Banho-Maria a Gás Industrial GN 1/1
Banho-maria a gás industrial GN 1/1 em aço inox, ideal para manter alimentos quentes. Queimador de alto rendimento e sistema de segurança.
Banho-maria a gás GN 1/1 — Banho-Maria — Qualidade e Eficiência
Este aquecedor indireto a gás foi concebido para manter os seus alimentos à temperatura ideal de serviço, garantindo a qualidade e o sabor. É uma solução robusta e fiável para qualquer cozinha profissional que exija alto desempenho e segurança operacional.
Aplicações Profissionais
Perfeito para restaurantes, cantinas, hotelaria e serviços de catering, este equipamento adapta-se a ambientes de elevada exigência. Permite servir uma variedade de pratos quentes, desde sopas a acompanhamentos, com a máxima eficiência. A sua construção em aço inoxidável assegura uma durabilidade superior, mesmo com uso contínuo em cozinhas com muito movimento.
Características Técnicas
| Tipo de Energia | Gás |
| Capacidade | GN 1/1 |
| Altura da Cuba | 163 mm |
| Material | Aço Inoxidável |
| Queimador | Alto rendimento com sistema de troca de injetores simplificado |
| Segurança | Válvula de gás com sistema de segurança |
| Contentores | Não incluídos |
| Dimensões (LPA) | 365x575x305 mm |
Perguntas Frequentes
Que tipo de contentores utiliza este banho-maria?
Este equipamento foi projetado para utilizar contentores GastroNorm (GN) do formato 1/1. Tenha em atenção que os contentores não estão incluídos aquando da compra.
É fácil de converter para diferentes tipos de gás?
Sim, o queimador de alto rendimento possui um sistema simplificado de troca de injetores, tornando a adaptação a diferentes tipos de gás rápida e eficiente, conforme as suas necessidades.
Qual a profundidade máxima da cuba?
A cuba deste banho-maria tem uma altura de 163 mm, o que permite acomodar contentores Gastronorm de profundidades padrão para uma manutenção ideal da temperatura dos alimentos.
Este equipamento é seguro para uso comercial?
Completamente. Inclui uma válvula de gás com sistema de segurança, garantindo uma operação fiável e protegida em ambientes profissionais de restauração.
Requer alguma instalação especial?
A estrutura em aço inoxidável é robusta e o equipamento é de bancada. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um profissional qualificado para assegurar o correto funcionamento e a segurança.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Fiamma |
|---|---|
| Modelo | BMF 1/1G SP |
| Dimensões (cm) | 365 × 575 × 305 cm |
Este banho-maria a gás possui capacidade para um contentor GN 1/1, perfeito para manter os alimentos quentes e prontos a servir em ambientes profissionais. É uma solução versátil para diversas necessidades de serviço de catering e restauração.
Sim, o equipamento integra um queimador de alto rendimento e um sistema de ignificado e troca de injetores. Além disso, conta com uma válvula de gás com sistema de segurança, garantindo uma operação fiável e protegida para o utilizador.
A estrutura do banho-maria é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, o que lhe confere durabilidade e resistência à corrosão. Este material é ideal para ambientes de cozinha profissional, assegurando uma longa vida útil do aparelho.
A cuba do banho-maria a gás tem uma altura de 163 mm, o que permite acomodar contentores GN 1/1 de forma eficiente. Esta profundidade é adequada para uma variedade de alimentos, mantendo-os aquecidos de maneira uniforme.
Não, é importante notar que os contentores GN não estão incluídos com a aquisição do banho-maria a gás. Estes devem ser adquiridos separadamente para complementar o equipamento conforme as suas necessidades específicas de utilização.
Introdução
O Banho-Maria a Gás Industrial GN 1/1 é um equipamento essencial para a manutenção térmica de alimentos em cozinhas profissionais. Desenvolvido para operar com gás, oferece autonomia e eficiência energética, sendo crucial para operações onde a consistência da temperatura e a capacidade de serviço contínuo são prioritárias, garantindo a qualidade organoléptica dos pratos durante períodos prolongados de serviço.
Serviço de Buffet em Hotéis
Em hotéis, este banho-maria é empregado para manter uma variedade de pratos quentes, como ovos mexidos, bacon, salsichas ou molhos, à temperatura ideal durante o pequeno-almoço ou brunch. A sua capacidade GN 1/1 permite uma gestão eficiente do espaço no buffet, assegurando que os alimentos permaneçam quentes e seguros para consumo ao longo de todo o período de serviço, sem risco de sobreaquecimento ou arrefecimento.
Linhas de Serviço em Cantinas e Refeitórios
Em cantinas escolares ou refeitórios empresariais, onde o volume de refeições é elevado e o tempo de serviço é concentrado, o banho-maria a gás é fundamental para manter grandes quantidades de acompanhamentos (arroz, batata cozida, legumes) ou pratos principais (estufados, bacalhau com natas) na temperatura de serviço. A sua operação a gás oferece uma resposta rápida ao aquecimento e menor dependência da rede elétrica, ideal para cozinhas com picos de consumo energético.
Catering para Eventos Externos
Para serviços de catering que operam em locais sem infraestrutura elétrica robusta, este banho-maria a gás é uma solução robusta. Permite manter pratos quentes como feijoada, caril de frango ou sopas em condições ideais de temperatura e higiene alimentar, garantindo a qualidade do serviço prestado em eventos ao ar livre, casamentos ou conferências, onde a mobilidade e a fiabilidade térmica são críticas.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo de gás, certifique-se de que a água no banho-maria está sempre no nível correto, cobrindo a base dos contentores GN, e utilize tampas nos recipientes para reter o calor e a humidade dos alimentos.
- Realize verificações periódicas dos injetores e do sistema de segurança do gás, preferencialmente por um técnico certificado, para garantir a eficiência da combustão e a segurança operacional do equipamento.
- Ao configurar o buffet, posicione o banho-maria de forma a minimizar a perda de calor por correntes de ar e a facilitar o acesso dos clientes, mantendo os alimentos visíveis e convidativos.
- Utilize contentores GN de aço inoxidável de boa qualidade e com a profundidade adequada (até 150mm) para uma transferência de calor eficiente e para evitar que os alimentos sequem ou cozinhem em demasia.
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