Amassadeira Espiral 42L/38kg, Cabeçal Elevável e Cuba Extraível
Amassadeira espiral profissional de 42 litros / 38 kg, com cabeçal elevável e cuba extraível. Ideal para padarias e pastelarias. Alimentação 400V/3/50Hz.
Amassadeira Espiral Profissional — Principais Vantagens
Esta amassadeira espiral (ou misturadora de massa) foi concebida para responder às exigências rigorosas das padarias, pastelarias e pizzarias profissionais. Com uma capacidade generosa de 42 litros e a capacidade de processar até 38 kg de massa, é a solução ideal para operações de média a grande escala que procuram otimizar a sua produção.
A estrutura robusta em corpo branco garante durabilidade e fácil manutenção, enquanto o cabeçal elevável e a cuba extraível facilitam significativamente as operações de limpeza e manuseamento da massa. A incorporação de um temporizador oferece um controlo preciso sobre o tempo de amassadura, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em cada utilização.
Equipada com rodas, proporciona uma excelente mobilidade dentro da cozinha, permitindo reconfigurar o espaço de trabalho conforme necessário. Todos os componentes em contacto com os alimentos – espiral, grelha, haste para partir a massa e cuba – são fabricados em aço inoxidável de alta qualidade, assegurando higiene, durabilidade e conformidade com as normas alimentares mais exigentes.
Aplicações
Esta máquina de amassar é perfeitamente adequada para padarias e pastelarias que produzem pão, bolos e massas em grandes volumes. É igualmente indispensável em pizzarias e restaurantes com fabrico próprio de massa, onde a consistência e a qualidade são cruciais.
A sua capacidade e robustez tornam-na ideal para cozinhas industriais e estabelecimentos HORECA que necessitam de um equipamento fiável e eficiente para o processamento diário de grandes quantidades de massa. A mobilidade facilitada pelas rodas permite flexibilidade no posicionamento em espaços de trabalho dinâmicos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | AET42 Vf |
A amassadeira espiral mede 490x860x730 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomendamos um espaço adicional de aproximadamente 10-15 cm em todas as direções para garantir ventilação adequada e facilidade de operação, bem como espaço suficiente para a remoção da cuba para limpeza.
Esta amassadeira requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50Hz. É essencial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento, em conformidade com as normas elétricas europeias.
A limpeza é simples, graças à cuba e espiral em aço inoxidável, que podem ser facilmente removidas e lavadas à mão ou em máquina de lavar loiça industrial. O corpo da amassadeira deve ser limpo com um pano húmido e detergente suave. A manutenção preventiva inclui a verificação regular dos componentes mecânicos e elétricos, bem como a lubrificação das peças móveis, conforme indicado no manual do utilizador.
Sim, esta amassadeira inclui de série a espiral, a grelha de segurança, a haste para partir a massa e a cuba, todos fabricados em aço inoxidável de alta qualidade para durabilidade e higiene. Não são necessários acessórios adicionais para o funcionamento básico de amassar.
Introdução
A Amassadeira Espiral Magnus AET42 Vf é um equipamento de alto desempenho projetado para otimizar o processo de amassadura em cozinhas profissionais. Com uma capacidade robusta de 42 litros e aptidão para processar até 38 kg de massa, este modelo trifásico (400V/3/50 Hz) garante consistência e eficiência na produção diária, essencial para manter a qualidade e o volume exigidos por operações de média e grande escala no setor Horeca.
Padarias e Pastelarias de Produção Diária
Nestas unidades, a amassadeira é utilizada para a produção contínua de massas de pão, bolos, croissants e outras especialidades. A sua capacidade de 38 kg de massa por ciclo e o temporizador integrado asseguram a uniformidade das texturas e a padronização dos produtos, cruciais para a satisfação do cliente e a otimização dos tempos de produção em turnos intensivos.
Pizzarias e Restaurantes com Produção de Massa Fresca
Em estabelecimentos que confecionam a sua própria massa de pizza, pão ou pasta fresca, a AET42 Vf permite preparar grandes volumes de massa com a elasticidade e estrutura ideais. O cabeçal elevável e a cuba extraível facilitam a rápida substituição e limpeza, minimizando o tempo de inatividade entre as fornadas e garantindo a higiene alimentar.
Cozinhas Industriais e Catering
Para serviços de catering e cozinhas industriais que abastecem múltiplos pontos de venda ou grandes eventos, este equipamento é fundamental para a preparação eficiente de bases para quiches, tartes, ou pão para sanduíches gourmet. A sua mobilidade, proporcionada pelas rodas, permite uma reconfiguração flexível do espaço de trabalho, adaptando-se a diferentes necessidades operacionais e logísticas.
Dicas Profissionais
- Monitorize sempre a consistência da massa, ajustando o tempo de amassadura no temporizador para diferentes tipos de farinha e níveis de hidratação, garantindo resultados ótimos e consistentes.
- Aproveite a cuba extraível e o cabeçal elevável para uma limpeza profunda e rápida no final de cada turno, prevenindo a acumulação de resíduos e garantindo a máxima higiene, prolongando a vida útil do equipamento.
- Para massas de maior hidratação, utilize a velocidade mais baixa inicialmente para incorporar os ingredientes e, posteriormente, aumente para desenvolver a rede de glúten de forma eficaz, sem sobreaquecer a massa.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro
- Responsável de Produção Horeca
- Gerente de F&B
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