Estante de Polietileno para Câmaras Frigoríficas 1500x500 mm

A estante de polietileno da EDENOX, modelo S-155, com dimensões de 1500x500 mm, representa uma solução robusta e higiénica para otimizar o armazenamento em ambientes de frio e áreas de preparação. A sua conceção com estrutura em alumínio anodizado e grelhas de polietileno de qualidade alimentar garante durabilidade, conformidade com as normas HACCP e uma manutenção simplificada, essencial para qualquer operação de hotelaria e restauração que exija rigor na conservação de alimentos.

Em grandes unidades hoteleiras, a gestão de volume de matérias-primas como laticínios, carnes embaladas ou vegetais pré-preparados exige organização. Estas estantes permitem categorizar e otimizar o espaço verticalmente, facilitando a rotação de stocks (FIFO) e minimizando perdas por deterioração, ao mesmo tempo que a facilidade de limpeza das grelhas assegura a higiene constante, crucial em ambientes de frio.

Cozinhas de catering com produção em grande escala beneficiam da versatilidade destas estantes para o armazenamento temporário de componentes de refeições pré-confeccionadas ou ingredientes semipreparados. A sua estrutura robusta suporta cargas elevadas, e a adaptabilidade das prateleiras em altura permite acomodar diferentes tipos de recipientes gastronorm ou tabuleiros de grandes dimensões, agilizando o fluxo de trabalho antes do transporte ou serviço.

Em pastelarias e padarias com produção diária de frescos, a estante é ideal para arrefecer e armazenar produtos delicados como bolos, cremes ou massas folhadas em câmaras de refrigeração. A superfície lisa do polietileno evita a aderência e a contaminação cruzada, e a sua resistência a ambientes húmidos garante a integridade estrutural ao longo do tempo, protegendo a qualidade organolética dos produtos.

• Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO – First In, First Out) usando a organização vertical das estantes para garantir que os produtos mais antigos são usados primeiro, reduzindo o desperdício.
• Aproveite a facilidade de remoção das grelhas para uma limpeza regular e profunda na máquina de lavar loiça, essencial para cumprir as normas HACCP e evitar a proliferação bacteriana em ambientes de frio.
• Ajuste a altura das prateleiras conforme as dimensões dos recipientes gastronorm ou tabuleiros standard utilizados na sua operação, maximizando a capacidade de armazenamento e otimizando o espaço útil da câmara frigorífica.
• Considere a aquisição de módulos adicionais ou extensões para criar configurações em 'L' ou 'U', adaptando-se perfeitamente aos contornos da câmara e aproveitando cada metro quadrado disponível.

• Chef Executivo / Chefe de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras Hoteleiras