Cortador de Fiambre Elétrico Lâmina 300mm Profissional
Cortador de fiambre elétrico profissional com lâmina de 300mm. Robusto e higiénico, ideal para cortes de 0 a 16mm em cozinhas HORECA e hotelaria.
Cortador de Fiambre Elétrico — Principais Vantagens
Desenvolvido para atender às exigências do setor HORECA e hotelaria, este equipamento garante cortes precisos e uniformes, essenciais para a apresentação e qualidade dos seus produtos. A sua construção em liga de alumínio anodizado assegura uma higiene impecável e facilita a limpeza diária, fatores cruciais em ambientes profissionais.
A funcionalidade do regulador de espessura de fatias, ajustável entre 0 e 16 mm, permite uma versatilidade excecional, adaptando-se a uma vasta gama de alimentos, desde delicados enchidos a queijos mais compactos. A eficiência e a durabilidade são pilares deste cortador, tornando-o um investimento robusto para qualquer cozinha profissional.
Com um design ergonómico e um deslizamento suave do prato sobre rolamentos de esferas, a experiência de utilização é simplificada, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o esforço do operador. Este equipamento é a solução ideal para estabelecimentos que procuram elevar o padrão de corte e apresentação dos seus pratos.
Aplicações
Este cortador é indispensável em restaurantes, hotéis, charcutarias, supermercados e qualquer estabelecimento que necessite de fatiar com precisão e rapidez. É perfeitamente adequado para cortar fiambre, outros enchidos, assados, queijos, peixe curado e carnes compactas, garantindo fatias consistentes para sanduíches, tábuas de entradas e pratos principais.
A sua robustez e facilidade de manutenção garantem um desempenho superior mesmo em períodos de grande volume de trabalho, tornando-o um aliado valioso para a otimização da produção e a satisfação do cliente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | Chocolate Quente |
Este cortador de fiambre possui dimensões de 495x650x440 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua instalação, recomenda-se um espaço que permita a operação segura e a limpeza fácil do equipamento, garantindo acesso conveniente à lâmina e ao tabuleiro de recolha. Tenha em atenção o diâmetro da lâmina de 300 mm para planeamento do espaço.
Introdução
O cortador de fiambre profissional com lâmina de 300mm é uma peça fundamental para garantir a rentabilidade e o controlo de custos em operações de food service de médio e grande volume. Construído em liga de alumínio anodizado, este equipamento combina uma precisão micrométrica no ajuste da fatia com uma potência de 0,35 kW, permitindo um processamento contínuo de charcutaria e queijos sem comprometer a integridade estrutural do produto ou a segurança do operador.
Buffets de pequeno-almoço em hotelaria
Utilizado para a preparação antecipada de grandes volumes de charcutaria e queijos fatiados com espessura constante. A precisão da lâmina de 300mm assegura fatias translúcidas que melhoram a apresentação visual e otimizam o custo por porção.
Secção de cafetaria e sanduicharia gourmet
Fundamental para o corte no momento de carnes assadas frias, como rosbife ou lombo de porco, garantindo que a fibra da carne não é rasgada. O regulador de 0 a 16 mm permite adaptar o corte à textura específica de cada ingrediente do menu.
Charcutarias e secções de take-away
Empregue no serviço direto ao balcão onde a velocidade de rotação e o deslizamento suave do prato sobre rolamentos reduzem a fadiga do colaborador durante picos de afluência, mantendo um padrão de higiene rigoroso graças às superfícies anodizadas.
Dicas Profissionais
- Utilize o afiador integrado apenas com a lâmina limpa e desengordurada para evitar a vitrificação das pedras de amolar.
- Para obter fatias perfeitas de queijos macios, arrefeça o produto previamente e limpe a lâmina com um pano húmido entre cortes para reduzir o atrito.
- Verifique regularmente a calibração do regulador de espessura para assegurar que o Yield (rendimento) do produto está alinhado com as fichas técnicas de cozinha.
- A limpeza diária deve ser feita com detergentes neutros, evitando produtos abrasivos que possam comprometer a camada protetora do alumínio anodizado.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha e Gestores de F&B
- Proprietários de Cafetarias e Padarias com serviço de refeições
- Responsáveis de Compras de Unidades Hoteleiras
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