Carro de Transporte Aquecido GN 2/1 Duplo, 22x GN 1/1, 230V
Carro de transporte aquecido elétrico, com capacidade para 22 tabuleiros GN 1/1 ou 11 GN 2/1. Ideal para HORECA, mantém alimentos a +90 ºC com humidificação e controlo digital.
Carro de Transporte Aquecido GN 2/1 – Principais Vantagens
Desenvolvido para as exigências da hotelaria e restauração, este carro de transporte aquecido com capacidade para 22 tabuleiros GN 1/1 (ou 11 tabuleiros GN 2/1) assegura que os seus alimentos são mantidos à temperatura ideal de até +90 ºC. A sua construção robusta em aço inoxidável e o sistema de aquecimento eficiente garantem a preservação da qualidade e a segurança alimentar desde a cozinha até ao ponto de serviço.
A funcionalidade é complementada por um termóstato digital de precisão e um indicador de aquecimento interior, permitindo um controlo rigoroso e uma visualização clara do estado do equipamento. O sistema de humidificação integrado evita que os alimentos sequem, mantendo a sua textura e sabor, essencial para uma apresentação e degustação impecáveis.
Com rodas bloqueáveis para maior estabilidade e uma gaveta removível que facilita a limpeza, este carro aquecido é uma solução prática e higiénica. A fechadura magnética garante o fecho seguro das portas durante o transporte, protegendo os conteúdos e aumentando a eficiência operacional no seu estabelecimento.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que necessitam de transportar grandes volumes de alimentos quentes, mantendo a temperatura e a qualidade. Perfeito para buffets, eventos e serviços de entrega, onde a apresentação e a preservação dos alimentos são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CARRO TRANSPORTE AQUECIDO UDCTA2 2x(11xGN2/1) 230V |
O carro de transporte aquecido possui dimensões de 1352x888x1803 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de espaço adequado para a sua movimentação e abertura de portas em cozinhas profissionais e áreas de serviço. Deve considerar um espaço extra para manobrar o equipamento de forma segura e eficiente.
Este carro de transporte aquecido requer uma tensão elétrica de 230 V e uma potência de 3,4 kW. É fundamental que a instalação elétrica do local esteja dimensionada para suportar esta carga, recomendando-se a consulta de um eletricista qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança.
A limpeza do carro é facilitada pelo corpo em aço inoxidável e pela gaveta removível. Recomenda-se a limpeza diária com detergentes neutros e não abrasivos, garantindo a higiene e durabilidade do equipamento. A gaveta de recolha de condensados deve ser limpa regularmente para evitar acumulação de sujidade e garantir o bom funcionamento do sistema de humidificação.
Sim, este carro está equipado com um sistema de humidificação que ajuda a manter a qualidade e a textura dos alimentos, evitando que sequem durante o transporte. Este sistema é essencial para preservar as características organolépticas dos pratos, especialmente em eventos de catering ou buffet.
Introdução
O Carro de Transporte Aquecido GN 2/1 Duplo é um equipamento crítico para a logística de grandes operações de restauração, permitindo a manutenção térmica de até 22 tabuleiros GN 1/1 com rigoroso controlo de humidade. Construído em aço inoxidável de alta resistência, este carro atua como uma extensão móvel da cozinha quente, assegurando que a integridade organolética e a segurança alimentar (HACCP) são preservadas durante o hiato temporal entre a confeção e o serviço final ao cliente.
Banquetes e Eventos em Hotéis
Utilizado para regenerar ou manter pratos principais em espera enquanto as entradas são servidas, permitindo que uma brigada reduzida finalize o serviço de centenas de cobertos simultaneamente com temperatura uniforme.
Catering e Cozinhas Hospitalares
Fundamental no transporte de refeições entre a unidade de produção e as alas de distribuição externa, onde a estabilidade térmica de 90 ºC e o fecho magnético garantem que a comida chega ao destino sem perda de calor ou contaminação.
Buffets de Grande Escala
Atua como pulmão de reposição para linhas de self-service, onde o sistema de humidificação integrado impede que guarnições delicadas, como arroz ou vegetais, sequem durante o período de maior afluência no restaurante.
Dicas Profissionais
- Aqueça previamente o carro vazio durante 20 minutos antes de introduzir os alimentos para evitar o choque térmico e a queda brusca de temperatura inicial.
- Utilize a gaveta de humidificação sempre que transportar proteínas grelhadas ou produtos de padaria para manter a suculência e a elasticidade das fibras.
- Verifique regularmente a calibração do termóstato digital para garantir que as temperaturas de segurança alimentar acima dos 65 ºC são cumpridas sem oscilações.
- Ao carregar o carro, organize os tabuleiros por ordem de saída (LIFO) para minimizar o tempo de abertura das portas e otimizar a eficiência energética.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha de Unidades Hoteleiras
- Gestor de Operações de Catering e Eventos
- Responsável de F&B em Unidades de Saúde e Residenciais
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