Amassadeira Espiral para Massas Duras 33 L, 25 kg, 230V
Amassadeira espiral profissional para massas duras, 33 L, capacidade de 25 kg, com caldeiro e espiral em inox e temporizador. Ideal para padarias e pizzarias.
Amassadeira Espiral Profissional — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais, esta amassadeira (ou masseira para pão e pizza) de gancho espiral é a solução ideal para lidar com as massas mais exigentes. A sua robustez e design otimizado garantem uma mistura homogénia e eficiente, crucial para a qualidade final de produtos de padaria e pastelaria.
A estrutura revestida com esmalte anti-riscos não só confere durabilidade, como facilita significativamente a limpeza, assegurando a máxima higiene no seu espaço de trabalho. Todas as partes em contacto com os alimentos, incluindo o caldeiro, a espiral e a haste para cortar massa, são fabricadas integralmente em aço inoxidável, cumprindo os mais elevados padrões de segurança alimentar e resistência ao desgaste.
Equipada com um temporizador de série e um protetor de caldeiro transparente em conformidade com a norma EN-453, esta máquina oferece segurança operacional e controlo preciso sobre o processo de amassadura, permitindo otimizar o tempo e a consistência da massa.
Aplicações
Esta amassadeira profissional é perfeita para padarias, pastelarias, pizzarias, caterings e restaurantes que produzem massas duras em grande volume, como pão, pizza, massa fresca e outros produtos que requerem uma amassadura intensa. A sua capacidade de 25 kg por operação e o caldeiro de 33 litros tornam-na adequada para estabelecimentos com exigências de produção média a alta, garantindo sempre resultados consistentes e de alta qualidade.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561004167 |
| Modelo | 5501135 |
Esta amassadeira tem dimensões de 430 mm (largura) x 780 mm (profundidade) x 770 mm (altura), necessitando de um espaço que permita uma boa ventilação e acessibilidade para operação e manutenção. Recomenda-se um espaço adicional para facilitar a movimentação do operador e a limpeza.
Esta amassadeira requer alimentação elétrica de 230 V / 50 Hz / 1~ (monofásica) para um funcionamento ideal. É importante ter uma tomada adequada e um circuito elétrico dimensionado para suportar a potência de 1100 W.
A limpeza é simplificada pela estrutura revestida com esmalte anti-risco e pelas partes em contacto com os alimentos fabricadas em aço inoxidável, que devem ser limpas após cada uso com detergentes adequados para uso alimentar. A manutenção regular pode incluir a verificação do estado da espiral e do caldeiro, bem como a inspeção de componentes elétricos.
Esta amassadeira é fornecida com todos os componentes necessários para o seu funcionamento, incluindo um caldeiro e uma espiral em aço inoxidável. Não são explicitamente mencionados acessórios adicionais, mas a compatibilidade com utensílios de padaria e pastelaria é assegurada pelo seu design universal para uso profissional.
Introdução
A amassadeira espiral de 33 litros, com capacidade para 25 kg de massa, representa uma solução robusta e indispensável para operações de panificação e pastelaria que exigem consistência e eficiência na preparação de massas duras. Projetada para o ambiente profissional, esta máquina assegura uma mistura homogénea e o desenvolvimento ideal do glúten, elementos cruciais para a qualidade final de produtos como pão de fermentação lenta, pizza de massa fina e massa fresca artesanal, otimizando os tempos de produção e a padronização dos resultados.
Padarias Artesanais e Industriais
Em padarias com volume de produção diário elevado, esta amassadeira é fundamental para processar grandes quantidades de massa de pão, desde broas de milho a pão alentejano, garantindo a uniformidade da hidratação e o desenvolvimento da rede de glúten, essenciais para uma côdea estaladiça e miolo alveolado. O temporizador integrado permite programar ciclos de amassadura precisos, libertando o padeiro para outras tarefas críticas.
Pizzarias e Restaurantes com Produção Própria de Massa
Para pizzarias que procuram uma base de pizza superior ou restaurantes que servem massa fresca caseira, a capacidade de 25 kg e a espiral robusta desta amassadeira são ideais. Permite preparar massas com baixa hidratação, como as de pizza napolitana ou tagliatelle, em grandes lotes, mantendo a consistência e a elasticidade necessárias para uma textura perfeita e um manuseamento eficiente na linha de produção.
Catering e Eventos de Grande Escala
Em operações de catering que servem centenas de convidados, a capacidade de produção desta amassadeira é uma vantagem competitiva. Seja para a confeção de pães e focaccias, bases para tartes salgadas ou doçaria regional em volume, a máquina garante a rapidez e a qualidade necessárias para manter o serviço fluído e os custos controlados, sem comprometer a excelência do produto final.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre o tempo de amassadura de acordo com o tipo de farinha e o nível de hidratação da massa para otimizar o desenvolvimento do glúten e evitar sobreaquecimento.
- Utilize o temporizador de série para padronizar os processos e garantir a consistência de cada lote de massa, um fator crítico para a qualidade e repetibilidade em ambientes profissionais.
- A limpeza regular das partes em aço inoxidável e a verificação do protetor de caldeiro são essenciais para manter a higiene e a segurança alimentar, prolongando a vida útil do equipamento.
- Considere a temperatura ambiente da cozinha e da água a adicionar à massa, pois ambos influenciam diretamente o tempo de amassadura e a temperatura final da massa.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro
- Responsável de Produção de F&B em Hotelaria
- Gerente de Pizzaria de Volume
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação