Bancada Inox c/ Lavatório Duplo e Escorredor 2500x600mm
Bancada profissional em aço inoxidável AISI-304, 2500x600mm, com lavatório duplo e escorredores laterais para máxima funcionalidade e higiene em cozinhas Horeca.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | FI-256/22 |
Esta bancada possui dimensões totais de 2500 mm (comprimento) x 600 mm (profundidade). Para uma instalação adequada, é essencial garantir espaço suficiente para as ligações de água e escoamento, além de uma área livre para a operação confortável em cozinhas profissionais. A profundidade de 600mm é ideal para otimização do espaço.
A instalação desta bancada requer ligações hidráulicas para o abastecimento de água e para o escoamento, dadas as cubas incorporadas com válvula e tubo de transbordo. Não são necessárias ligações elétricas ou de gás, tornando a instalação mais flexível. Recomenda-se instalá-la em superfícies niveladas e estáveis para assegurar a sua correta funcionalidade e segurança.
A limpeza da bancada em aço inoxidável AISI-304 é simples e eficiente, contribuindo para a higiene exigida no setor HORECA. Utilize produtos de limpeza neutros e panos macios; evite abrasivos ou palha de aço para proteger a superfície. Enxague sempre com água limpa e seque para evitar manchas de calcário. A rotina de limpeza regular prolongará a vida útil do equipamento.
Esta bancada é fornecida com cubas embutidas que incluem válvulas de escoamento e tubos de transbordo, prontos para ligação. Não inclui torneiras ou sifões, que deverão ser adquiridos separadamente de acordo com as suas necessidades específicas e o tipo de utilização prevista.
Introdução
A bancada inox com lavatório duplo e escorredor de 2500x600mm é um equipamento essencial para otimização de fluxos de trabalho e manutenção de elevados padrões de higiene em cozinhas profissionais. A sua configuração permite a separação de tarefas de lavagem e preparação, minimizando a contaminação cruzada e aumentando a eficiência operacional em ambientes de ritmo acelerado.
Cozinhas de Restaurantes de Grande Volume
Nestas cozinhas, a bancada é fundamental para a lavagem preliminar de vegetais e frutas, bem como para a descongelação controlada de produtos, com o escorredor a facilitar a secagem de utensílios ou a drenagem de alimentos. A profundidade de 600mm maximiza o espaço de trabalho sem comprometer a circulação.
Áreas de Preparação em Hotéis e Catering
Em unidades hoteleiras e serviços de catering, a versatilidade deste equipamento permite a lavagem de loiça de pequeno porte ou utensílios específicos, enquanto o segundo lavatório pode ser dedicado à desinfeção, garantindo a conformidade com as normas HACCP. O escorredor é ideal para a pré-secagem de tabuleiros ou recipientes antes da arrumação ou transporte.
Espaços de Pastelaria e Padaria
Na pastelaria, esta bancada é utilizada para a lavagem de formas, tabuleiros e outros utensílios de confeção, com os dois lavatórios a permitirem a separação de águas (por exemplo, lavagem e enxaguamento). O escorredor é indispensável para a secagem higiénica de sacos de pasteleiro, bicos e pequenos equipamentos sensíveis.
Dicas Profissionais
- Implemente um protocolo de limpeza diário com produtos específicos para aço inoxidável, evitando abrasivos que possam danificar a superfície e comprometer a higiene.
- Utilize os dois lavatórios de forma estratégica: um para lavagem inicial (ex: remoção de sujidade grosseira) e outro para enxaguamento ou desinfeção, otimizando o processo e a segurança alimentar.
- Aproveite a área do escorredor para a secagem ao ar de utensílios e equipamentos, reduzindo o uso de panos e minimizando o risco de recontaminação.
- Considere a instalação de torneiras misturadoras de pescoço alto para facilitar a lavagem de recipientes grandes e a manutenção de uma postura ergonómica para a equipa.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
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