o equipamento existente antes da compra.
Este disco é compatível com as cortadoras CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400, CA-601 e acessório cortador CR-143. Também é adequado para as combi CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401, CK-402.
Para garantir a durabilidade e higiene do disco cortador, recomenda-se a limpeza após cada utilização com água morna e detergente neutro. Certifique-se de secar completamente o disco para evitar a corrosão. Consulte sempre o manual de instruções do seu equipamento para orientações específicas.
Este modelo de disco cortador está equipado com 2 lâminas para um desempenho de corte otimizado. Outros modelos podem conter uma quantidade diferente de lâminas, dependendo da configuração específica do disco.
Introdução
O Disco Cortador de 205mm com lâminas de 2mm é um componente vital para otimizar a eficiência e a padronização na preparação de alimentos em cozinhas profissionais. Projetado para integrar-se perfeitamente em cortadoras e máquinas combi específicas, este disco assegura cortes uniformes e de alta precisão, fundamentais para manter a consistência em grandes volumes de produção e reduzir o desperdício de matéria-prima no setor HORECA.
Produção de Saladas e Guarnições em Volume
Em cozinhas de hotéis ou restaurantes com alta rotação, este disco permite o corte rápido e consistente de vegetais como cenoura, pepino ou curgete em rodelas de 2mm. Esta padronização é crucial para a apresentação dos pratos, controlo de porções e otimização do tempo de preparação, garantindo que as saladas e guarnições mantenham sempre a mesma qualidade e aspeto.
Preparação para Buffets e Catering
Para serviços de catering e buffets onde a eficiência e a apresentação são primordiais, o disco de 2mm é ideal para fatiar ingredientes como chouriço, queijos semi-curados ou vegetais para entradas e canapés. A uniformidade dos cortes acelera o empratamento e garante uma experiência visual e gustativa consistente para os clientes, otimizando a montagem de grandes quantidades em tempo recorde.
Cozinhas de Produção e Centrais de Processamento
Em cozinhas centrais que fornecem a múltiplas unidades ou na pré-preparação de bases para sopas e estufados, este disco contribui para a homogeneidade dos ingredientes. O corte preciso de 2mm em vegetais como cebola, alho-francês ou batata assegura tempos de cozedura uniformes e uma textura final consistente nos produtos processados, impactando diretamente na qualidade e rentabilidade da produção.
Dicas Profissionais
- Realize verificações diárias da afiação do disco: um disco rombo não só compromete a qualidade do corte, como também aumenta o esforço do motor da máquina, podendo levar a avarias e consumo energético desnecessário.
- Utilize sempre os discos de corte adequados para cada tipo de alimento e espessura desejada, evitando forçar o equipamento e prolongando a vida útil do disco e da máquina.
- Após cada utilização, proceda à limpeza e higienização rigorosa do disco e dos componentes da máquina, seguindo as diretrizes do fabricante, para prevenir a contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar.
- Mantenha um inventário adequado de discos de substituição para os diferentes tipos de corte e espessuras mais utilizadas, minimizando o tempo de inatividade em caso de desgaste ou dano inesperado.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
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