Banho-Maria Elétrico 2x GN 1/2 Aço Inox Termostato
Banho-maria elétrico em aço inoxidável, ideal para manter alimentos quentes. Inclui 2 recipientes GN 1/2 com tampa e termóstato com 5 níveis de temperatura.
Banho-maria elétrico profissional — Maria Elétrico — Principais Vantagens
Este aquecedor de alimentos é uma solução de excelência para manter pratos quentes à temperatura ideal, garantindo a sua integridade e sabor. Construído em aço inoxidável, este equipamento não só assegura a durabilidade e resistência necessárias para os ambientes desafiadores das cozinhas profissionais, como também facilita a limpeza e a manutenção de padrões de higiene rigorosos. Com uma capacidade versátil, inclui dois recipientes GN 1/2 com tampa, permitindo uma organização eficiente dos alimentos e um serviço impecável. A sua funcionalidade e design compacto tornam-no indispensável em qualquer estabelecimento que preze pela qualidade e eficiência no serviço de refeições.
O aparelho dispõe de um termóstato ajustável com cinco níveis de temperatura, variando entre 0 °C e 90 °C, o que confere um controlo preciso sobre o aquecimento dos alimentos. Esta flexibilidade é crucial para adaptar o calor às diferentes necessidades de cada prato, desde manter sopas cremosas a guisados robustos. Adicionalmente, incorpora um termóstato de segurança que previne o sobreaquecimento, protegendo o equipamento e os alimentos de danos. A potência de 1200 W e a ligação a 230 V garantem um desempenho robusto e energeticamente eficiente, ideal para o uso contínuo em restaurantes, bufetes e cafetarias.
Aplicações
Este banho-maria elétrico é versátil e altamente eficaz para diversas configurações, sendo ideal para:
- Restaurantes e Hotelaria: Perfeito para manter molhos, acompanhamentos e pratos principais quentes durante o serviço de ementa ou em eventos de catering.
- Bufetes e Cantinas: Essencial para servir uma variedade de alimentos quentes, garantindo que os clientes desfrutem das refeições à temperatura ideal.
- Snack-Bares e Cafetarias: Ideal para manter as suas especialidades quentes, como tostas, pizas ou bolos salgados, sempre prontas a servir de forma rápida e eficiente.
- Cozinhas Profissionais: Uma ferramenta valiosa para chefs que precisam de manter vários componentes do prato quentes enquanto finalizam outras preparações.
Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável |
| Capacidade | 2x GN 1/2 (compatível com GN 1/1 até 150mm de profundidade) |
| Recipientes Incluídos | 2 recipientes GN 1/2 com tampa |
| Controlo de Temperatura | Termóstato com 5 níveis de 0 °C a 90 °C |
| Segurança | Termóstato de segurança contra sobreaquecimento |
| Potência | 1200 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões (L x P x A) | 338 x 540 x 248 mm |
| Peso | 10,3 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CBM2 |
| EAN | 3611630000352 |
Este equipamento possui capacidade para dois recipientes GN 1/2. É compatível com recipientes Gastronorm 1/1, desde que não excedam os 150 mm de profundidade.
Sim, o aparelho foi projetado para uso contínuo em ambientes profissionais. É fabricado em aço inoxidável, o que lhe confere grande durabilidade, e está equipado com um termóstato de segurança que evita o sobreaquecimento, assegurando um funcionamento seguro e fiável.
A limpeza é simplificada graças à sua construção em aço inoxidável. Recomenda-se a utilização de detergentes suaves e água morna após cada uso. Evite produtos abrasivos que possam danificar a superfície. A manutenção regular, como a verificação do termóstato e das ligações elétricas, também contribui para prolongar a vida útil do equipamento.
Este equipamento foi concebido para manter os alimentos quentes e não para cozinhar. É ideal para reter a temperatura de pratos já preparados, molhos e acompanhamentos, garantindo que sejam servidos na condição perfeita aos seus clientes.
Pode manter uma ampla variedade de alimentos quentes, como molhos, sopas, purés, vegetais cozidos, carne estufada e outros pratos de buffet que necessitem de ser servidos a uma temperatura constante e segura, com total controlo de segurança.
Introdução
O banho-maria elétrico 2x GN 1/2 em aço inoxidável é uma ferramenta essencial para a manutenção térmica de preparações culinárias em ambientes profissionais. Projetado para assegurar a temperatura ideal de serviço, este equipamento compacto e robusto otimiza o fluxo de trabalho em cozinhas de restauração, eventos e hotelaria, garantindo a qualidade organolética e a segurança alimentar dos pratos durante períodos prolongados.
Serviço de Buffet em Hotelaria
Em hotéis, durante o pequeno-almoço ou almoço/jantar buffet, este banho-maria é empregado para manter quentes molhos, ovos mexidos, feijão ou outros acompanhamentos que exigem temperatura constante. A sua capacidade de 2x GN 1/2 permite uma diversidade de opções, enquanto o termóstato preciso evita o sobreaquecimento e a perda de humidade dos alimentos, crucial para a satisfação do hóspede.
Catering para Eventos Corporativos
Para serviços de catering em eventos, onde a logística de manutenção de alimentos quentes é um desafio, este equipamento oferece uma solução portátil e eficaz. Permite manter sopas, guisados ou pratos de carne com molho na temperatura de consumo ideal, desde a cozinha central até ao local do evento, garantindo um serviço de excelência e consistência na oferta gastronómica.
Linha de Produção em Cozinhas Industriais
Em cozinhas industriais ou centrais de produção de refeições, este banho-maria é utilizado para manter componentes de pratos quentes enquanto outras preparações são finalizadas. Por exemplo, pode ser usado para manter purés, arrozes ou legumes cozinhados à espera da montagem final do prato, assegurando que todos os elementos cheguem ao cliente na temperatura e textura desejadas, otimizando a eficiência da linha de montagem.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre água quente no reservatório para acelerar o processo de aquecimento e reduzir o consumo energético inicial do equipamento.
- Adapte a temperatura do termóstato rigorosamente ao tipo de alimento, preferindo temperaturas mais baixas (60-70°C) para molhos delicados e mais elevadas (75-85°C) para pratos mais densos, a fim de preservar a qualidade e evitar a proliferação bacteriana.
- Assegure que os recipientes GN estão corretamente encaixados e que as tampas são utilizadas sempre que possível para minimizar a evaporação e manter a humidade dos alimentos, tal como para otimizar o consumo energético.
- Realize a limpeza diária do equipamento com desengordurantes neutros e água morna, e verifique regularmente o nível de água no reservatório para prolongar a vida útil do equipamento e manter os padrões de higiene exigidos.
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