Batedeira Profissional 10L Trifásica com Temporizador Eletrónico
Batedeira industrial de 10 litros, motor trifásico com ligação monofásica. Ideal para massas, claras e molhos em padarias e pastelarias. Temporizador 0-30 min, velocidade variável, pés inox. Dimensões: 410x523x688 mm.
Batedeira Profissional para Padaria — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e versatilidade desta batedeira-misturadora industrial de 10 litros, (também conhecida como amassadeira) concebida para cozinhas profissionais exigentes. Equipada com um motor trifásico robusto, mas com ligação monofásica graças a um variador eletrónico de alta fiabilidade, oferece um desempenho superior na preparação de massas de pão, biscoitos, claras em castelo e misturas de carne ou molhos.
A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em qualquer ambiente HORECA. Com temporizador eletrónico ajustável de 0 a 30 minutos e funcionamento contínuo, permite um controlo preciso para resultados consistentes, acompanhado de aviso acústico no final de cada ciclo.
A segurança é uma prioridade, integrando um protetor de segurança, duplos microrruptores para a posição do caldeiro e indicação de proteções não ativadas. Além disso, a proteção reforçada contra a água e os pés em aço inoxidável asseguram um ambiente de trabalho higiénico e seguro, em conformidade com a norma UNE-EN 454/2015.
Aplicações
Esta batedeira é ideal para padarias, pastelarias, restaurantes de grande volume, hotéis e cozinhas industriais que necessitam de um equipamento fiável para tarefas de mistura intensivas. Perfeita para a confeção de grandes quantidades de massa, cremes e molhos, otimizando o tempo de preparação e garantindo a qualidade final dos produtos.
Adequada para estabelecimentos que valorizam a durabilidade, a facilidade de manutenção e a conformidade com as normas de segurança alimentar, contribuindo para a eficiência operacional e a satisfação do cliente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1500217 |
A batedeira tem dimensões exteriores de 410 mm (largura) x 523 mm (profundidade) x 688 mm (altura). Para a sua instalação e operação segura, recomenda-se um espaço mínimo que permita fácil acesso para limpeza e manutenção, bem como ventilação adequada. A capacidade do caldeiro é de 10 litros, sendo um equipamento compacto para a sua categoria.
Esta batedeira profissional possui um robusto motor trifásico alimentado por variador eletrónico de alta fiabilidade, permitindo a ligação à corrente através de uma tomada monofásica. A alimentação elétrica é de 400-440V / 50-60 Hz / 3~ (2.8 A) com conexão elétrica 3P+G.
A batedeira foi concebida para uma manutenção e reparação simples. O caldeiro em aço inoxidável é robusto e resistente, facilitando a limpeza. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para equipamentos de cozinha profissional, seguindo as instruções do fabricante para garantir a durabilidade e higiene do equipamento. Os pés em aço inoxidável também contribuem para uma fácil higienização.
Esta batedeira-misturadora profissional é ideal para uma vasta gama de preparações, incluindo massas de farinha (pão, biscoitos, etc.), claras de ovo (soufflés, merengues, etc.), molhos (maionese, etc.) e misturas de carne. O seu motor potente e a variação eletrónica de velocidade garantem resultados consistentes e de alta qualidade para as necessidades da pastelaria e restauração.
Introdução
A batedeira profissional de 10L com temporizador eletrónico é uma peça central para qualquer operação de padaria, pastelaria ou cozinha de grande volume em Portugal, otimizando a preparação de massas e misturas com precisão e consistência. A sua robustez, aliada à capacidade de ligação monofásica, apesar do motor trifásico, oferece flexibilidade de instalação, enquanto o controlo rigoroso do tempo e da velocidade garante resultados homogéneos, essenciais para a padronização de produtos e a eficiência operacional em ambientes HORECA exigentes.
Produção de Pastelaria Fina em Hotéis de 5 Estrelas
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet e pastelaria própria, esta batedeira é utilizada para confecionar grandes volumes de massas lêvedas para croissants e brioches, cremes de pasteleiro, mousses e merengues. O temporizador eletrónico permite automatizar o processo de batimento, liberando o pasteleiro para outras tarefas críticas, enquanto a consistência do batido é assegurada, impactando diretamente na qualidade percebida pelo cliente e na redução de desperdício.
Cozinhas Centrais de Catering e Eventos
Em operações de catering que servem centenas ou milhares de refeições, a batedeira de 10L é indispensável para a preparação de molhos em grande escala, como maioneses e molhos holandeses, assim como para misturas de carne para rissóis ou croquetes. A capacidade de processar volumes significativos de ingredientes de forma rápida e higiénica é crucial para cumprir prazos apertados e manter a segurança alimentar em eventos de grande dimensão por todo o país.
Padarias Artesanais e com Produção Contínua
Uma padaria que produz pão fresco ao longo do dia beneficia da capacidade desta batedeira para amassar pequenas a médias quantidades de massa com regularidade. O motor robusto e a capacidade de 3kg de farinha permitem a preparação de lotes de massa para diferentes tipos de pão, desde broa de milho a pão de fermentação lenta, com a garantia de que a estrutura e elasticidade da massa serão uniformes em cada ciclo, contribuindo para a reputação de qualidade do estabelecimento.
Dicas Profissionais
- Aproveite o temporizador eletrónico para estandardizar os tempos de batimento para cada receita, garantindo consistência no produto final e facilitando a formação de novos elementos na equipa.
- Para massas com maior hidratação ou misturas mais densas, inicie com a velocidade mais baixa e aumente gradualmente para proteger o motor e otimizar a incorporação dos ingredientes.
- Realize a limpeza do caldeiro e dos acessórios imediatamente após cada uso. A construção em aço inoxidável facilita, mas a remoção de resíduos secos é mais demorada e pode comprometer a higiene.
- Verifique regularmente o estado dos acessórios (gancho, pá, vara de arames) e substitua-os ao primeiro sinal de desgaste para manter a eficácia do batimento e evitar danos no equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria e Padaria
- Responsável de F&B em Hotelaria
- Gerente de Produção em Catering
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